Lactose et gluten : qu\u2019est-ce que c\u2019est ?<\/h2>\n
D\u2019un c\u00f4t\u00e9, le lactose<\/a> d\u00e9signe le sucre<\/strong> naturellement pr\u00e9sent dans le lait et les produits laitiers. Il se compose de deux mol\u00e9cules, le glucose et le galactose, qui doivent \u00eatre s\u00e9par\u00e9es pour \u00eatre correctement absorb\u00e9es par l\u2019intestin gr\u00eale. Cette s\u00e9paration est assur\u00e9e par l\u2019enzyme lactase<\/strong><\/a>. Chez les personnes intol\u00e9rantes au lactose, le manque de lactase emp\u00eache la digestion du lactose et provoque des troubles digestifs plus ou moins inconfortables.<\/p>\n De l\u2019autre, le gluten est une prot\u00e9ine<\/strong> naturellement contenue dans certaines c\u00e9r\u00e9ales, \u00e0 l\u2019image du bl\u00e9, du seigle, de l\u2019avoine et de l\u2019orge. On distingue la sensibilit\u00e9 non c\u0153liaque au gluten de la maladie c\u0153liaque, qui appartient \u00e0 la cat\u00e9gorie des pathologies auto-immunes. Chez les personnes intol\u00e9rantes au gluten, la consommation de cette prot\u00e9ine est susceptible de d\u00e9clencher divers troubles physiques.<\/p>\n L\u2019intol\u00e9rance au lactose<\/strong> est due \u00e0 un d\u00e9ficit enzymatique qui intervient naturellement avec l\u2019\u00e2ge chez la plupart des adultes. Ce processus physiologique peut prendre plusieurs formes :<\/p>\n En cas d\u2019intol\u00e9rance au lactose, les personnes concern\u00e9es peuvent ressentir tout ou partie des troubles digestifs suivants : ballonnements, douleurs abdominales, constipation, diarrh\u00e9es, naus\u00e9es, etc.<\/p>\n C\u00f4t\u00e9 intol\u00e9rance au gluten<\/strong>, la maladie c\u0153liaque est provoqu\u00e9e par l\u2019ingestion de gluten et prend la forme d\u2019une inflammation de l\u2019intestin gr\u00eale. La sensibilit\u00e9 non c\u0153liaque au gluten n\u2019entra\u00eene quant \u00e0 elle aucun dommage intestinal visible. Elle engendre en revanche des d\u00e9sagr\u00e9ments similaires, \u00e0 l\u2019instar des ballonnements, de la constipation, des maux de t\u00eate et des douleurs articulaires.<\/p>\n Les ballonnements, les douleurs abdominales et une sensation de fatigue g\u00e9n\u00e9rale<\/strong> surviennent g\u00e9n\u00e9ralement dans le cadre d\u2019une intol\u00e9rance au lactose ou au gluten. On peut toutefois diff\u00e9rencier ces deux intol\u00e9rances alimentaires par la temporalit\u00e9 de leurs manifestations.\u00a0<\/strong><\/p>\n Alors que les troubles digestifs apparaissent souvent entre 30 minutes et 2 heures<\/strong> apr\u00e8s l\u2019ingestion de lactose<\/strong> en cas d\u2019alactasie, ils peuvent se manifester jusqu\u2019\u00e0 72 heures apr\u00e8s la consommation de gluten<\/strong> en cas d\u2019intol\u00e9rance \u00e0 cette prot\u00e9ine.<\/p>\n Si l\u2019intol\u00e9rance au lactose est tr\u00e8s fr\u00e9quente au sein de la population adulte (6 \u00e0 10% de la population fran\u00e7aise<\/a>), l\u2019intol\u00e9rance au gluten est plut\u00f4t rare<\/strong> sous la forme de la maladie c\u0153liaque. Elle repr\u00e9sente en effet 1% de la population mondiale<\/strong>, mais de nombreux cas restent non diagnostiqu\u00e9s et cette pathologie auto-immune est aujourd\u2019hui en augmentation.<\/p>\n G\u00e9rer une alactasie<\/strong> n\u00e9cessite de consommer des produits sans lactose ou d\u00e9lactos\u00e9s, qui sont d\u00e9sormais disponibles dans la plupart des supermarch\u00e9s. La suppl\u00e9mentation en lactase<\/strong> permet de faciliter la digestion du lactose, tandis que la consommation de sources alternatives de calcium<\/a> (l\u00e9gumes verts, amandes, eaux min\u00e9rales riches en calcium, etc.) apporte une r\u00e9ponse concr\u00e8te aux besoins nutritionnels des personnes intol\u00e9rantes au lactose.<\/p>\n G\u00e9rer une intol\u00e9rance au gluten passe par l\u2019adoption d\u2019un r\u00e9gime sans gluten<\/strong>, avec une attention particuli\u00e8re aux contaminations crois\u00e9es en cuisine et lors de l\u2019achat de produits certifi\u00e9s sans gluten. Un suivi m\u00e9dical r\u00e9gulier est n\u00e9cessaire pour le traitement de la maladie c\u0153liaque.<\/p>\n <\/p>\nQuels sont les m\u00e9canismes biologiques derri\u00e8re les intol\u00e9rances au lactose et au gluten ?<\/h2>\n
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Quels sont les points communs et les diff\u00e9rences entre les troubles li\u00e9s au lactose et au gluten ?<\/h2>\n
Comment traiter une intol\u00e9rance au lactose ou au gluten ?<\/h2>\n
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