{"id":1327,"date":"2023-09-04T10:11:00","date_gmt":"2023-09-04T08:11:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lactolerance.fr\/blog\/?p=1327"},"modified":"2023-11-15T09:23:19","modified_gmt":"2023-11-15T08:23:19","slug":"comment-preparer-des-repas-sans-lactose","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.lactolerance.fr\/blog\/comment-preparer-des-repas-sans-lactose\/","title":{"rendered":"Comment pr\u00e9parer des repas sans lactose ?"},"content":{"rendered":"

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Si l\u2019intol\u00e9rance au lactose est synonyme de contrainte et de restriction alimentaire, il existe cependant de plus en plus d\u2019alternatives qui permettent de pr\u00e9parer facilement des repas sans lactose, au quotidien. D\u00e9couvrez ainsi comment cuisiner sans lactose mais avec plein de saveurs, en parfaite harmonie avec votre alimentation d\u2019une part et vos pr\u00e9f\u00e9rences personnelles d\u2019autre part.<\/p>\n

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Savoir identifier les sources de lactose pour pr\u00e9parer des repas sans lactose<\/strong><\/h2>\n

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Afin de pr\u00e9parer des repas sans lactose, il convient d\u2019abord de conna\u00eetre la liste des aliments les plus riches en lactose. En effet, ce sucre complexe n\u2019est pas seulement pr\u00e9sent dans les produits laitiers, entre lait, cr\u00e8me et fromage. La charcuterie, hors jambon, contient par exemple plus de lactose que le fromage, d\u2019o\u00f9 l\u2019importance de savoir d\u00e9chiffrer les \u00e9tiquettes nutritionnelles des produits industriels.<\/p>\n

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Parce qu\u2019il est \u00e0 la fois simple d\u2019utilisation, peu sucr\u00e9 et abordable, le lactose<\/a> est couramment utilis\u00e9 dans l\u2019industrie alimentaire. Associ\u00e9 \u00e0 des ferments lactiques, il joue le r\u00f4le de texturant, garantissant ainsi la compacit\u00e9 des aliments concern\u00e9s. Dans d\u2019autres cas de figure, le lactose sert aussi d\u2019agent de conservation. Il s\u2019av\u00e8re donc beaucoup plus facile de limiter sa consommation de lactose en privil\u00e9giant les repas maison par rapport aux repas \u00e0 l\u2019ext\u00e9rieur en g\u00e9n\u00e9ral et industriels en particulier.<\/p>\n

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D\u00e9veloppez alors vos connaissances sur le lactose et la nutrition pour \u00e9viter les produits lactos\u00e9s et les remplacer par des ingr\u00e9dients sans lactose dans vos repas pr\u00e9par\u00e9s \u00e0 domicile. Vous r\u00e9aliserez de cette fa\u00e7on des plats savoureux sans pour autant subir les sympt\u00f4mes ind\u00e9sirables li\u00e9s \u00e0 l\u2019intol\u00e9rance au lactose.<\/p>\n

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Comment remplacer le lactose dans les repas maison ? <\/strong><\/h2>\n

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Contrairement \u00e0 certaines id\u00e9es re\u00e7ues tenaces, les personnes intol\u00e9rantes au lactose peuvent tout \u00e0 fait cuisiner leurs recettes pr\u00e9f\u00e9r\u00e9es, du gratin dauphinois \u00e0 la cr\u00e8me br\u00fbl\u00e9e, en y apportant une subtile touche d\u2019originalit\u00e9. Il suffit pour cela de privil\u00e9gier des aliments moins riches en lactose que les ingr\u00e9dients traditionnels des recettes classiques, voire exempts de lactose.<\/p>\n

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\u00c0 titre d\u2019exemple, le lait d\u00e9lactos\u00e9 \u201cMatin L\u00e9ger\u201d contient 0,1 g de lactose pour 100 g de produit fini, tandis que le lait entier et le lait \u00e9cr\u00e9m\u00e9 s\u2019accompagnent de 4,9 g de lactose pour 100 g de produit fini. \u00c0 plus forte raison, les alternatives v\u00e9g\u00e9tales aux produits laitiers sont con\u00e7ues sans lactose, de quoi pr\u00e9parer vos repas en toute s\u00e9r\u00e9nit\u00e9 et en savourer chaque bouch\u00e9e sans mod\u00e9ration.<\/p>\n

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Le lait d\u2019avoine ou d\u2019amande se substitue ainsi au lait animal, alors que la cr\u00e8me de coco ou de soja est l\u2019\u00e9quivalent de la cr\u00e8me fra\u00eeche en cuisine. Ces alternatives permettent \u00e0 la fois de cuisiner une grande vari\u00e9t\u00e9 de plats et d\u2019\u00e9laborer des produits \u201claitiers\u201d maison d\u00e9lactos\u00e9s, \u00e0 l\u2019instar des yaourts et des glaces sans lactose.<\/p>\n

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En prime, les produits d\u2019origine v\u00e9g\u00e9tale s\u2019adaptent \u00e0 un plus grand nombre d\u2019habitudes alimentaires, \u00e0 commencer par les r\u00e9gimes v\u00e9g\u00e9tariens, halal et casher. En pr\u00e9parant vos repas maison \u00e0 l\u2019aide de ces aliments, faites alors preuve d\u2019une plus grande inclusivit\u00e9 et faites plaisir \u00e0 tous vos invit\u00e9s sans exception, qu\u2019ils soient intol\u00e9rants au lactose ou bien sensibles \u00e0 la cause animale.<\/p>\n

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