Warum enthalten einige K\u00e4sesorten mehr Laktose als andere?<\/h2>\n
Der Laktosegehalt h\u00e4ngt vor allem von :<\/p>\n
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- von der Art der verwendeten Milch (Kuh, Ziege, Schaf),<\/li>\n
- des Herstellungsprozesses,<\/li>\n
- der Reifezeit.<\/li>\n<\/ul>\n
Je frischer der K\u00e4se ist, desto intakter bleibt seine Laktose.<\/strong> Umgekehrt verliert gereifter K\u00e4se im Laufe der Zeit auf nat\u00fcrliche Weise einen Gro\u00dfteil dieses Zuckers.<\/p>\n
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Welches sind die 10 laktosereichsten K\u00e4sesorten?<\/h2>\n
Hier ist eine Liste von K\u00e4sesorten, auf die Sie achten sollten, wenn Sie laktoseempfindlich sind:<\/p>\n
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- Frischk\u00e4se<\/strong> : sehr reich, da nicht gereift \ud83d\udc49. Etwa 4-5 g Laktose \/ 100 g<\/strong><\/li>\n
- Petit-suisse<\/strong> : Seine cremige Textur ist auf einen hohen Laktosegehalt zur\u00fcckzuf\u00fchren \ud83d\udc49. Etwa 4 g Laktose \/ 100 g<\/strong><\/li>\n
- Ricotta<\/strong> : aus Molke hergestellt, bleibt sie besonders belastet \ud83d\udc49. Etwa 3-4 g Laktose \/ 100 g<\/strong><\/li>\n
- Mascarpone<\/strong> : wird zum Backen verwendet und enth\u00e4lt einen hohen Anteil an Laktose \ud83d\udc49. Etwa 4 g Laktose \/ 100 g<\/strong><\/li>\n
- H\u00fcttenk\u00e4se<\/strong> : in der Di\u00e4tetik gesch\u00e4tzt, aber reich an Laktose \ud83d\udc49. Etwa 3 bis 3,5 g Laktose \/ 100 g<\/strong><\/li>\n
- Mozzarella<\/strong> : junger K\u00e4se, noch sehr milchig \ud83d\udc49. Etwa 1 bis 3 g Laktose \/ 100 g<\/strong><\/li>\n
- Feta<\/strong> : Obwohl es salziger ist, enth\u00e4lt es noch eine nicht unerhebliche Menge \ud83d\udc49. Etwa 0,5 bis 1,5 g Laktose \/ 100 g<\/strong><\/li>\n
- K\u00e4seaufstrich<\/strong> (type cream cheese): wird h\u00e4ufig aus Vollmilch hergestellt \ud83d\udc49. Etwa 3,5 bis 4,5 g Laktose \/ 100 g<\/strong><\/li>\n
- Frische Ziege<\/strong> : Ungereifte Versionen sind noch reich an Laktose \ud83d\udc49. Etwa 2 bis 3 g Laktose \/ 100 g<\/strong><\/li>\n
- Busch<\/strong> : aus Molke gewonnen, beh\u00e4lt sie einen hohen Gehalt an Molke \ud83d\udc49. Etwa 3 bis 5 g Laktose \/ 100 g<\/strong><\/li>\n<\/ol>\n
\ud83d\udc49 Klicken Sie hier, um den Laktosegehalt all Ihrer Lebensmittel zu erfahren.<\/a><\/p>\n
Welche K\u00e4sesorten sollte man w\u00e4hlen, wenn man laktoseintolerant ist?<\/h2>\n
Die gute Nachricht, ist, dass es auch K\u00e4se gibt, der viel leichter verdaulich ist.<\/strong> Hartk\u00e4se mit langer Reifezeit, wie Parmesan, Comt\u00e9, Gruy\u00e8re, Pecorino oder Emmentaler, enthalten weniger als 0,1 g Laktose pro 100 g.<\/p>\n
Warum?<\/strong> Denn bei der Veredelung Laktose<\/a> wird nach und nach von den Milchs\u00e4urebakterien verzehrt. Je l\u00e4nger ein K\u00e4se gereift ist, desto mehr sinkt sein Laktosegehalt, bis er fast auf null sinkt.<\/p>\n
Diese K\u00e4sesorten sind daher eine gute Wahl f\u00fcr Menschen mit Unvertr\u00e4glichkeiten oder sehr empfindliche Menschen, vorausgesetzt nat\u00fcrlich, dass sie in angemessenen Mengen verzehrt werden. Sie liefern au\u00dferdem hochwertiges Eiwei\u00df, Kalzium und kr\u00e4ftige Aromen, die die Ern\u00e4hrung auch bei empfindlicher Verdauung bereichern.<\/p>\n
Wie kann man weiterhin K\u00e4se essen, ohne dass man Verdauungsbeschwerden hat?<\/h2>\n
Laktosereiche K\u00e4sesorten vollst\u00e4ndig zu meiden, kann kompliziert erscheinen. Gl\u00fccklicherweise gibt es mehrere L\u00f6sungen:<\/p>\n
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- Bevorzugen Sie gereifte K\u00e4sesorten**, die von Natur aus wenig Laktose enthalten.<\/li>\n
- Entscheiden Sie sich f\u00fcr laktosefreie Alternativen, die im Handel erh\u00e4ltlich sind.<\/li>\n
- Verwenden Sie ein Laktasepr\u00e4parat, z. B. aus dem LACTOLERANZ<\/strong><\/a>Dies erleichtert die Verdauung von Laktose und erm\u00f6glicht es Ihnen, K\u00e4se ohne Beschwerden zu genie\u00dfen.<\/li>\n<\/ul>\n
- Petit-suisse<\/strong> : Seine cremige Textur ist auf einen hohen Laktosegehalt zur\u00fcckzuf\u00fchren \ud83d\udc49. Etwa 4 g Laktose \/ 100 g<\/strong><\/li>\n
- Frischk\u00e4se<\/strong> : sehr reich, da nicht gereift \ud83d\udc49. Etwa 4-5 g Laktose \/ 100 g<\/strong><\/li>\n
![\"Bild,](\"https:\/\/www.lactolerance.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/Blog-bas-de-page-FR-NOUVEAU-PACK-Decouverte.jpg\")
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