{"id":1797,"date":"2023-11-23T15:32:47","date_gmt":"2023-11-23T14:32:47","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lactolerance.fr\/blog\/?p=1797"},"modified":"2024-01-18T17:13:57","modified_gmt":"2024-01-18T16:13:57","slug":"recette-culinaire-le-hamburger-sans-lactose","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.lactolerance.fr\/blog\/recette-culinaire-le-hamburger-sans-lactose\/","title":{"rendered":"Recette culinaire : le hamburger sans lactose 100% maison"},"content":{"rendered":"<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Ic\u00f4ne des fast-food et plat r\u00e9confortant par excellence, le hamburger peut n\u00e9anmoins provoquer un v\u00e9ritable inconfort digestif chez les personnes intol\u00e9rantes au lactose, en raison de certains ingr\u00e9dients pr\u00e9sents dans sa recette originale<\/p>\n<p><strong>D\u00e9couvrez ainsi notre recette de hamburger sans lactose : <\/strong>gourmand, savoureux et adapt\u00e9 \u00e0 un\u00a0 nombre de r\u00e9gimes alimentaires. Suivez le guide pour reproduire cette pr\u00e9paration culinaire \u00e0 domicile et ravir tous vos convives sans exception. \ud83d\udc47\ud83d\udc47<\/p>\n<h2><strong>Hamburger sans lactose &#8211; <\/strong><strong>Recette facile 100% maison\u00a0 \ud83c\udf54\ud83e\udd24<\/strong><\/h2>\n<h3><span style=\"color: #c50078;\"><strong>Etape 1\u00a0 \u2013 Ingr\u00e9dients\u00a0<\/strong><\/span><\/h3>\n<p><strong>Pour les pains \u00e0 burger (x8)<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>200 ml de lait de soja nature<\/li>\n<li>100 ml d\u2019eau<\/li>\n<li>50 g d\u2019huile ou 30g de margarine<\/li>\n<li>500 g de farine<\/li>\n<li>1 sachet de levure de boulanger<\/li>\n<li>15 g de sucre<\/li>\n<li>1 \u0153uf<\/li>\n<li>4 pinc\u00e9es de sel<\/li>\n<li>graines de lin<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Pour la garniture<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>300 g d\u2019oignons<\/li>\n<li>huile d\u2019olive<\/li>\n<li>2 c\u00e0s de vinaigre balsamique<\/li>\n<li>1 c\u00e0c de sucre<\/li>\n<li>4 steaks hach\u00e9s (5% de mati\u00e8re grasse id\u00e9alement)<\/li>\n<li>2 c\u00e0c de moutarde<\/li>\n<li>8 lamelles de cornichons russes (pickles)<\/li>\n<li>4 feuilles de laitue<\/li>\n<\/ul>\n<h3><span style=\"color: #c50078;\"><strong>Etape 2\u00a0 \u2013 La pr\u00e9paration\u00a0<\/strong><\/span><\/h3>\n<h4><strong>Pour les pains \u00e0 burger<\/strong><\/h4>\n<ul>\n<li>Faites chauffer le lait, l\u2019eau et l\u2019huile dans une casserole \u00e0 feu doux. Utilisez votre robot p\u00e2tissier pour p\u00e9trir la moiti\u00e9 de la farine, la levure et le sucre. Incorporez-y votre m\u00e9lange lait-eau-huile, puis l\u2019\u0153uf.<\/li>\n<li>Ajoutez ensuite le reste de farine et le sel \u00e0 la pr\u00e9paration, en versant une cuill\u00e8re \u00e0 la fois et en p\u00e9trissant la p\u00e2te \u00e0 chaque fois. Une fois la p\u00e2te lisse et \u00e9lastique, fa\u00e7onnez une boule et laissez reposer pendant quelques minutes.<\/li>\n<li>Divisez votre p\u00e2te sans lactose en 8 boules de taille \u00e9gale, \u00e0 placer sur une plaque recouverte de papier sulfuris\u00e9. Laissez poser de nouveau, puis aplatissez l\u00e9g\u00e8rement les boules form\u00e9es avec la paume de votre main. Couvrez \u00e0 l\u2019aide d\u2019un torchon propre et laissez lever pendant une trentaine de minutes \u00e0 temp\u00e9rature ambiante.<\/li>\n<li>Pr\u00e9chauffez votre four \u00e0 180\u00b0C (th. 6). Parsemez vos pains \u00e0 burger sans lactose de graines de lin et enfournez-les pendant 15 minutes, jusqu\u2019\u00e0 ce qu\u2019ils pr\u00e9sentent une belle couleur dor\u00e9e.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Un peu technique ? \ud83d\ude05 Suivez le super tutoriel vid\u00e9o de <em><strong>Tous en Cuisine avec Seb<\/strong>\u00a0 :<\/em><\/p>\n<div class=\"su-youtube su-u-responsive-media-yes\"><iframe loading=\"lazy\" width=\"600\" height=\"400\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/t_0Dcs_Qgak?\" frameborder=\"0\" allowfullscreen allow=\"autoplay; encrypted-media; picture-in-picture\" title=\"\"><\/iframe><\/div>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h4><strong>Pour la garniture<\/strong><\/h4>\n<p>Profitez de la cuisson de vos pains \u00e0 burger pour r\u00e9aliser un confit d\u2019oignons maison :<\/p>\n<ul>\n<li>\u00c9pluchez et \u00e9mincez vos oignons, puis faites-les revenir \u00e0 feu vif dans une po\u00eale chaude et huil\u00e9e.<\/li>\n<li>Une fois vos oignons transparents, d\u00e9glacez-les avec du vinaigre balsamique. Baissez le feu, ajoutez le sucre dans votre po\u00eale et laissez mijoter pendant 15 minutes environ.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Lorsque vos pains \u00e0 hamburger sans lactose sont en fin de cuisson, faites cuire vos steaks hach\u00e9s dans la m\u00eame po\u00eale selon vos pr\u00e9f\u00e9rences (cuisson bleue, saignante, \u00e0 point ou bien cuit). Salez et poivrez votre viande.<\/p>\n<h3><span style=\"color: #c50078;\"><strong>Etape 3\u00a0 \u2013 Dressage et d\u00e9gustation<\/strong><\/span><\/h3>\n<p>Sortez vos pains \u00e0 burger du four. Badigeonnez-les tous de moutarde, puis d\u00e9posez un steak, une cuill\u00e8re de confit d\u2019oignons, 2 lamelles de cornichons et une feuille de laitue sur 4 de vos demi-burgers. Recouvrez avec vos autres demi-burgers et d\u00e9gustez votre hamburger sans lactose avec des frites de pomme de terre ou de patate douce, ainsi qu\u2019une salade verte assaisonn\u00e9e \u00e0 votre convenance.<\/p>\n<p>D\u00e9licieux n&rsquo;est-ce pas ? \ud83d\ude09<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><strong>\ud83d\udc47 Et si vous d\u00e9gustiez un burger classique sans pr\u00e9occupation ?\ud83d\udc47<\/strong><\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.lactolerance.fr\/fr\/nos-complements-alimentaires\/134-pack-decouverte-protection-24h-134.html\"><img decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-1108 size-full\" src=\"https:\/\/www.lactolerance.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/Blog-bas-de-page-FR-NOUVEAU-PACK-Decouverte.jpg\" alt=\"Image redirigeant vers la fiche produit du pack lactor\u00e9lance 1day et le pilulier 9000\" width=\"100%\" height=\"NaN\" srcset=\"https:\/\/www.lactolerance.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/Blog-bas-de-page-FR-NOUVEAU-PACK-Decouverte.jpg 2400w, https:\/\/www.lactolerance.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/Blog-bas-de-page-FR-NOUVEAU-PACK-Decouverte-400x133.jpg 400w, https:\/\/www.lactolerance.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/Blog-bas-de-page-FR-NOUVEAU-PACK-Decouverte-800x267.jpg 800w, https:\/\/www.lactolerance.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/Blog-bas-de-page-FR-NOUVEAU-PACK-Decouverte-768x256.jpg 768w, https:\/\/www.lactolerance.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/Blog-bas-de-page-FR-NOUVEAU-PACK-Decouverte-1536x512.jpg 1536w, https:\/\/www.lactolerance.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/Blog-bas-de-page-FR-NOUVEAU-PACK-Decouverte-2048x683.jpg 2048w, https:\/\/www.lactolerance.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/Blog-bas-de-page-FR-NOUVEAU-PACK-Decouverte-18x6.jpg 18w\" sizes=\"(max-width: 2400px) 100vw, 2400px\" \/><\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>&nbsp; Ic\u00f4ne des fast-food et plat r\u00e9confortant par excellence, le hamburger peut n\u00e9anmoins provoquer un v\u00e9ritable inconfort digestif chez les personnes intol\u00e9rantes au lactose, en raison de certains ingr\u00e9dients pr\u00e9sents dans sa recette originale D\u00e9couvrez ainsi notre recette de hamburger sans lactose : gourmand, savoureux et adapt\u00e9 \u00e0 un\u00a0 nombre de r\u00e9gimes alimentaires. 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