{"id":206,"date":"2019-03-14T14:15:01","date_gmt":"2019-03-14T13:15:01","guid":{"rendered":"http:\/\/blog.lactolerance.fr\/?p=206"},"modified":"2023-11-15T11:53:57","modified_gmt":"2023-11-15T10:53:57","slug":"glace-sans-lactose","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.lactolerance.fr\/blog\/it\/gelato-senza-lattosio\/","title":{"rendered":"Il gelato senza lattosio \u00e8 possibile?"},"content":{"rendered":"

Lo sapevate? Il gelato \u00e8 il dessert preferito dai francesi durante l'estate. In Francia consumiamo in media 6 litri all'anno per persona.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

Il lattosio \u00e8 presente nel gelato? Dipende...<\/h2>\r\n\r\n\r\n\r\n

Per essere precisi, un \"gelato\" non \u00e8 un \"gelato\": un\u00a0ghiaccio<\/strong>\u00a0\u00e8 una crema zuccherata e aromatizzata servita congelata. \u00c8 un'emulsione di proteine, grassi vegetali, latte e\/o uova e zuccheri. Lattosio<\/a> \u00e8 quindi presente nel ghiaccio.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

Gelato<\/strong>\u00a0<\/h2>\r\n\r\n\r\n\r\n

Si ottiene da prodotti lattiero-caseari (latte o panna) con tuorli d'uovo, aromi e zuccheri. La sua composizione deve contenere almeno 5% di grasso del latte.
Il lattosio \u00e8 quindi presente nel gelato<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

Il sorbetto<\/h2>\r\n\r\n\r\n\r\n

Gli altri piaceri congelati :\u00a0sorbetto<\/strong>\u00a0\u00e8 composto da acqua e zucchero, senza grassi (senza aggiunta di panna). Contiene un minimo di 25% di frutta e\/o verdura, percentuale soggetta a controlli e a una rigorosa legislazione. Salvo rare eccezioni (verificare sempre la composizione), il sorbetto non contiene lattosio.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

Ghiaccioli<\/strong> o latte di cocco<\/h2>\r\n\r\n\r\n\r\n

Sono composti da... acqua, succo di frutta, zucchero e coloranti. Tuttavia, dobbiamo essere cauti perch\u00e9, a seconda della marca, contengono regolarmente lattosio.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

Cominciano a comparire gelati al latte di soia o di cocco, in vaschette, coni o bastoncini. Consigliamo il marchio Professor Grunschnabel<\/strong> (assolutamente delizioso!) e il Ben & Jerry's (gamma vegana)<\/strong> disponibile, tra l'altro, presso Monoprix. Sono disponibili anche in alcuni negozi biologici con il marchio NATURATTIVA. Provateli, ne rimarrete piacevolmente sorpresi!<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

Il cono gelato<\/h2>\r\n\r\n\r\n\r\n

Nella maggior parte dei casi contiene lattosio, quindi preferite i vasetti. <\/span><\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

Rinfrescatevi la mente stando sempre all'erta!<\/p>\r\n

\"Immagine<\/a><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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