{"id":226,"date":"2019-01-02T14:40:30","date_gmt":"2019-01-02T13:40:30","guid":{"rendered":"http:\/\/blog.lactolerance.fr\/?p=226"},"modified":"2023-11-15T12:12:05","modified_gmt":"2023-11-15T11:12:05","slug":"galette-des-rois-sans-gluten-et-lactose","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.lactolerance.fr\/blog\/de\/galette-des-rois-sans-gluten-et-lactose\/","title":{"rendered":"Laktosefreier Dreik\u00f6nigskuchen"},"content":{"rendered":"

Der ber\u00fchmte Dreik\u00f6nigskuchen neu interpretiert, fettarm, ohne Butter, laktosefrei und bio!<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

Zutaten<\/strong><\/h2>\r\n\r\n\r\n\r\n

F\u00fcr 8 Personen :<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

Bl\u00e4tterteig
<\/strong>- 500 g Vollkornmehl aus Einkorn
- 4 EL Leinsamen
- 2 EL Mandelmus
- 6 cl Oliven\u00f6l
- 10 cl Wasser
- 2 Prisen Salz<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

Konditorcreme
<\/strong>- 25 cl Mandelmilch
- 1 Ei
- 25 g Vollrohrzucker
- 1 Essl\u00f6ffel Sojasahne
- 20 g Maisst\u00e4rke
- 1 TL Orangenbl\u00fcte<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

Mandelcreme
<\/strong>- 125 g gemahlene Mandeln
- 75 g Vollrohrzucker
- 1 Ei
- 100 g Apfelmus ohne Zucker<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

- 3 Birnen<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

Vorbereitung <\/strong><\/h2>\r\n\r\n\r\n\r\n

Zubereitungszeit: 20 min Kochzeit: 25 min<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

1 - Bl\u00e4tterteig :\u00a0
Alle Zutaten vermengen (per Hand oder in der K\u00fcchenmaschine) und am Ende nach und nach das Wasser unterr\u00fchren. Zu einer Kugel formen und 30 Minuten ruhen lassen.

2 - Konditorcreme :\u00a0
Die Milch und die Orangenbl\u00fcte in einem Topf erhitzen. In einer Sch\u00fcssel das Ei mit dem Zucker verr\u00fchren, dann die Sahne und die Speisest\u00e4rke dazugeben. Die Milch in die Sch\u00fcssel gie\u00dfen, gut verr\u00fchren und bei mittlerer Hitze zur\u00fcck in den Topf geben. R\u00fchren, bis die Mischung eindickt. Auf einem Backblech verteilen und im K\u00fchlschrank abk\u00fchlen lassen.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

3 - Mandelcreme :\u00a0
Vermischen Sie alle Zutaten miteinander. Anschlie\u00dfend die Konditorcreme hinzuf\u00fcgen und gut verr\u00fchren.

4 - Sch\u00e4len Sie die Birnen und schneiden Sie sie in Spalten.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

5 - Den Teig in 2 gleich gro\u00dfe Teile teilen. Zu zwei Scheiben mit einem Durchmesser von etwa 25 cm ausrollen. Auf die erste legen Sie die Birnen und bedecken sie dann mit der Crememischung, wobei Sie 1 cm Abstand zum Teigrand lassen. Den Rand mit einem Pinsel leicht befeuchten. Mit dem zweiten Teig bedecken und die R\u00e4nder mit den Fingern oder einer Gabel versiegeln.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

6 - Mit einem spitzen Messer leichte Skizzen (z. B. eine Rosette) auf den Teig zeichnen, ohne ihn zu durchstechen. Mit einem Eigelb bepinseln.

7 - 5 Minuten bei 220 \u00b0C in den Ofen schieben, dann 20 Minuten bei 190 \u00b0C.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

Anmerkung: Sie k\u00f6nnen auch einzelne St\u00fccke herstellen, indem Sie kleine Kreise in den Teig dr\u00fccken.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

F\u00fcr eine glutenfreie Variante k\u00f6nnen Sie Einkorn z. B. durch Reismehl ersetzen.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

Rezept mit freundlicher Genehmigung ver\u00f6ffentlicht\u00a0Naturacademy<\/a><\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

\r\n
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Der ber\u00fchmte Dreik\u00f6nigskuchen neu interpretiert, fettarm, butterfrei, laktosefrei und bio! Zutaten F\u00fcr 8 Personen: Bl\u00e4tterteig- 500 g Einkornvollkornmehl- 4 EL Leinsamen- 2 EL Mandelp\u00fcree- 6 cl Oliven\u00f6l- 10 cl Wasser- 2 Prisen Salz [...].<\/p>","protected":false},"author":4,"featured_media":227,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"om_disable_all_campaigns":false,"footnotes":""},"categories":[4],"tags":[],"class_list":["post-226","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-recettes-sans-lactose"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.lactolerance.fr\/blog\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/226","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.lactolerance.fr\/blog\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.lactolerance.fr\/blog\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lactolerance.fr\/blog\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lactolerance.fr\/blog\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=226"}],"version-history":[{"count":7,"href":"https:\/\/www.lactolerance.fr\/blog\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/226\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1757,"href":"https:\/\/www.lactolerance.fr\/blog\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/226\/revisions\/1757"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lactolerance.fr\/blog\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/227"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.lactolerance.fr\/blog\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=226"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lactolerance.fr\/blog\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=226"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lactolerance.fr\/blog\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=226"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}