{"id":858,"date":"2022-06-27T15:42:50","date_gmt":"2022-06-27T13:42:50","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lactolerance.fr\/blog\/?p=858"},"modified":"2025-05-13T15:56:14","modified_gmt":"2025-05-13T13:56:14","slug":"teneur-en-lactose-des-produits-laitiers","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.lactolerance.fr\/blog\/es\/contenido-en-leche-de-los-productos-lacteos\/","title":{"rendered":"Contenido en lactosa de los productos l\u00e1cteos"},"content":{"rendered":"<div>\n<div id='6810ff57b0a3e42121e0a1cd' data-autoclose='false' data-closetimer='5000' data-openonscroll='true' data-scrollvalue='800' data-title='LACTOLERANCE_diagnostic_V1.0' data-embedcookiedays='10' data-embedscheduling='true' data-embedtimed='false' data-embedexit='false' data-embedtimeformat='0' data-embedtimevalue='5' data-isldrawer='false' data-embedborderradius='0' data-embedfontsize='12' data-textcolor='#fb5f66' data-bgcolor='#fb5f66' data-prop='outgrow-d' data-type='outgrow-l' data-url='https:\/\/physiosynthese.outgrow.us\/6810ff57b0a3e42121e0a1cd?q=1' data-text='Get Started'><\/div>\n<p><script>var og_temp=document.createElement('script');og_temp.async=true;og_temp.defer=true;og_temp.src='\/\/dyv6f9ner1ir9.cloudfront.net\/assets\/js\/nploaderV2.js',og_temp.onload=function(){initIframe('6810ff57b0a3e42121e0a1cd')},document.querySelector('head').appendChild(og_temp)<\/script><\/div>\n<style>.outgrow-l,.outgrow-b {display: none !important}<\/style>\n<h2><strong>\u00bfCu\u00e1nta lactosa contiene este alimento?<\/strong><\/h2>\n<p>\u00a1Hay una pregunta que te ronda la cabeza! En este art\u00edculo encontrar\u00e1s una tabla con los principales productos l\u00e1cteos o que contienen leche, mostrando su contenido en lactosa.<\/p>\n<p><strong>\u00bfEst\u00e1 harto de leer etiquetas para evitar ser enga\u00f1ado por <a href=\"https:\/\/www.lactolerance.fr\/fr\/content\/51-lactose\" data-internallinksmanager029f6b8e52c=\"16\" title=\"lactosa\">lactosa<\/a> ?<\/strong><\/p>\n<p>\u27a1\ufe0f <span style=\"color: #c50078;\"><strong><a href=\"https:\/\/www.lactolerance.fr\/blog\/es\/traitement-intolerance-lactose\/\">Mejora tu digesti\u00f3n de la lactosa con nuestros suplementos<\/a>\u00a0<\/strong><\/span><\/p>\n<h3><span style=\"color: #e50452;\"><strong>Contenido en lactosa de los alimentos\u00a0<\/strong><\/span><\/h3>\n<p><strong>\u00bfNo encuentra lo que busca?<\/strong><br \/>\nEnv\u00edenos un mensaje en <a href=\"http:\/\/www.lactolerance.fr\/fr\/lactolerance-page-de-contact\">haga clic aqu\u00ed<\/a> Esta tabla de contenidos de lactosa se enriquecer\u00e1 con sus peticiones<\/p>\n<table style=\"border-collapse: collapse; width: 100%; height: 600px;\" border=\"1\" cellspacing=\"2\" cellpadding=\"2\">\n<tbody>\n<tr>\n<td style=\"text-align: center;\">\n<h3><strong>Contenido en lactosa de los productos l\u00e1cteos<\/strong><\/h3>\n<\/td>\n<td colspan=\"2\">\n<h3 style=\"text-align: center;\"><strong>En gramos por 100 g<br \/>\n<\/strong><\/h3>\n<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td style=\"text-align: center;\">\n<h3><strong>Leches<\/strong><\/h3>\n<\/td>\n<td style=\"text-align: center;\"><\/td>\n<td style=\"text-align: left;\"><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td style=\"text-align: center;\">Leche entera<\/td>\n<td style=\"text-align: left;\"><\/td>\n<td style=\"text-align: left;\">4,9<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td style=\"text-align: center;\">Leche desnatada<\/td>\n<td style=\"text-align: left;\"><\/td>\n<td style=\"text-align: left;\">4,9<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td style=\"text-align: center;\">Leche \"Light Morning\" sin lactosa<\/td>\n<td style=\"text-align: left;\"><\/td>\n<td style=\"text-align: left;\">0,1<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td style=\"text-align: center;\">Leche concentrada<\/td>\n<td style=\"text-align: left;\"><\/td>\n<td style=\"text-align: left;\">9,5 \u00e0 12,5<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td style=\"text-align: center;\">Leche de oveja<\/td>\n<td style=\"text-align: left;\"><\/td>\n<td style=\"text-align: left;\">4,3 \u00e0 4,7<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td style=\"text-align: center;\">Leche de cabra<\/td>\n<td style=\"text-align: left;\"><\/td>\n<td style=\"text-align: left;\">4,0 &#8211; 5,0<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td style=\"text-align: center;\">Leche en polvo (desnatada)<\/td>\n<td style=\"text-align: left;\"><\/td>\n<td style=\"text-align: left;\">51<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td style=\"text-align: center;\">Leche en polvo (entera)<\/td>\n<td style=\"text-align: left;\"><\/td>\n<td style=\"text-align: left;\">35<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td style=\"text-align: center;\">Leche cuajada<\/td>\n<td style=\"text-align: left;\"><\/td>\n<td style=\"text-align: left;\">4,5<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td style=\"text-align: center;\">Leche materna<\/td>\n<td style=\"text-align: left;\"><\/td>\n<td style=\"text-align: left;\">5,0 \u00e0 9,5<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td style=\"text-align: center;\">Suero de leche en polvo<\/td>\n<td style=\"text-align: left;\"><\/td>\n<td style=\"text-align: left;\">66<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td style=\"text-align: center;\">-&gt; La mayor\u00eda de las leches animales contienen alrededor de 5 % de lactosa<\/td>\n<td style=\"text-align: left;\"><\/td>\n<td style=\"text-align: left;\"><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td style=\"text-align: center;\"><\/td>\n<td style=\"text-align: left;\"><\/td>\n<td style=\"text-align: left;\"><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td style=\"text-align: center;\">\n<h3><\/h3>\n<h3><strong>Mantequilla, cremas y leches fermentadas<\/strong><\/h3>\n<\/td>\n<td style=\"text-align: center;\"><\/td>\n<td style=\"text-align: left;\"><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td style=\"text-align: center;\">Mantequilla<\/td>\n<td style=\"text-align: left;\"><\/td>\n<td style=\"text-align: left;\">0,6<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td style=\"text-align: center;\">Suero de leche<\/td>\n<td style=\"text-align: left;\"><\/td>\n<td style=\"text-align: left;\">4,0<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td style=\"text-align: center;\">Nata montada 10%<\/td>\n<td style=\"text-align: left;\"><\/td>\n<td style=\"text-align: left;\">4.0<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td style=\"text-align: center;\">Crema batida 30%<\/td>\n<td style=\"text-align: left;\"><\/td>\n<td style=\"text-align: left;\">3,3<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td style=\"text-align: center;\">Nata fresca<\/td>\n<td style=\"text-align: left;\"><\/td>\n<td style=\"text-align: left;\">2,5<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td style=\"text-align: center;\">Margarina<\/td>\n<td style=\"text-align: left;\"><\/td>\n<td style=\"text-align: left;\">0 \u00e0 1,0<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td style=\"text-align: center;\">Little Swiss Nature 40%<\/td>\n<td style=\"text-align: left;\"><\/td>\n<td style=\"text-align: left;\">3,3<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td style=\"text-align: center;\">Yogur natural<\/td>\n<td style=\"text-align: left;\"><\/td>\n<td style=\"text-align: left;\">4,8<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td style=\"text-align: center;\">Yogur natural casero<\/td>\n<td style=\"text-align: left;\"><\/td>\n<td style=\"text-align: left;\">0,0<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td style=\"text-align: center;\">Yogur aromatizado<\/td>\n<td style=\"text-align: left;\"><\/td>\n<td style=\"text-align: left;\">3 \u00e0 4<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td style=\"text-align: center;\">Beber yogur<\/td>\n<td style=\"text-align: left;\"><\/td>\n<td style=\"text-align: left;\">4,0<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td style=\"text-align: center;\">Yogur de leche de oveja<\/td>\n<td style=\"text-align: left;\"><\/td>\n<td style=\"text-align: left;\">2.2<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td style=\"text-align: center;\">Yogur de leche de cabra<\/td>\n<td style=\"text-align: left;\"><\/td>\n<td style=\"text-align: left;\">2.0<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td style=\"text-align: center;\">Kefir<\/td>\n<td style=\"text-align: left;\"><\/td>\n<td style=\"text-align: left;\">4,0<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td style=\"text-align: center;\">\n<h3><\/h3>\n<h3><strong>Postres<\/strong><\/h3>\n<\/td>\n<td style=\"text-align: center;\"><\/td>\n<td style=\"text-align: left;\"><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td style=\"text-align: center;\">Crema (vainilla, chocolate, caramelo, etc.)<\/td>\n<td style=\"text-align: left;\"><\/td>\n<td style=\"text-align: left;\">6,2<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td style=\"text-align: center;\">Arroz con leche<\/td>\n<td style=\"text-align: left;\"><\/td>\n<td style=\"text-align: left;\">4.0 y m\u00e1s<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td style=\"text-align: center;\">Helados<\/td>\n<td style=\"text-align: left;\"><\/td>\n<td style=\"text-align: left;\">5.0 y superior<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td style=\"text-align: center;\">Bar de helados<\/td>\n<td style=\"text-align: left;\"><\/td>\n<td style=\"text-align: left;\">10,8<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td style=\"text-align: center;\">Bollos de crema, \u00e9clair<\/td>\n<td style=\"text-align: left;\"><\/td>\n<td style=\"text-align: left;\">1,2<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td style=\"text-align: center;\">Flan<\/td>\n<td style=\"text-align: left;\"><\/td>\n<td style=\"text-align: left;\">6,2<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td style=\"text-align: center;\">Hielo<\/td>\n<td style=\"text-align: left;\"><\/td>\n<td style=\"text-align: left;\">6,0<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td style=\"text-align: center;\">Cr\u00e8me fleurette - Crema Chantilly<\/td>\n<td style=\"text-align: left;\"><\/td>\n<td style=\"text-align: left;\">3,1<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td style=\"text-align: center;\"><\/td>\n<td style=\"text-align: left;\"><\/td>\n<td style=\"text-align: left;\"><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td style=\"text-align: center;\">\n<h3><\/h3>\n<h3><strong>Quesos<\/strong><\/h3>\n<\/td>\n<td style=\"text-align: center;\"><\/td>\n<td style=\"text-align: left;\"><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td style=\"text-align: center;\">Fromage frais - queso fresco - Skyr<\/td>\n<td style=\"text-align: left;\"><\/td>\n<td style=\"text-align: left;\">2,5 \u00e0 4,1<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td style=\"text-align: center;\">Queso de leche de oveja<\/td>\n<td style=\"text-align: left;\"><\/td>\n<td style=\"text-align: left;\">4,7<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td style=\"text-align: center;\">Reques\u00f3n (Saint M\u00f4ret, Philadelphia...)<\/td>\n<td style=\"text-align: left;\"><\/td>\n<td style=\"text-align: left;\">3,5<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td style=\"text-align: center;\">Mozzarella<\/td>\n<td style=\"text-align: left;\"><\/td>\n<td style=\"text-align: left;\">2,5<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td style=\"text-align: center;\">Queso blando : Camembert, Brie,...<\/td>\n<td style=\"text-align: left;\"><\/td>\n<td style=\"text-align: left;\">1,0 \u00e0 2,0<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td style=\"text-align: center;\">Queso semiduro: queso raclette, Reblochon, Cantal, etc.<\/td>\n<td style=\"text-align: left;\"><\/td>\n<td style=\"text-align: left;\">Trazos a 1,0<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td style=\"text-align: center;\">Queso extra duro o duro: Gruy\u00e8re, Emmental, Gouda, Mimolette,...<\/td>\n<td style=\"text-align: left;\"><\/td>\n<td style=\"text-align: left;\">Rastros<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td style=\"text-align: center;\">Feta<\/td>\n<td style=\"text-align: left;\"><\/td>\n<td style=\"text-align: left;\">0,5 \u00e0 1.4<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td style=\"text-align: center;\">Roquefort<\/td>\n<td style=\"text-align: left;\"><\/td>\n<td style=\"text-align: left;\">2,0<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td style=\"text-align: center;\">Mascarpone<\/td>\n<td style=\"text-align: left;\"><\/td>\n<td style=\"text-align: left;\">4,0<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td style=\"text-align: center;\">Platos<\/td>\n<td style=\"text-align: left;\"><\/td>\n<td style=\"text-align: left;\">3,6<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td style=\"text-align: center;\">Edam<\/td>\n<td style=\"text-align: left;\"><\/td>\n<td style=\"text-align: left;\">2,0<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td style=\"text-align: center;\">Queso parmesano<\/td>\n<td style=\"text-align: left;\"><\/td>\n<td style=\"text-align: left;\">0,05 \u00e0 3,1<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td style=\"text-align: center;\">Queso Raclette<\/td>\n<td style=\"text-align: left;\"><\/td>\n<td style=\"text-align: left;\">0,1<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td style=\"text-align: center;\">Queso cottage<\/td>\n<td style=\"text-align: left;\"><\/td>\n<td style=\"text-align: left;\">2,0 \u00e0 4,0<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td style=\"text-align: center;\">Fondue de queso<\/td>\n<td style=\"text-align: left;\"><\/td>\n<td style=\"text-align: left;\">1,8<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td style=\"text-align: center;\">Cancoillotte<\/td>\n<td style=\"text-align: left;\"><\/td>\n<td style=\"text-align: left;\">3,7<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td style=\"text-align: center;\">\n<h3><\/h3>\n<h3><strong>Snacks<\/strong><\/h3>\n<\/td>\n<td style=\"text-align: center;\"><\/td>\n<td style=\"text-align: left;\"><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td style=\"text-align: center;\">Pan de chocolate<\/td>\n<td style=\"text-align: left;\"><\/td>\n<td style=\"text-align: left;\">0,7<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td style=\"text-align: center;\">Media Luna<\/td>\n<td style=\"text-align: left;\"><\/td>\n<td style=\"text-align: left;\">0,5<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td style=\"text-align: center;\">Difunde<\/td>\n<td style=\"text-align: left;\"><\/td>\n<td style=\"text-align: left;\">4,6<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td style=\"text-align: center;\">Barra de chocolate recubierta<\/td>\n<td style=\"text-align: left;\"><\/td>\n<td style=\"text-align: left;\">7,8<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td style=\"text-align: center;\">Galletas y aperitivos rellenos de chocolate<\/td>\n<td style=\"text-align: left;\"><\/td>\n<td style=\"text-align: left;\">3,2<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td style=\"text-align: center;\">Galleta seca<\/td>\n<td style=\"text-align: left;\"><\/td>\n<td style=\"text-align: left;\">0,1<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td style=\"text-align: center;\">Chocolate con leche<\/td>\n<td style=\"text-align: left;\"><\/td>\n<td style=\"text-align: left;\">7,2<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td style=\"text-align: center;\">Cookie<\/td>\n<td style=\"text-align: left;\"><\/td>\n<td style=\"text-align: left;\">3,2<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td style=\"text-align: left;\">\n<h3 style=\"text-align: center;\"><\/h3>\n<h3 style=\"text-align: center;\"><strong>Otros alimentos ricos en lactosa<\/strong><\/h3>\n<\/td>\n<td style=\"text-align: left;\"><\/td>\n<td style=\"text-align: left;\"><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td style=\"text-align: center;\">Charcuter\u00eda<\/td>\n<td style=\"text-align: left;\"><\/td>\n<td style=\"text-align: left;\">1,0 \u00e0 4,0<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td style=\"text-align: left;\"><\/td>\n<td style=\"text-align: left;\"><\/td>\n<td style=\"text-align: left;\"><\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<p><em>Fuente: Cr\u00e9doc y ASPCC<\/em><\/p>\n<p><strong>\u26a0\ufe0f Estas cifras son medias; el contenido de lactosa puede variar en funci\u00f3n de la marca, la receta y el proceso de fabricaci\u00f3n.<\/strong><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><strong>\ud83d\udc47 \u00a1Di adi\u00f3s a los problemas digestivos con nuestro pack Discovery! \ud83d\ude09\ud83d\udc47<\/strong><\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.lactolerance.fr\/fr\/nos-complements-alimentaires\/134-pack-de-demarrage-lactolerance-1day.html\"><img decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-1108 size-full\" src=\"https:\/\/www.lactolerance.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/Blog-bas-de-page-FR-NOUVEAU-PACK-Decouverte.jpg\" alt=\"Imagen que redirige a la ficha de producto del envase lactor\u00e9lance 1day y del pastillero 9000\" width=\"100%\" height=\"NaN\" srcset=\"https:\/\/www.lactolerance.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/Blog-bas-de-page-FR-NOUVEAU-PACK-Decouverte.jpg 2400w, https:\/\/www.lactolerance.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/Blog-bas-de-page-FR-NOUVEAU-PACK-Decouverte-400x133.jpg 400w, https:\/\/www.lactolerance.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/Blog-bas-de-page-FR-NOUVEAU-PACK-Decouverte-800x267.jpg 800w, https:\/\/www.lactolerance.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/Blog-bas-de-page-FR-NOUVEAU-PACK-Decouverte-768x256.jpg 768w, https:\/\/www.lactolerance.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/Blog-bas-de-page-FR-NOUVEAU-PACK-Decouverte-1536x512.jpg 1536w, https:\/\/www.lactolerance.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/Blog-bas-de-page-FR-NOUVEAU-PACK-Decouverte-2048x683.jpg 2048w, https:\/\/www.lactolerance.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/Blog-bas-de-page-FR-NOUVEAU-PACK-Decouverte-18x6.jpg 18w\" sizes=\"(max-width: 2400px) 100vw, 2400px\" \/><\/a><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>La lactosa se esconde en muchos alimentos, empezando por supuesto por la leche y sus derivados. Pero cada alimento tiene un contenido espec\u00edfico de lactosa, por lo que puede resultar un poco confuso cuando no se sabe lo suficiente sobre el tema.<\/p>\n<p>Sigue la gu\u00eda que te ayudar\u00e1 a comprender el contenido en lactosa de los alimentos para que no tengas que leer todas las etiquetas del supermercado.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3><strong>\u00bfQu\u00e9 determina el contenido de lactosa de un alimento? <\/strong><\/h3>\n<p>Por regla general, cuanto m\u00e1s procesado es un alimento, menos lactosa contiene. La leche, por ejemplo, es particularmente rica en lactosa, por lo que es mal digerida por la mayor\u00eda de las personas con intolerancia a la lactosa. Al ser naturalmente l\u00edquida, la leche provoca un r\u00e1pido vaciado del est\u00f3mago, lo que hace que entre una gran cantidad de lactosa en el intestino.<\/p>\n<p>A continuaci\u00f3n viene el yogur, que llega m\u00e1s lentamente al intestino y da m\u00e1s tiempo a la lactasa (la enzima responsable de convertir la lactosa en az\u00facares simples f\u00e1cilmente asimilables) para digerir la lactosa.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>El suero y las bacterias eliminan y descomponen respectivamente parte de la lactosa del queso. Tras 6 semanas de maduraci\u00f3n, la lactosa desaparece casi por completo:<\/p>\n<ul>\n<li>Los quesos frescos, el feta y la mozzarella tienen un contenido moderado de lactosa.<\/li>\n<li>Los quesos blandos, semiduros y duros s\u00f3lo contienen trazas de lactosa.<\/li>\n<\/ul>\n<p>La mantequilla tambi\u00e9n tiene un contenido muy bajo de lactosa, en torno a 0,6 g de lactosa por 100 g de producto acabado.<\/p>\n<p>Atenci\u00f3n: este principio s\u00f3lo se aplica a los productos l\u00e1cteos. La lactosa se utiliza en otros productos procesados o ultraprocesados, como embutidos, pasteles y platos precocinados.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3><strong>Productos sin lactosa: \u00bfc\u00f3mo se elimina la lactosa de los productos l\u00e1cteos?<\/strong><\/h3>\n<p>Los productos con lactosa reducida son una excelente alternativa a los productos l\u00e1cteos tradicionales para las personas con intolerancia a la lactosa. Un ejemplo es la leche deslactosada \"Matin L\u00e9ger\", que s\u00f3lo contiene 0,1 g de lactosa por 100 g, frente a los 4,9 g por 100 g de la leche entera o desnatada. Entonces, \u00bfc\u00f3mo se explica este bajo contenido en lactosa, tan popular entre las personas que sufren molestias digestivas causadas por el consumo de lactosa?<\/p>\n<p>Para producir productos l\u00e1cteos sin lactosa, la industria l\u00e1ctea a\u00f1ade lactasa para saltarse una etapa del proceso de digesti\u00f3n de la lactosa. Desde un punto de vista cient\u00edfico, se trata de una ruptura de la mol\u00e9cula. En otras palabras, el valor nutritivo de un producto sin lactosa no difiere del de un producto l\u00e1cteo convencional.<\/p>\n<p>Al formar 2 mol\u00e9culas m\u00e1s peque\u00f1as y f\u00e1ciles de digerir a partir de la lactosa -glucosa y galactosa-, la lactasa simplemente cambia el sabor de la leche sin lactosa, que es ligeramente m\u00e1s dulce que la leche tradicional de vaca, cabra u oveja.<\/p>\n<p>En casa, t\u00fa tambi\u00e9n puedes preparar productos l\u00e1cteos sin lactosa a\u00f1adiendo un suplemento de lactasa a tus recetas favoritas. Tambi\u00e9n puedes utilizar productos l\u00e1cteos fermentados, como el k\u00e9fir, cuyas bacterias convierten parte de la lactosa en \u00e1cido l\u00e1ctico.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\u00bfCu\u00e1nta lactosa contiene este alimento? \u00a1Es una pregunta que te ronda la cabeza! En este art\u00edculo encontrar\u00e1s una tabla de los principales productos l\u00e1cteos o que contienen leche: descubrir\u00e1s su contenido en lactosa. \u00bfEst\u00e1s harto de leer las etiquetas para que no te pillen?<\/p>","protected":false},"author":4,"featured_media":312,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"om_disable_all_campaigns":false,"footnotes":""},"categories":[5],"tags":[],"class_list":["post-858","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-gerer-au-quotidien"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.lactolerance.fr\/blog\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/858","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.lactolerance.fr\/blog\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.lactolerance.fr\/blog\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lactolerance.fr\/blog\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lactolerance.fr\/blog\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=858"}],"version-history":[{"count":24,"href":"https:\/\/www.lactolerance.fr\/blog\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/858\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2905,"href":"https:\/\/www.lactolerance.fr\/blog\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/858\/revisions\/2905"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lactolerance.fr\/blog\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/312"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.lactolerance.fr\/blog\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=858"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lactolerance.fr\/blog\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=858"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lactolerance.fr\/blog\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=858"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}