{"id":135,"date":"2019-03-13T22:28:33","date_gmt":"2019-03-13T21:28:33","guid":{"rendered":"http:\/\/blog.lactolerance.fr\/?p=135"},"modified":"2023-11-15T12:07:59","modified_gmt":"2023-11-15T11:07:59","slug":"affichage-allergenes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.lactolerance.fr\/blog\/it\/mostra-allergeni\/","title":{"rendered":"Etichettatura obbligatoria degli allergeni dal 1\u00b0 luglio 2015"},"content":{"rendered":"

Lo sapevate? L'indicazione degli allergeni \u00e8 obbligatoria dal 1\u00b0 luglio 2015. Tuttavia, nei ristoranti e nei catering questo requisito non \u00e8 quasi mai soddisfatto. Cosa dice la legge?<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

I ristoratori devono indicare per iscritto,\u00a0senza che il cliente debba richiederlo<\/strong>Un elenco di 14 sostanze allergeniche.<\/h2>\r\n\r\n\r\n\r\n

Previste da dicembre 2014, le informazioni sugli allergeni sono obbligatorie dal 1\u00b0 luglio 2015. Decreto n. 2015-447 del 17 aprile 2015.\u00a0\"sulle informazioni ai consumatori sugli allergeni e sui prodotti alimentari non preconfezionati<\/em>\u00a0\u00e8 stato appena pubblicato sulla Gazzetta Ufficiale del 19 aprile. Questo decreto rende\u00a0obbligatorio\u00a0<\/strong>dal 1\u00b0 luglio 2015 \"informazioni sulla presenza di sostanze o prodotti che causano allergie o sulle confezioni dei prodotti alimentari, nonch\u00e9 nei ristoranti, nelle mense e nei punti vendita a taglio\". Questo vale per i rivenditori di alimenti, i ristoratori, i proprietari di ristoranti e il settore della ristorazione istituzionale.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

I ristoratori non dovranno esporre gli allergeni sul menu, ma dovranno elencarli per iscritto.<\/strong>Questo elenco deve indicare la presenza di 14 allergeni nei piatti offerti dal ristorante. Questo elenco deve indicare la presenza di 14 allergeni nei piatti offerti dal ristorante. Un documento identico deve essere tenuto aggiornato nelle mense.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

Nel caso di alimenti non confezionati offerti da rivenditori (macellerie, catering, ecc.), questa informazione deve essere indicata.\u00a0in prossimit\u00e0 del cibo\u00a0<\/strong>(etichetta, cartello, ecc.). Per i prodotti alimentari preconfezionati, l'elenco deve essere indicato sull'etichetta.\u00a0<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

I 14 allergeni<\/h2>\r\n\r\n\r\n\r\n

1. Cereali contenenti glutine (grano, segale, orzo, avena, farro, Kamut o loro ceppi ibridati) e prodotti a base di questi cereali.
2. Crostacei e prodotti a base di crostacei.
3. Uova e prodotti a base di uova.
4. Pesce e prodotti ittici.
5. Arachidi e prodotti a base di arachidi.
6. Soia e prodotti a base di soia.
7. Latte e prodotti a base di latte (compresi lattosio<\/a>).
8. Frutta a guscio (mandorle, nocciole, noci, anacardi, noci pecan, noci brasiliane, pistacchi, noci di Macadamia, noci del Queensland e prodotti derivati).
9. Sedano e prodotti a base di sedano.
10. Senape e prodotti di senape.
11. Semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo.
12. Anidride solforosa e solfiti in concentrazioni superiori a 10 mg\/kg o 10 mg\/litro in termini di SO2 totale per i prodotti offerti pronti al consumo o ricostituiti secondo le istruzioni del produttore.
13. Lupino e prodotti a base di lupino.
14. Molluschi e prodotti derivati.<\/p>\r\n

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Lo sapevate? L'etichettatura degli allergeni \u00e8 obbligatoria dal 1\u00b0 luglio 2015. Tuttavia, nei ristoranti e nei punti di ristorazione, questo obbligo non viene quasi mai rispettato. Cosa dice la legge? I ristoratori devono esporre per iscritto un elenco di 14 sostanze allergeniche, senza che il cliente debba richiederlo. Introdotta nel dicembre [...]<\/p>","protected":false},"author":4,"featured_media":136,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"om_disable_all_campaigns":false,"footnotes":""},"categories":[5],"tags":[],"class_list":["post-135","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-gerer-au-quotidien"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.lactolerance.fr\/blog\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/135","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.lactolerance.fr\/blog\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.lactolerance.fr\/blog\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lactolerance.fr\/blog\/it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lactolerance.fr\/blog\/it\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=135"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/www.lactolerance.fr\/blog\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/135\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1751,"href":"https:\/\/www.lactolerance.fr\/blog\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/135\/revisions\/1751"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lactolerance.fr\/blog\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/136"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.lactolerance.fr\/blog\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=135"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lactolerance.fr\/blog\/it\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=135"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lactolerance.fr\/blog\/it\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=135"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}