Lattosio e glutine: cosa sono?<\/h2>\n
Da un lato, lattosio<\/a> si riferisce allo zucchero<\/strong> naturalmente presente nel latte e nei prodotti caseari. \u00c8 composto da due molecole, il glucosio e il galattosio, che devono essere separate per essere assorbite correttamente dall'intestino tenue. Questa separazione si ottiene mediante l'enzima lattasi<\/strong><\/a>. Nelle persone con intolleranza al lattosio, la mancanza di lattasi impedisce la digestione del lattosio e causa problemi digestivi di vario grado di disagio.<\/p>\n Dall'altro, Il glutine \u00e8 una proteina<\/strong> contenuto naturalmente in alcuni cereali, come il grano, la segale, l'avena e l'orzo. Si distingue tra sensibilit\u00e0 non celiaca al glutine e celiachia, che \u00e8 una malattia autoimmune. Nelle persone con intolleranza al glutine, il consumo di questa proteina pu\u00f2 scatenare una serie di disturbi fisici.<\/p>\n Intolleranza al lattosio<\/strong> \u00e8 dovuta a una carenza enzimatica che si verifica naturalmente con l'et\u00e0 nella maggior parte degli adulti. Questo processo fisiologico pu\u00f2 assumere diverse forme:<\/p>\n In caso di intolleranza al lattosio, le persone interessate possono manifestare alcuni o tutti i seguenti problemi digestivi: gonfiore, dolore addominale, costipazione, diarrea, nausea, ecc.<\/p>\n Intolleranza al glutine<\/strong>La celiachia \u00e8 causata dall'ingestione di glutine e si manifesta con un'infiammazione dell'intestino tenue. La sensibilit\u00e0 al glutine non celiaca, invece, non provoca danni intestinali visibili. Tuttavia, provoca disturbi simili, come gonfiore, stitichezza, mal di testa e dolori articolari.<\/p>\n Gonfiore, dolore addominale e sensazione generale di stanchezza<\/strong> in genere si manifestano nel contesto di un'intolleranza al lattosio o al glutine. Tuttavia, queste due intolleranze alimentari possono essere differenziate da la tempistica delle loro manifestazioni.\u00a0<\/strong><\/p>\n Mentre i problemi digestivi spesso si manifestano tra 30 minuti e 2 ore<\/strong> dopo l'ingestione di lattosio<\/strong> in caso di alattasia, possono manifestarsi come fino a 72 ore dopo il consumo di glutine<\/strong> in caso di intolleranza a questa proteina.<\/p>\n Mentre l'intolleranza al lattosio \u00e8 molto comune nella popolazione adulta (da 6 a 10% della popolazione francese<\/a>), l'intolleranza al glutine \u00e8 piuttosto rara<\/strong> sotto forma di celiachia. Rappresenta l'1% della popolazione mondiale.<\/strong>Tuttavia, molti casi non vengono diagnosticati e questa malattia autoimmune \u00e8 in aumento.<\/p>\n Gestione dell'alattasia<\/strong> \u00e8 consumare prodotti senza lattosio o a ridotto contenuto di lattosio, oggi disponibili nella maggior parte dei supermercati. Integrazione di lattasi<\/strong> contribuisce a facilitare la digestione del lattosio, mentre il consumo di fonti alternative al calcio<\/a> (verdure verdi, mandorle, acqua minerale ricca di calcio, ecc.) fornisce una risposta concreta alle esigenze nutrizionali delle persone intolleranti al lattosio.<\/p>\n La gestione dell'intolleranza al glutine prevede l'adozione di una dieta priva di glutine.<\/strong>Prestiamo particolare attenzione alla contaminazione crociata in cucina e all'acquisto di prodotti certificati senza glutine. Per il trattamento della celiachia \u00e8 necessario un regolare controllo medico.<\/p>\n <\/p>\nQuali sono i meccanismi biologici alla base dell'intolleranza al lattosio e al glutine?<\/h2>\n
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Quali sono le analogie e le differenze tra i disturbi legati al lattosio e al glutine?<\/h2>\n
Come viene trattata l'intolleranza al lattosio o al glutine?<\/h2>\n
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