La whey se d\u00e9finit comme une prot\u00e9ine compl\u00e8te. Autrement dit, elle contient tous les acides amin\u00e9s essentiels \u00e0 la r\u00e9paration des tissus musculaires du corps humain. On la fabrique pour cela \u00e0 partir des prot\u00e9ines globulaires extraites du lactos\u00e9rum, soit la partie liquide r\u00e9siduelle de la coagulation du lait de vache. Le terme anglophone \u201cwhey protein\u201d est d\u2019ailleurs la traduction de \u201cprot\u00e9ine de lactos\u00e9rum\u201d.<\/p>\n
La whey fait donc partie de la longue liste des produits contenant du lactose. Cela signifie alors que sa consommation est susceptible d\u2019avoir un effet n\u00e9gatif sur la digestion des intol\u00e9rants au lactose.<\/p>\n
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La whey convient-elle au r\u00e9gime alimentaire des personnes intol\u00e9rantes au lactose ? <\/strong><\/h2>\nLe lait utilis\u00e9 lors de la fabrication de la whey subit un nombre important de filtrations. Les prot\u00e9ines en poudre se composent de ce fait d\u2019une quantit\u00e9 de lactose qui, si elle est correctement assimil\u00e9e par une grande partie des intol\u00e9rants au lactose, provoque n\u00e9anmoins des troubles de la digestion en cas d\u2019intol\u00e9rance s\u00e9v\u00e8re. Tout d\u00e9pend \u00e9galement de la dose de whey ing\u00e9r\u00e9e au quotidien, qui est notamment d\u00e9finie par les besoins nutritionnels et les objectifs physiques individuels.<\/p>\n
Si vous faites l\u2019exp\u00e9rience de ballonnements, de flatulences, de borborygmes ou d\u2019autres probl\u00e8mes digestifs apr\u00e8s avoir consomm\u00e9 de la whey, c\u2019est peut-\u00eatre le signe que vous souffrez d\u2019une intol\u00e9rance au lactose. Si vous avez l\u2019habitude de diluer vos prot\u00e9ines en poudre dans du lait animal, essayez alors de les m\u00e9langer \u00e0 de l\u2019eau ou \u00e0 du lait v\u00e9g\u00e9tal pour d\u00e9terminer si vos probl\u00e8mes digestifs sont uniquement li\u00e9s \u00e0 la whey ou s\u2019ils sont caus\u00e9s par l\u2019association whey-produit laitier. En connaissant votre seuil de tol\u00e9rance, qu\u2019un test d\u2019\u00e9viction \u00e0 domicile peut vous aider \u00e0 fixer, vous saurez alors si la whey a ou non sa place au sein de votre alimentation.<\/p>\n
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Comment remplacer la whey en cas de troubles de la digestion ? <\/strong><\/h2>\nIl existe d\u00e9sormais des r\u00e9f\u00e9rences de whey sans lactose sur le march\u00e9. Selon les r\u00e9glementations en vigueur, la whey peut \u00eatre \u00e9tiquet\u00e9e sans lactose lorsqu\u2019elle contient moins de 0,01 g de lactose pour 100 g de produit fini, ce qui respecte largement le seuil de tol\u00e9rance de la plupart des personnes intol\u00e9rantes au lactose et limite assur\u00e9ment les probl\u00e8mes de digestion pour ces derni\u00e8res.<\/p>\n
Ainsi, la whey sans lactose se consomme de la m\u00eame mani\u00e8re que les prot\u00e9ines en poudre classiques, c\u2019est-\u00e0-dire m\u00e9lang\u00e9e avec de l\u2019eau ou du lait v\u00e9g\u00e9tal. En parall\u00e8le, augmenter plus ou moins significativement votre consommation de prot\u00e9ines animales et\/ou v\u00e9g\u00e9tales de qualit\u00e9 vous permettra naturellement d\u2019atteindre plus rapidement vos objectifs, en compl\u00e9ment voire en remplacement de la whey avec ou sans lactose.<\/p>\n
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Il existe d\u00e9sormais des r\u00e9f\u00e9rences de whey sans lactose sur le march\u00e9. Selon les r\u00e9glementations en vigueur, la whey peut \u00eatre \u00e9tiquet\u00e9e sans lactose lorsqu\u2019elle contient moins de 0,01 g de lactose pour 100 g de produit fini, ce qui respecte largement le seuil de tol\u00e9rance de la plupart des personnes intol\u00e9rantes au lactose et limite assur\u00e9ment les probl\u00e8mes de digestion pour ces derni\u00e8res.<\/p>\n
Ainsi, la whey sans lactose se consomme de la m\u00eame mani\u00e8re que les prot\u00e9ines en poudre classiques, c\u2019est-\u00e0-dire m\u00e9lang\u00e9e avec de l\u2019eau ou du lait v\u00e9g\u00e9tal. En parall\u00e8le, augmenter plus ou moins significativement votre consommation de prot\u00e9ines animales et\/ou v\u00e9g\u00e9tales de qualit\u00e9 vous permettra naturellement d\u2019atteindre plus rapidement vos objectifs, en compl\u00e9ment voire en remplacement de la whey avec ou sans lactose.<\/p>\n
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