{"id":135,"date":"2019-03-13T22:28:33","date_gmt":"2019-03-13T21:28:33","guid":{"rendered":"http:\/\/blog.lactolerance.fr\/?p=135"},"modified":"2023-11-15T12:07:59","modified_gmt":"2023-11-15T11:07:59","slug":"affichage-allergenes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.lactolerance.fr\/blog\/de\/anzeige-allergen\/","title":{"rendered":"Anzeige von Allergenen seit dem 1. Juli 2015 Pflicht"},"content":{"rendered":"

Wussten Sie schon? Die Kennzeichnung von Allergenen ist seit dem 1. Juli 2015 Pflicht. Im Restaurant oder beim Caterer wird diese Anzeige jedoch so gut wie nie beachtet. Was sagt das Gesetz?<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

Restauratoren m\u00fcssen schriftlich angeben,\u00a0ohne dass die Sch\u00fclerin oder der Sch\u00fcler dies beantragen muss<\/strong>Eine Liste von 14 allergieausl\u00f6senden Substanzen.<\/h2>\r\n\r\n\r\n\r\n

Die seit Dezember 2014 geplante Information \u00fcber Allergene ist ab dem 1. Juli 2015 verpflichtend. Das Dekret Nr. 2015-447 vom 17. April 2015\u00a0\"\u00fcber die Information der Verbraucher \u00fcber Allergene und nicht vorverpackte Lebensmittel\".<\/em>\u00a0wurde soeben im Amtsblatt vom 19. April ver\u00f6ffentlicht. Dieses Dekret macht\u00a0obligatorisch\u00a0<\/strong>ab dem 1. Juli 2015 \"Informationen \u00fcber das Vorhandensein von Stoffen oder Produkten, die Allergien ausl\u00f6sen, oder auf den Verpackungen von Lebensmitteln sowie in Restaurants, Kantinen und Gesch\u00e4ften, die Lebensmittel in Einzelteilen verkaufen\". Betroffen sind also; Lebensmittelh\u00e4ndler, Caterer, Restaurants und der Bereich der Gemeinschaftsverpflegung.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

Gastwirte m\u00fcssen die Allergene nicht auf der Speisekarte ausweisen, sondern m\u00fcssen sie schriftlich auflisten<\/strong>Dies kann z. B. auf einer Karteikarte geschehen. Diese Liste muss 14 Allergene enthalten, die in den Speisen des Restaurants enthalten sind. Ein \u00e4hnliches Dokument muss auch in den Kantinen gef\u00fchrt werden.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

Bei unverpackten Lebensmitteln, die in Gesch\u00e4ften (Metzgereien, Feinkostl\u00e4den usw.) angeboten werden, muss die Information gekennzeichnet werden.\u00a0in unmittelbarer N\u00e4he des Lebensmittels\u00a0<\/strong>(Etikett, Aushang...). Bei vorverpackten Lebensmitteln muss die Liste auf dem Etikett angegeben werden.\u00a0<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

Die 14 Allergene<\/h2>\r\n\r\n\r\n\r\n

1. Glutenhaltiges Getreide (Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut oder deren Hybridst\u00e4mme) und Produkte aus diesen Getreidesorten.
2. Krustentiere und Krustentierprodukte.
3. Eier und Eiererzeugnisse.
4. Fisch und Fischprodukte.
5. Erdn\u00fcsse und Erdnusserzeugnisse.
6. Sojabohnen und Sojaprodukte.
7. Milch und Erzeugnisse auf Milchbasis (einschlie\u00dflich Laktose<\/a>).
8. Schalenfr\u00fcchte (Mandeln, Haseln\u00fcsse, Waln\u00fcsse, Cashewn\u00fcsse, Pekann\u00fcsse, Paran\u00fcsse, Pistazien, Macadamian\u00fcsse, Queenslandn\u00fcsse und Erzeugnisse aus diesen Fr\u00fcchten).
9. Sellerie und Sellerieprodukte.
10. Senf und Senfprodukte.
11. Sesamsamen und Erzeugnisse aus Sesamsamen.
12. Schwefeldioxid und Sulfite in Konzentrationen von mehr als 10 mg\/kg oder 10 mg\/Liter als Gesamt-SO2 bei verzehrfertig angebotenen oder nach Herstellerangaben rekonstituierten Produkten.
13. Lupine und Lupinenerzeugnisse.
14. Muscheln und Muschelerzeugnisse.<\/p>\r\n

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Wussten Sie schon? Die Kennzeichnung von Allergenen ist seit dem 1. Juli 2015 Pflicht. Im Restaurant oder beim Caterer wird diese Anzeige jedoch so gut wie nie beachtet. Was sagt das Gesetz? Gastronomen m\u00fcssen eine Liste von 14 allergieausl\u00f6senden Stoffen schriftlich und ohne Aufforderung durch den Gast angeben. Diese Vorschrift ist bereits seit Dezember [...] vorgesehen.<\/p>","protected":false},"author":4,"featured_media":136,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"om_disable_all_campaigns":false,"footnotes":""},"categories":[5],"tags":[],"class_list":["post-135","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-gerer-au-quotidien"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.lactolerance.fr\/blog\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/135","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.lactolerance.fr\/blog\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.lactolerance.fr\/blog\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lactolerance.fr\/blog\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lactolerance.fr\/blog\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=135"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/www.lactolerance.fr\/blog\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/135\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1751,"href":"https:\/\/www.lactolerance.fr\/blog\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/135\/revisions\/1751"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lactolerance.fr\/blog\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/136"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.lactolerance.fr\/blog\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=135"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lactolerance.fr\/blog\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=135"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lactolerance.fr\/blog\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=135"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}