{"id":335,"date":"2019-04-02T16:00:33","date_gmt":"2019-04-02T14:00:33","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lactolerance.fr\/blog\/?p=335"},"modified":"2023-11-15T10:58:01","modified_gmt":"2023-11-15T09:58:01","slug":"intolerance-au-lactose-5-choses-a-savoir","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.lactolerance.fr\/blog\/it\/intolleranza-al-lattosio-5-cose-da-sapere\/","title":{"rendered":"Intolleranza al lattosio: 5 cose da sapere"},"content":{"rendered":"

#1 Cosa sono il lattosio e la lattasi?<\/h2>\n

Il lattosio<\/a> \u00e8 lo zucchero (o carboidrato) presente nel latte, indipendentemente dal tipo di latte (vaccino, ovino, caprino, per lattanti o addirittura materno) e dalla sua presentazione (intero, pastorizzato, parzialmente scremato o scremato, in polvere o condensato). Si tratta di uno zucchero complesso (disaccaride), che \u00e8 digeribile solo se trasformato in zuccheri semplici (glucosio + galattosio).<\/span><\/p>\n

Questa trasformazione (per idrolisi) viene normalmente effettuata dallaenzima lattasi<\/a> prodotta nell'intestino tenue, rendendo cos\u00ec lattosio<\/a> assimilati dall'apparato digerente.<\/p>\n

Il\u00a0lattasi<\/strong>\u00a0\u00e8 quindi un enzima digestivo, presente nei mammiferi e in alcuni batteri, la cui funzione \u00e8 quella di dissociare il lattosio (tramite catalisi) per renderlo facilmente assimilabile durante la digestione.<\/p>\n

Va notato che il glucosio viene a sua volta scomposto in acido lattico, che facilita l'assimilazione di calcio e fosforo da parte dell'organismo.<\/p>\n

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\u00a0#2 Cos'\u00e8 l'intolleranza al lattosio?<\/h2>\n

Si tratta di una carenza di lattasi, che comporta l'incapacit\u00e0 di digerire il lattosio. A causa di questa carenza, l'organismo non produce pi\u00f9 abbastanza o nessuna lattasi, l'enzima digestivo che scinde il lattosio in zuccheri semplici.<\/p>\n

Nelle persone con intolleranza al lattosio, il lattosio non rotto fermenta nel tratto digestivo e provoca fastidi e disagi dovuti alla cattiva digestione.<\/p>\n

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\nL'intolleranza al lattosio pu\u00f2 causare disturbi come il mal di stomaco<\/em><\/p>\n\n

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#3 Da dove deriva l'intolleranza al lattosio?<\/h2>\n

Nei nostri antenati preistorici, come nei mammiferi in generale, il corpo normalmente smette di produrre lattasi dopo lo svezzamento. Pertanto, nessuno \u00e8 risultato tollerante al lattosio da adulto e laintolleranza al lattosio<\/a> era quindi la norma!<\/p>\n

10.000 anni fa, con l'addomesticamento dei bovini, le popolazioni caucasiche si sono abituate a consumare latte e il loro organismo si \u00e8 adattato a queste nuove abitudini alimentari continuando a produrre l'enzima lattasi in et\u00e0 adulta. Questi individui, una minoranza della popolazione mondiale, sono cos\u00ec diventati \"tolleranti al lattosio\".<\/p>\n

Oggi, il tasso di prevalenza dell'intolleranza al lattosio \u00e8 stimato in 70% nella popolazione mondiale<\/strong> (50-80% in Sud America, 60-80% in Africa nera e 95% in Asia). L'intolleranza al lattosio \u00e8 quindi \"normale\" in tutto il mondo, ma una minoranza in Europa, dove, considerando tutti i gradi di intolleranza, gli intolleranti al lattosio rappresentano circa 40% della popolazione.<\/p>\n

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\nSi stima che in Francia 5 milioni di persone siano affette da intolleranza al lattosio nella loro vita quotidiana.<\/em><\/p>\n

Qual \u00e8 la differenza tra intolleranza al lattosio e allergia al latte?<\/h3>\n

L'intolleranza al lattosio (mancata assimilazione del lattosio dovuta a una carenza dell'enzima lattasi) non deve essere confusa con l'allergia al latte vaccino<\/a><\/strong>Ci\u00f2 richiede una forte risposta del sistema immunitario, come in risposta a un attacco.<\/p>\n

I sintomi dell'allergia alle proteine del latte sono generalmente pi\u00f9 gravi<\/strong> di quelle dovute a intolleranza, possono essere digestive, respiratorie (asma), cutanee o pi\u00f9 generali: orticaria, eczema, gonfiore delle mucose, persino edemi, diarrea con talvolta presenza di sangue nelle feci, pi\u00f9 eccezionalmente shock anafilattico.<\/p>\n

\u00c8 necessario distinguere anche l'intolleranza al lattosio altre malattie dell'apparato digerente<\/strong> come la sindrome del colon irritabile o la sindrome dell'intestino irritabile, il morbo di Crohn e altre allergie alimentari (allergia al glutine) o intolleranze alimentari (intolleranza al glutine), ma anche malattie autoimmuni legate all'alterazione della flora intestinale - ma anche, naturalmente, a malattie batteriche transitorie come la gastroenterite<\/p>\n

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#3 Quali sono i sintomi dell'intolleranza al lattosio?<\/h2>\n

Una persona intollerante al lattosio che consuma anche latticini a basso contenuto di lattosio sar\u00e0 in grado di digerirli solo in parte, se non del tutto. \u00c8 proprio questa digestione incompleta che porta alla fermentazione nel tratto digestivo e provoca sintomi<\/a><\/strong>problemi digestivi di tutti i tipi che iniziano con il \"\u00a0mal di pancia<\/a>\u00a0\"Questi includono: borborigmi (brontolio dello stomaco), gonfiore addominale, mal di stomaco (bruciore di stomaco<\/a>crampi addominali), gonfiore e flatulenza<\/a>, diarrea<\/a> - talvolta anche: nausea e vomito, persino reflusso gastro-esofageo e acidit\u00e0 gastrica, stipsi, stanchezza cronica ed emicrania, persino iperattivit\u00e0.<\/p>\n\n

Gonfiore, flatulenza, diarrea... i sintomi dell'intolleranza al lattosio sono numerosi.<\/em><\/p>\n\n

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Questi \"sintomi gastro\" e problemi digestivi di solito si manifestano tra 15 minuti e 4 ore<\/strong> dopo aver bevuto una bevanda a base di latte (un bicchiere di latte fresco, ma anche una piccola quantit\u00e0 di latte al cioccolato \u00e8 sufficiente) o aver mangiato prodotti contenenti lattosio (formaggi freschi, yogurt industriali - mentre la yogurt fatto in casa<\/a> non lo contiene - ma anche salumi, gelati e persino alcuni farmaci che utilizzano il lattosio come eccipiente)!<\/p>\n

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#4 Come testare e diagnosticare l'intolleranza al lattosio?<\/h2>\n

Esistono diversi test per l'intolleranza al lattosio. Eccone cinque:<\/p>\n\n

Si compone di evitare tutti i prodotti contenenti lattosio per tre giorni<\/strong>In tal caso, \u00e8 bene valutare se i sintomi sono scomparsi e, in caso affermativo, se sono tornati una volta riprese le normali abitudini alimentari. Se \u00e8 cos\u00ec e i sintomi ritornano una volta riprese le abitudini alimentari, \u00e8 probabile che si tratti di un'intolleranza al lattosio.<\/p>\n\n

Di solito si svolge in ospedale<\/strong>Il test viene eseguito a stomaco vuoto e consiste nel misurare il livello di idrogeno rilasciato prima e dopo aver ingerito 50 grammi di lattosio. Questo test dura in genere 2 ore e pu\u00f2 essere sgradevole a causa della grande quantit\u00e0 di lattosio ingerita. Il risultato \u00e8 immediato.<\/p>\n

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Con o senza prescrizione medica<\/strong>Se si ha una predisposizione genetica all'intolleranza al lattosio, \u00e8 possibile sottoporsi a un test genetico per l'intolleranza primaria al lattosio. Un esame del sangue permette di sapere se si ha una predisposizione genetica a questa intolleranza. D'altra parte, questo test non permette di caratterizzare un'intolleranza secondaria, cio\u00e8 causata da una malattia, ad esempio un trattamento medico o chirurgico. Il costo \u00e8 relativamente alto: circa 140 \u20ac e non \u00e8 coperto dalla previdenza sociale.<\/p>\n

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Conosciuto anche come\u00a0misurazione della glicemia<\/strong> (\u00e8 necessario un esame del sangue). Consiste nel misurare il livello di glucosio nel sangue prima e dopo l'ingestione del lattosio.<\/p>\n

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Assumere 2 capsule di lattasi<\/strong> subito prima di consumare un prodotto lattiero-caseario; se i disturbi digestivi non compaiono, \u00e8 molto probabile che si tratti di un'intolleranza al lattosio.<\/p>\n

In ogni caso, non bisogna esitare a parlarne con il proprio medico, dietologo o gastroenterologo.<\/p>\n\n

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#5 Come vivere con l'intolleranza al lattosio?<\/span><\/p>\n

Poich\u00e9 non esiste una cura per l'intolleranza al lattosio, che \u00e8 irreversibile, ci sono solo due possibili soluzioni per prevenire l'insorgenza dei sintomi: l'evitamento totale del lattosio nella dieta quotidiana e l'integrazione della lattasi mediante l'assunzione di un integratore alimentare.<\/p>\n

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Evitare totalmente il lattosio<\/h3>\n

Si tratta di una vigilanza quotidiana, costante e incessante\u00a0<\/strong>:<\/p>\n