{"id":135,"date":"2019-03-13T22:28:33","date_gmt":"2019-03-13T21:28:33","guid":{"rendered":"http:\/\/blog.lactolerance.fr\/?p=135"},"modified":"2023-11-15T12:07:59","modified_gmt":"2023-11-15T11:07:59","slug":"affichage-allergenes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.lactolerance.fr\/blog\/es\/mostrar-alergenos\/","title":{"rendered":"Etiquetado obligatorio de al\u00e9rgenos a partir del 1 de julio de 2015"},"content":{"rendered":"

\u00bfLo sab\u00edas? La indicaci\u00f3n de al\u00e9rgenos es obligatoria desde el 1 de julio de 2015. Sin embargo, en restaurantes y empresas de catering, este requisito casi nunca se cumple. \u00bfQu\u00e9 dice la ley?<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

Los restauradores deben indicarlo por escrito,\u00a0sin que el cliente tenga que solicitarlo<\/strong>Una lista de 14 sustancias alerg\u00e9nicas.<\/h2>\r\n\r\n\r\n\r\n

Prevista desde diciembre de 2014, la informaci\u00f3n sobre al\u00e9rgenos es obligatoria desde el 1 de julio de 2015. Decreto n.\u00ba 2015-447 de 17 de abril de 2015.\u00a0\" sobre la informaci\u00f3n a los consumidores sobre al\u00e9rgenos y productos alimenticios no envasados<\/em>\u00a0acaba de publicarse en el Diario Oficial el 19 de abril. Este decreto hace\u00a0obligatorio\u00a0<\/strong>a partir del 1 de julio de 2015 \"informaci\u00f3n sobre la presencia de sustancias o productos que causan alergias o en los envases de los productos alimenticios, as\u00ed como en los restaurantes, comedores y puntos de venta al por menor\". Esto se aplica a minoristas de alimentaci\u00f3n, empresas de catering, propietarios de restaurantes y el sector de la restauraci\u00f3n institucional.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

Los restauradores no tendr\u00e1n que indicar los al\u00e9rgenos en el men\u00fa, pero s\u00ed por escrito.<\/strong>Esta lista debe indicar la presencia de 14 al\u00e9rgenos en los platos ofrecidos en el restaurante. Esta lista debe indicar la presencia de 14 al\u00e9rgenos en los platos ofrecidos en el restaurante. Un documento id\u00e9ntico debe mantenerse al d\u00eda en los comedores.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

En el caso de los productos alimenticios no envasados ofrecidos por minoristas (carnicer\u00edas, empresas de catering, etc.), debe indicarse esta informaci\u00f3n.\u00a0cerca de los alimentos\u00a0<\/strong>(etiqueta, cartel, etc.). En el caso de los alimentos preenvasados, la lista debe indicarse en la etiqueta.\u00a0<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

Los 14 al\u00e9rgenos<\/h2>\r\n\r\n\r\n\r\n

1. Cereales que contienen gluten (trigo, centeno, cebada, avena, espelta, kamut o sus variedades h\u00edbridas) y productos a base de estos cereales.
2. Crust\u00e1ceos y productos a base de crust\u00e1ceos.
3. Huevos y ovoproductos.
4. Pescado y productos a base de pescado.
5. Cacahuetes y productos a base de cacahuetes.
6. Soja y productos derivados.
7. Leche y productos l\u00e1cteos (incluidos lactosa<\/a>).
8. Frutos de c\u00e1scara (almendras, avellanas, nueces, anacardos, pacanas, nueces de Brasil, pistachos, nueces de Macadamia, nueces de Queensland y productos derivados).
9. Apio y productos derivados.
10. Mostaza y productos a base de mostaza.
11. Semillas de s\u00e9samo y productos a base de semillas de s\u00e9samo.
12. Di\u00f3xido de azufre y sulfitos en concentraciones superiores a 10 mg\/kg o 10 mg\/litro en t\u00e9rminos de SO2 total para los productos ofrecidos listos para el consumo o reconstituidos seg\u00fan las instrucciones del fabricante.
13. Altramuces y productos a base de altramuces.
14. Moluscos y productos derivados.<\/p>\r\n

 <\/p>\r\n

\"Imagen<\/a><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

\u00bfSab\u00eda que? El etiquetado de al\u00e9rgenos es obligatorio desde el 1 de julio de 2015. Sin embargo, en los restaurantes y locales de hosteler\u00eda casi nunca se cumple este requisito. \u00bfQu\u00e9 dice la ley? Los propietarios de restaurantes deben exhibir por escrito una lista de 14 sustancias alerg\u00e9nicas, sin que el cliente tenga que solicitarla. Introducida en diciembre [...]<\/p>","protected":false},"author":4,"featured_media":136,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"om_disable_all_campaigns":false,"footnotes":""},"categories":[5],"tags":[],"class_list":["post-135","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-gerer-au-quotidien"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.lactolerance.fr\/blog\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/135","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.lactolerance.fr\/blog\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.lactolerance.fr\/blog\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lactolerance.fr\/blog\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lactolerance.fr\/blog\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=135"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/www.lactolerance.fr\/blog\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/135\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1751,"href":"https:\/\/www.lactolerance.fr\/blog\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/135\/revisions\/1751"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lactolerance.fr\/blog\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/136"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.lactolerance.fr\/blog\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=135"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lactolerance.fr\/blog\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=135"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lactolerance.fr\/blog\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=135"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}