{"id":226,"date":"2019-01-02T14:40:30","date_gmt":"2019-01-02T13:40:30","guid":{"rendered":"http:\/\/blog.lactolerance.fr\/?p=226"},"modified":"2023-11-15T12:12:05","modified_gmt":"2023-11-15T11:12:05","slug":"galette-des-rois-sans-gluten-et-lactose","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.lactolerance.fr\/blog\/it\/galette-des-rois-senza-glutine-e-senza-lattosio\/","title":{"rendered":"Galette des rois senza lattosio"},"content":{"rendered":"

La famosa torta del re rivisitata, alleggerita, senza burro, senza lattosio e biologica!<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

Ingredienti<\/strong><\/h2>\r\n\r\n\r\n\r\n

Per 8 persone:<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

Pasta sfoglia
<\/strong>- 500 g di farina di farro integrale
- 4 cucchiai di semi di lino
- 2 cucchiai di purea di mandorle
- 6 cl di olio d'oliva
- 10 cl di acqua
- 2 pizzichi di sale<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

Crema per pasticceria
<\/strong>- 25 cl di latte di mandorla
- 1 uovo
- 25 g di zucchero di canna integrale
- 1 cucchiaio di panna di soia
- 20 g di amido di mais
- 1 cucchiaio di fiori d'arancio<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

Crema di mandorle
<\/strong>- 125 g di polvere di mandorle
- 75 g di zucchero di canna integrale
- 1 uovo
- 100 g di salsa di mele senza zucchero<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

- 3 pere<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

Preparazione <\/strong><\/h2>\r\n\r\n\r\n\r\n

Tempo di preparazione: 20 min Tempo di cottura: 25 min<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

1 - Pasta sfoglia :\u00a0
Mescolare tutti gli ingredienti (a mano o in un robot da cucina), aggiungendo l'acqua un po' alla volta. Formare una palla e lasciare riposare per 30 minuti.

2 - Crema per pasticceria :\u00a0
Scaldare il latte e i fiori d'arancio in una casseruola. In una ciotola, mescolare l'uovo con lo zucchero, quindi aggiungere la panna e la maizena. Versare il latte nella ciotola, mescolare bene e rimettere nella casseruola a fuoco medio. Mescolare finch\u00e9 il composto non si addensa. Stendere su una teglia e raffreddare in frigorifero.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

3 - Crema di mandorle :\u00a0
Mescolare tutti gli ingredienti. Aggiungere quindi la crema pasticcera e mescolare bene.

4 - Sbucciare le pere e tagliarle a strisce.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

5 - Dividere l'impasto in 2 parti uguali. Stendere in 2 dischi di circa 25 cm di diametro. Disporre le pere sul primo disco e coprire con il composto di crema, lasciando 1 cm di spazio intorno al bordo della pasta. Inumidire leggermente il bordo della pasta con un pennello. Coprire con la seconda pasta e sigillare i bordi con le dita o con una forchetta.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

6 - Fare dei leggeri schizzi (ad esempio una rosetta) sulla pasta con un coltello affilato, senza bucarla. Spennellare con un tuorlo d'uovo.

7 - Infornare per 5 minuti a 220\u00b0C e poi per 20 minuti a 190\u00b0C.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

Nota: si possono anche fare porzioni individuali formando piccoli cerchi nell'impasto.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

Per una versione senza glutine, si pu\u00f2 sostituire il farro con la farina di riso, ad esempio.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

Ricetta pubblicata per gentile concessione del sito\u00a0Naturacademy<\/a><\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

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\"Immagine<\/a><\/figure>\r\n<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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