Laktose und Gluten: Was ist das?<\/h2>\n
Auf der einen Seite, Laktose<\/a> bezeichnet den Zucker<\/strong> kommt nat\u00fcrlicherweise in Milch und Milchprodukten vor. Es besteht aus zwei Molek\u00fclen, Glukose und Galaktose, die getrennt werden m\u00fcssen, damit sie vom D\u00fcnndarm richtig aufgenommen werden k\u00f6nnen. Diese Trennung erfolgt durch das Enzym Laktase<\/strong><\/a>. Bei Menschen mit Laktoseintoleranz verhindert der Mangel an Laktase die Verdauung von Laktose und f\u00fchrt zu mehr oder weniger unangenehmen Verdauungsproblemen.<\/p>\n Auf der anderen Seite, Gluten ist ein Protein<\/strong> Gluten ist ein nat\u00fcrlicher Bestandteil einiger Getreidesorten wie Weizen, Roggen, Hafer und Gerste. Man unterscheidet zwischen der nicht z\u00f6liakischen Glutensensitivit\u00e4t und der Z\u00f6liakie, die zu den Autoimmunerkrankungen geh\u00f6rt. Bei Menschen mit Glutenunvertr\u00e4glichkeit kann der Verzehr dieses Proteins verschiedene k\u00f6rperliche Beschwerden ausl\u00f6sen.<\/p>\n Laktoseintoleranz<\/strong> ist auf einen Enzymmangel zur\u00fcckzuf\u00fchren, der bei den meisten Erwachsenen mit zunehmendem Alter auf nat\u00fcrliche Weise eintritt. Dieser physiologische Prozess kann verschiedene Formen annehmen:<\/p>\n Bei einer Laktoseintoleranz k\u00f6nnen die Betroffenen einige oder alle der folgenden Verdauungsbeschwerden versp\u00fcren: Bl\u00e4hungen, Bauchschmerzen, Verstopfung, Durchfall, \u00dcbelkeit etc.<\/p>\n Seite der Glutenunvertr\u00e4glichkeit<\/strong>Z\u00f6liakie wird durch die Aufnahme von Gluten ausgel\u00f6st und hat eine Entz\u00fcndung des D\u00fcnndarms zur Folge. Die nicht z\u00f6liakische Glutensensitivit\u00e4t verursacht keine sichtbaren Sch\u00e4den im Darm. Sie f\u00fchrt jedoch zu \u00e4hnlichen Beschwerden wie Bl\u00e4hungen, Verstopfung, Kopf- und Gelenkschmerzen.<\/p>\n Bl\u00e4hungen, Bauchschmerzen und ein allgemeines M\u00fcdigkeitsgef\u00fchl<\/strong> treten meist im Zusammenhang mit einer Laktose- oder Glutenunvertr\u00e4glichkeit auf. Man kann diese beiden Nahrungsmittelunvertr\u00e4glichkeiten jedoch unterscheiden durch die Zeitlichkeit ihrer Manifestationen.\u00a0<\/strong><\/p>\n W\u00e4hrend Verdauungsst\u00f6rungen h\u00e4ufig auftreten zwischen 30 Minuten und 2 Stunden<\/strong> nach der Einnahme von Laktose<\/strong> bei einer Alaktasie k\u00f6nnen sie auftreten bis zu 72 Stunden nach dem Verzehr von Gluten<\/strong> bei einer Unvertr\u00e4glichkeit gegen\u00fcber diesem Protein.<\/p>\n Wenn die Laktoseintoleranz in der erwachsenen Bev\u00f6lkerung sehr h\u00e4ufig vorkommt (6 bis 10% der franz\u00f6sischen Bev\u00f6lkerung<\/a>), eine Glutenunvertr\u00e4glichkeit eher selten ist<\/strong> in Form von Z\u00f6liakie. Sie macht n\u00e4mlich 1% der Weltbev\u00f6lkerung aus<\/strong>Die Zahl der nicht diagnostizierten F\u00e4lle ist jedoch hoch und die Zahl der Autoimmunerkrankungen nimmt zu.<\/p>\n Umgang mit einer Alaktasie<\/strong> erfordert den Verzehr von laktosefreien oder delaktosierten Produkten, die mittlerweile in den meisten Superm\u00e4rkten erh\u00e4ltlich sind. Die Supplementierung mit Laktase<\/strong> erm\u00f6glicht eine leichtere Verdauung von Laktose, w\u00e4hrend der Verzehr von Quellen Kalziumalternativen<\/a> (gr\u00fcnes Gem\u00fcse, Mandeln, kalziumreiches Mineralwasser usw.) bietet eine konkrete Antwort auf die Ern\u00e4hrungsbed\u00fcrfnisse von Menschen mit Laktoseintoleranz.<\/p>\n Der Umgang mit einer Glutenunvertr\u00e4glichkeit erfordert die Einf\u00fchrung einer glutenfreien Di\u00e4t<\/strong>Dies gilt insbesondere f\u00fcr Kreuzkontaminationen in der K\u00fcche und beim Kauf von zertifizierten glutenfreien Produkten. Bei der Behandlung von Z\u00f6liakie ist eine regelm\u00e4\u00dfige medizinische Betreuung erforderlich.<\/p>\n <\/p>\nWas sind die biologischen Mechanismen hinter Laktose- und Glutenunvertr\u00e4glichkeiten?<\/h2>\n
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Was sind die Gemeinsamkeiten und Unterschiede zwischen laktose- und glutenbedingten Beschwerden?<\/h2>\n
Wie wird eine Laktose- oder Glutenunvertr\u00e4glichkeit behandelt?<\/h2>\n
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