{"id":554,"date":"2019-05-16T10:26:26","date_gmt":"2019-05-16T08:26:26","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lactolerance.fr\/blog\/?p=554"},"modified":"2024-09-30T12:00:35","modified_gmt":"2024-09-30T10:00:35","slug":"gratin-dauphinois-sans-lactose","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.lactolerance.fr\/blog\/es\/gratinado-dauphinois-sin-lactosa\/","title":{"rendered":"Gratinado dauphinois sin lactosa"},"content":{"rendered":"<p>&nbsp;<\/p>\r\n<p><strong>El gratinado dauphinois es un gran cl\u00e1sico de la gastronom\u00eda francesa. Puede comerse como guarnici\u00f3n (con carnes a la parrilla en verano, por ejemplo) o como plato principal con una ensalada. Tambi\u00e9n puede preparar un <a href=\"https:\/\/www.lactolerance.fr\/blog\/es\/gratinado-dauphinois-sin-lactosa\/\" data-internallinksmanager029f6b8e52c=\"10\" title=\"gratinado dauphinois sin lactosa\">gratinado dauphinois sin lactosa<\/a> !<\/strong><\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n<p>El secreto de la textura fundente del gratinado reside en la reacci\u00f3n que se produce durante la cocci\u00f3n entre el almid\u00f3n de las patatas y la mezcla de nata y leche. El gratinado debe derretirse en la boca, pero las patatas deben permanecer firmes. <strong>Y funciona muy bien con leche y nata de origen vegetal.<\/strong><\/p>\r\n<h2><strong>\u00bfC\u00f3mo se prepara un buen gratin dauphinois sin lactosa?<\/strong><\/h2>\r\n\r\n\r\n\r\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span style=\"color: #c50078;\"><strong>Paso 1 - Ingredientes :<\/strong><\/span><\/h3>\r\n\r\n\r\n\r\n<p><strong>Para 4 personas :<\/strong><\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n<ul>\r\n<li>1 kg de patatas de pulpa firme.<\/li>\r\n<li>1 diente de ajo.<\/li>\r\n<li>40 cl de leche de avena<\/li>\r\n<li>40 cl de crema de avena.<\/li>\r\n<li>Margarina sin lactosa.<\/li>\r\n<li>1\/2 nuez moscada.<\/li>\r\n<li>Pimienta negra.<\/li>\r\n<li>La sal.<\/li>\r\n<\/ul>\r\n\r\n\r\n\r\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong><span style=\"color: #c50078;\">Fase 2 - preparaci\u00f3n :<\/span><\/strong><\/h3>\r\n\r\n\r\n\r\n<ul>\r\n<li>Precaliente su horno a 150\u00b0c.\r\n\r\n<\/li>\r\n<li>Pelar las patatas y enjuagarlas en agua limpia. C\u00f3rtelas en rodajas finas con un cuchillo o una mandolina. No volver a poner las patatas en el agua una vez cortadas.\r\n\r\n<\/li>\r\n<li>Unte una fuente de horno con el diente de ajo cortado por la mitad y pinte la fuente con margarina. Colocar las patatas en el plato en varias capas.\u00a0\r\n\r\n<\/li>\r\n<li>En un bol, mezclar la leche de avena, la crema de avena, la nuez moscada rallada, dos moliendas de pimienta negra y una pizca de sal.\r\n\r\n<\/li>\r\n<li>Cubrir las patatas con la mezcla de nata y leche. S\u00f3lo deber\u00edan sobresalir peque\u00f1os trozos de patata.\u00a0\r\n\r\n<\/li>\r\n<li>Hornear de 2 a 2 horas y media. Para comprobar la cocci\u00f3n, hunda un cuchillo afilado en el coraz\u00f3n del gratinado, debe hundirse sin resistencia.\r\n\r\n<\/li>\r\n<li>Puede preparar el plato con antelaci\u00f3n y recalentarlo durante 20 minutos a 150\u00b0c antes de servirlo.<\/li>\r\n<\/ul>\r\n<h3><strong><span style=\"color: #c50078;\">Paso 3: \u00a1date un capricho! \ud83d\ude0b<\/span><\/strong><\/h3>\r\n<p>Ahora s\u00f3lo te queda disfrutar de esta receta con tu familia y amigos.<\/p>\r\n<p>Esperamos que esta receta haga las delicias de su paladar.<\/p>\r\n<p><strong>\u00a0Lactol\u00e9rance, su aliado en el placer.<\/strong><\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n<p><a href=\"https:\/\/www.lactolerance.fr\/blog\/es\/recettes-sans-lactose\/\">&gt;&gt; Haga clic aqu\u00ed para descubrir todas nuestras recetas sin lactosa<\/a><\/p>\r\n<p>&nbsp;<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n<div class=\"wp-block-image\"><a href=\"https:\/\/www.lactolerance.fr\/fr\/nos-complements-alimentaires\/134-pack-decouverte-protection-24h-134.html\"><img decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-1108 size-full\" src=\"https:\/\/www.lactolerance.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/Blog-bas-de-page-FR-NOUVEAU-PACK-Decouverte.jpg\" alt=\"Imagen que redirige a la ficha de producto del envase lactor\u00e9lance 1day y del pastillero 9000\" width=\"100%\" height=\"NaN\" srcset=\"https:\/\/www.lactolerance.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/Blog-bas-de-page-FR-NOUVEAU-PACK-Decouverte.jpg 2400w, https:\/\/www.lactolerance.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/Blog-bas-de-page-FR-NOUVEAU-PACK-Decouverte-400x133.jpg 400w, https:\/\/www.lactolerance.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/Blog-bas-de-page-FR-NOUVEAU-PACK-Decouverte-800x267.jpg 800w, https:\/\/www.lactolerance.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/Blog-bas-de-page-FR-NOUVEAU-PACK-Decouverte-768x256.jpg 768w, https:\/\/www.lactolerance.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/Blog-bas-de-page-FR-NOUVEAU-PACK-Decouverte-1536x512.jpg 1536w, https:\/\/www.lactolerance.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/Blog-bas-de-page-FR-NOUVEAU-PACK-Decouverte-2048x683.jpg 2048w, https:\/\/www.lactolerance.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/Blog-bas-de-page-FR-NOUVEAU-PACK-Decouverte-18x6.jpg 18w\" sizes=\"(max-width: 2400px) 100vw, 2400px\" \/><\/a>\r\n<figure class=\"aligncenter\"><\/figure>\r\n<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>&nbsp; El gratinado dauphinois es un gran cl\u00e1sico de la gastronom\u00eda francesa. Puede comerse como guarnici\u00f3n (con carnes a la parrilla en verano, por ejemplo) o como plato principal con una ensalada. El gratin dauphinois tambi\u00e9n se puede preparar sin lactosa. El secreto de la textura fundente del gratinado es la reacci\u00f3n entre la [...]<\/p>","protected":false},"author":4,"featured_media":1393,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"om_disable_all_campaigns":false,"footnotes":""},"categories":[4],"tags":[],"class_list":["post-554","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-recettes-sans-lactose"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.lactolerance.fr\/blog\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/554","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.lactolerance.fr\/blog\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.lactolerance.fr\/blog\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lactolerance.fr\/blog\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lactolerance.fr\/blog\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=554"}],"version-history":[{"count":22,"href":"https:\/\/www.lactolerance.fr\/blog\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/554\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1700,"href":"https:\/\/www.lactolerance.fr\/blog\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/554\/revisions\/1700"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lactolerance.fr\/blog\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1393"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.lactolerance.fr\/blog\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=554"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lactolerance.fr\/blog\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=554"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lactolerance.fr\/blog\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=554"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}