- \r\n
- d\u00e9nicher<\/strong>\u00a0le lactose<\/a> cach\u00e9<\/li>\r\n
- distinguer<\/strong>\u00a0les produits lactos\u00e9s des produits sans lactose<\/li>\r\n
- compenser<\/strong>\u00a0l\u2019\u00e9viction des produits laitiers<\/li>\r\n
- ma\u00eetriser<\/strong>\u00a0les produits laitiers ne contenant que des traces de lactose<\/li>\r\n
- substituer<\/strong>\u00a0au lait de \u00ab\u00a0faux\u00a0\u00bb produits laitiers (v\u00e9g\u00e9taux)<\/li>\r\n
- s\u00e9curiser<\/strong>\u00a0son alimentation par des produits laitiers d\u00e9lactos\u00e9s<\/li>\r\n
- suppl\u00e9menter<\/strong>\u00a0: les produits Lactol\u00e9rance, lactase ou ferments lactiques<\/li>\r\n<\/ol>\r\n\r\n\r\n\r\n
1. D\u00e9nicher le lactose cach\u00e9<\/h2>\r\n\r\n\r\n\r\n
Le lactose est souvent utilis\u00e9 par l\u2019industrie comme additif alimentaire\u00a0:<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n
- \r\n
- comme\u00a0texturant<\/strong>, pour l\u2019onctuosit\u00e9 des produits, et<\/li>\r\n
- comme\u00a0<\/span>conservateur<\/strong>, facile \u00e0 trouver et bon march\u00e9,<\/span><\/li>\r\n
- comme\u00a0<\/span>auxiliaire<\/strong>\u00a0<\/span>actif dans le<\/span>\u00a0<\/span>brunissement<\/strong>\u00a0<\/span>enzymatique (ou maillardisation) des viennoiseries par exemple (sous forme de lactos\u00e9rum, riche en lactose).<\/span><\/li>\r\n<\/ul>\r\n\r\n\r\n\r\n
On en retrouve par cons\u00e9quent dans des produits pr\u00e9par\u00e9s o\u00f9 l\u2019on ne s\u2019attendrait pas \u00e0 en trouver, et notamment\u00a0:<\/p>\r\n\r\n\r\nToutes les pr\u00e9parations \u00e0 base de viande sont susceptibles d\u2019en contenir\u00a0: saucisses, saucisson, chorizo, mortadelle, salami, p\u00e2t\u00e9s, p\u00e2t\u00e9s en cro\u00fbte, mousses, terrines, rillettes, jambons agglom\u00e9r\u00e9s \u2013 mais aussi dans des produits apparemment non pr\u00e9par\u00e9s d\u2019entr\u00e9e de gamme, tels que\u00a0: jambon (cru comme cuit), bacon, lardons, foie-gras,Croissants, pains au chocolat, pains au lait, brioches, biscottes type Zwieback cr\u00eapes, gaufres. \u00a0Caramels, nougat…O\u00f9 l\u2019on n\u2019y penserait pas a priori\u00a0: quenelles, mousses de poissons, surimi (b\u00e2tonnets de crabe), soupes et potages en poudre, pommes de terre frites et chips, viandes ou poissons pan\u00e9s,…Certaines margarines, condiments en poudre, cubes de bouillon, sauces, mayonnaises, produits enrichis en calcium (lait de soja, etc.), boissons sportives.20% des g\u00e9lules, comprim\u00e9s et autres capsules et granules (hom\u00e9opathiques) contiennent du lactose comme\u00a0excipient<\/strong>, pas toujours mentionn\u00e9 sur l’emballage, y compris la pilule contraceptive (100% des pilules contraceptives vendues en France). \u00a0Le lactose est utilis\u00e9 comme\u00a0humectant<\/strong>, pour retenir l\u2019eau dans les produits comme les lotions hydratantes.<\/p>\n
\u00a0<\/h2>\n\n\r\n\r\n\r\n\r\n
\u00a0<\/h2>\r\n
2. Distinguer\u00a0les produits lactos\u00e9s des produits sans lactose<\/h2>\r\n\u00a0 Nous parlerons ici du\u00a0chocolat<\/strong>\u00a0et des \u00ab\u00a0glaces<\/strong>\u00a0\u00bb\u00a0; ces appellations vagues sont souvent trompeuses, et il faut t\u00e2cher d\u2019\u00eatre pr\u00e9cis si l\u2019on veut s\u2019y retrouver en mati\u00e8re de teneur en lactose\u00a0!<\/p>\r\n
\u00a0<\/h3>\r\n
Du lactose dans le\u00a0chocolat\u00a0?<\/h3>\r\n
\u00a0 Sans parler du tr\u00e8s explicite\u00a0chocolat au lait<\/strong>, qui contient du lait en poudre ou du lait concentr\u00e9, il convient de pr\u00e9ciser que le \u00ab\u00a0chocolat blanc<\/strong>\u00a0\u00bb, comme son nom ne l\u2019indique pas, n\u2019est pas compos\u00e9 de cacao\u00a0: c\u2019est une pr\u00e9paration \u00e0 base de beurre de cacao, additionn\u00e9 de sucre, d\u2019ar\u00f4me \u2013 et de lait\u00a0! Prudence, donc…
\r\n\r\n\r\n\r\n<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n
![\"lactose](\"https:\/\/www.lactolerance.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/lactose-dans-le-chocolat.jpg\")
<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\nLe chocolat noir ne contient que rarement du lactose, ou alors seulement sous forme de traces.<\/em> \r\n\r\n\r\n\r\n<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n
Le\u00a0chocolat de couverture<\/b>\u00a0ou\u00a0chocolat p\u00e2tissier<\/b>\u00a0est utilis\u00e9 par chocolatiers et p\u00e2tissiers professionnels comme mati\u00e8re premi\u00e8re pour les enrobages (de chocolats fantaisie ou de truffes), mais \u00e9galement pour tous types de p\u00e2tisseries \u00ab\u00a0au chocolat\u00a0\u00bb (fondant, cake, ganache, mousse ou autres cookies).\u00a0Il faut savoir que s\u2019il contient en principe au moins 32% de beurre de cacao (ce qui le rend tr\u00e8s fluide pour r\u00e9aliser un enrobage plus fin qu\u2019un enrobage classique), il peut en revanche \u00eatre noir, au lait ou blanc \u2013 et qu\u2019il faut donc se reporter aux caract\u00e9ristiques de ces diff\u00e9rents \u00ab\u00a0chocolats\u00a0\u00bb.<\/p>\r\nQuant au\u00a0chocolat noir<\/strong>, \u00e9galement appel\u00e9\u00a0chocolat fondant<\/strong>\u00a0ou\u00a0chocolat amer<\/strong>, c\u2019est le \u00ab\u00a0chocolat\u00a0\u00bb \u00e0 proprement parler. Il s\u2019agit d\u2019un m\u00e9lange de cacao et de sucre qui contient au minimum 35 % de cacao, seuil au-dessous duquel il doit se d\u00e9nommer \u00ab\u00a0confiserie chocolat\u00e9e\u00a0\u00bb. Il ne contient que rarement du lactose, ou alors seulement sous forme de traces.<\/p>\r\n
\u00a0<\/h3>\r\n
Les \u00ab\u00a0glaces\u00a0\u00bb<\/h3>\r\n
\u00a0<\/p>\r\n
L\u00e0 aussi, il convient de distinguer soigneusement diff\u00e9rentes cat\u00e9gories de pr\u00e9parations glac\u00e9es, en fonction de la pr\u00e9sence ou non de produits laitiers.<\/p>\r\n
D\u2019un c\u00f4t\u00e9, celles qui\u00a0ne contiennent pas de lactose<\/strong>\u00a0(v\u00e9rifier quand m\u00eame toujours la composition, pour \u00e9viter les mauvaises surprises)\u00a0:<\/p>\r\nM\u00e9langes d\u2019eau, de sucre, de fruits (ou de l\u00e9gumes), peuvent contenir \u00e0 tr\u00e8s faible dose (moins de 1%) des prot\u00e9ines de lait,\u00a0mais pas de lactose.<\/strong>Compos\u00e9es d\u2019eau, de jus de fruits, de sucres (et de colorants), qui (sauf exception, \u00e0 contr\u00f4ler)\u00a0ne contiennent pas de lactose non plus.<\/strong>Cens\u00e9es ne pas contenir de lactose, qui fleurissent depuis quelques ann\u00e9es dans le commerce comme alternative aux cr\u00e8mes glac\u00e9es et glaces au lait.\u2026 et de l\u2019autre, celles qui\u00a0contiennent des produits laitiers<\/strong>\u00a0:Comme leur nom l\u2019indique, les cr\u00e8mes glac\u00e9es r\u00e9sultent de la cong\u00e9lation d\u2019un m\u00e9lange pasteuris\u00e9 de cr\u00e8me, de lait, de jaune d\u2019\u0153uf, et de sucre, aromatis\u00e9 aux fruits, et\u00a0contiennent donc du lactose.<\/strong> Elles doivent contenir au moins 7 % de jaune d’\u0153uf, contiennent toujours du lait, et souvent de la cr\u00e8me.Elles doivent contenir des mati\u00e8res grasses exclusivement laiti\u00e8res et au moins 6 % d’extrait sec d\u00e9graiss\u00e9 de lait (ESDL), compos\u00e9 des mati\u00e8res non grasses qui composent le lait (prot\u00e9ines, min\u00e9raux, lactose). Ces ingr\u00e9dients ont un double pouvoir : \u00e9mulsifiant (lier l\u2019eau et la mati\u00e8re grasse) et foisonnant (incorporer l\u2019air au m\u00e9lange), et un double objectif : obtenir un produit plus r\u00e9sistant \u00e0 la d\u00e9formation (car plus compact et fondant) et des qualit\u00e9s organoleptiques (stimulatrices du go\u00fbt en particulier) sup\u00e9rieures.\r\n\r\n
![\"\"](\"https:\/\/www.lactolerance.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/89189817_m.jpg\")
<\/p>\r\nTerminons notre tour d\u2019horizon par une mention sp\u00e9ciale pour<\/span>\u00a0<\/span>le cornet \u00e0 glace<\/strong>, qui contient du lactose dans la plupart des cas (p\u00e2te gaufr\u00e9e \u00e0 base de lait), et auquel il vaut donc mieux pr\u00e9f\u00e9rer les pots\u00a0!<\/span><\/p>\r\n
3. Compenser\u00a0l\u2019\u00e9viction des produits laitiers<\/h2>\r\n\u00a0<\/p>\r\n
Si l\u2019on a choisi l\u2019asc\u00e9tique solution de l\u2019\u00e9viction des produits laitiers, visant une suppression totale du lactose dans l\u2019alimentation, il convient de compenser l\u2019apport objectif de ces produits, principalement en calcium, en vitamines (A, B2 et D) et en phosphore.<\/p>\r\n
\u00a0<\/p>\r\n
Aliments riches en calcium\u00a0:<\/strong><\/p>\r\nCertains fruits (rhubarbe, orange, amandes) et l\u00e9gumes (brocoli, haricots et autres l\u00e9gumineuses) sont riches en calcium.Les \u00e9pinards bien s\u00fbr, mais aussi fanes de navet, bok choy ou chou de Chine, le gombo (ou lalo, calou ou encore calalou), chou fris\u00e9 (ou chou plume, chou vert, chou d’aigrette, chou frang\u00e9, ou chou lacini\u00e9).Nomm\u00e9es \u00e9galement \u00ab\u00a0l\u00e9gumes de mer\u00a0\u00bb, pris\u00e9s des Japonais notamment, et qui se divisent en groupes de couleurs\u00a0: algues vertes (laitue de mer, ao nori, ulve), algues rouges (nori), algues brunes (wakam\u00e9, kombu) et algues bleues (spiruline),Les hu\u00eetres, crevettes grises, sardines en conserve avec ar\u00eates.Le tofu et les produits \u00e0 base de soja, laits v\u00e9g\u00e9taux.Certains fruits (rhubarbe, orange, amandes) et l\u00e9gumes (brocoli, haricots et autres l\u00e9gumineuses) sont particuli\u00e8rement riches en calcium.Aliments riches en vitamines :<\/strong>\r\n\r\n\r\n\r\nLe foie sous toutes ses formes (huile de foie de morue, foie de volaille, foie de veau, de g\u00e9nisse ou d\u2019agneau), du vert (salade romaine, \u00e9pinard, laitue) et de l\u2019orang\u00e9 (patate douce, carotte, potiron, abricot, mangue, melon),Le foie d\u2019agneau ou de g\u00e9nisse et les rognons de b\u0153uf, l\u2019\u0153uf\u00a0 dur, le merlan et le maquereau, le calamar, la levure de bi\u00e8re, l\u2019amande grill\u00e9e et la chicor\u00e9e verte. \u00a0Foie de morue (huile ou en bo\u00eete), hareng (fum\u00e9 ou grill\u00e9), maquereau (frit), sardine (grill\u00e9e), saumon (cuit), thon (en bo\u00eete ou au naturel), merlu. \u00a0\r\n\r\n\r\nAliments riches en phosphore :<\/strong><\/p>\n
- \n
- \n
levure de bi\u00e8re, germe de bl\u00e9, graines de s\u00e9same,<\/p>\n<\/li>\n
- le foie et les abats,<\/li>\n
- les fruits \u00e0 coque (noix, amande, noisette, pistache, noix de cajou)<\/li>\n<\/ul>\n
\u00a0<\/h2>\n
4. Ma\u00eetriser\u00a0les produits laitiers ne contenant que des traces de lactose\u00a0: les yaourts et le fromage<\/h2>\n
\u00a0 Au cours de la fabrication de certains produits laitiers, comme les yaourts et le fromage, la fermentation par diff\u00e9rentes enzymes lactiques permet d\u2019\u00e9liminer presque totalement le lactose<\/strong>, en le \u00ab\u00a0dig\u00e9rant\u00a0\u00bb \u00e0 l\u2019avance, pour ainsi dire. Penchons-nous sur le cas de ces deux produits.
![](\"\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/yaourt-sans-lactose.jpg\")
<\/p>\nLes yaourts maison ne contiennent pas de lactose, contrairement \u00e0 la plupart des yaourts industriels. <\/em>Pour fabriquer un yaourt<\/strong> (ou \u00ab\u00a0yogourt\u00a0\u00bb, dans certains pays francophones) , il faut\u00a0: du lait entier, que l\u2019on va ensemencer (ou incuber) de bact\u00e9ries ou ferments lactique (de la famille\u00a0Lactobacillus<\/em>,\u00a0Streptococcus<\/em>\u00a0ou\u00a0Bifidobacterium<\/em>) \u2013 que vous tirerez d\u2019un yaourt du commerce pour fabriquer vos yaourts maison. Ces ferments vont tenir le r\u00f4le de l\u2019enzyme lactase<\/strong>, que les personnes souffrant d\u2019intol\u00e9rance au lactose ne produisent plus, ou plus assez, pour dissocier le lactose, sucre complexe, en sucres simples assimilables par l\u2019organisme\u00a0: une sorte de\u00a0pr\u00e9-digestion\u00a0du lactose. Pour la quantit\u00e9 r\u00e9siduelle du lactose dans le yaourt, le processus de dissociation peut se poursuivre dans votre intestin et finir le travail \u00e0 votre place. Or dans la plupart des yaourts industriels, pour am\u00e9liorer leur consistance et leur go\u00fbt, on rajoute du lactose, sous forme de lait concentr\u00e9, de poudre de lait, voire de lactos\u00e9rum<\/strong> (ou \u00ab\u00a0petit-lait\u00a0\u00bb, partie liquide du lait qui se s\u00e9pare de la partie solide lors de l\u2019\u00e9tape de la coagulation, et qui contient la plus grande partie du lactose du lait) ou de cr\u00e8me\u00a0fra\u00eeche\u00a0\u2013 d\u2019o\u00f9 une part de lactose r\u00e9siduel bien plus \u00e9lev\u00e9e, et des probl\u00e8mes pour le dig\u00e9rer chez les intol\u00e9rants au lactose\u2026 Notons au passage qu\u2019il est bien plus \u00e9conomique, mais \u00e9galement \u00e9cologique de faire ses yaourts soi-m\u00eame<\/strong>, car on supprime alors\u00a0les pots en plastique, l’\u00e9nergie pour leur transport et l’\u00e9nergie pour leur conservation en magasin ! Encha\u00eenons\u00a0logiquement sur le fromage. Rappelons tout d\u2019abord les principales \u00e9tapes de la fabrication du fromage<\/strong>\u00a0: de m\u00eame que pour les yaourts, la 1\u00e8re<\/sup>\u00a0\u00e9tape consiste \u00e0 ensemencer le lait de ferments lactiques ou de pr\u00e9sure, qui vont, au cours de la 2nde<\/sup>\u00a0\u00e9tape, celle du caillage (ou coagulation), acc\u00e9l\u00e9rer la solidification des prot\u00e9ines du lait en caill\u00e9, contenant la \u00ab\u00a0mati\u00e8re s\u00e8che\u00a0\u00bb du futur fromage \u2013 et sa s\u00e9paration du petit-lait (ou lactos\u00e9rum), principalement compos\u00e9 de l\u2019eau du lait, mais aussi de la plus grande partie de son lactose, ainsi \u00e9limin\u00e9e\u00a0!![](\"\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/fromage-gruyere.jpg\")
\n\r\n<\/p>\r\n\r\n\r\n
\u00a0les fromages affin\u00e9s ne contiennent presque pas de lactose, contrairement aux fromages frais.<\/em><\/p>\r\n
Observons ici que pour les fromages frais, l\u2019aventure s\u2019arr\u00eate l\u00e0\u00a0<\/strong>: ils contiennent donc beaucoup plus de lactose r\u00e9siduel que les autres fromages, qui continuent \u00e0 perdre leur lactose au cours des \u00e9tapes ult\u00e9rieures, que sont\u00a0:\u00a0l\u2019\u00e9gouttage, le moulage et le salage, \u00e9tapes au cours desquelles le fromage continue de perdre de son eau \u2013 et ainsi de son lactose, et enfin l\u2019affinage (de quelques semaines \u00e0 2 ans), qui voit la p\u00e2te durcir encore, le go\u00fbt se corser \u2013 et le lactose quasiment dispara\u00eetre\u2026 C\u2019est pourquoi\u00a0plus un fromage est affin\u00e9, moins il contient de lactose !<\/strong>\u00a0si vous \u00eates intol\u00e9rant(e) au lactose, \u00e9vitez les fromages frais, et si votre intol\u00e9rance est s\u00e9v\u00e8re, privil\u00e9giez les fromages secs \u2013 en faisant attention aux calories toutefois (lipides concentr\u00e9s dans la \u00ab mati\u00e8re s\u00e8che \u00bb) ! Pour plus de d\u00e9tails, reportez-vous \u00e0 notre article sur le fromage.<\/a>
<\/p>\r\n5. Substituer\u00a0au lait de \u00ab\u00a0faux\u00a0\u00bb produits laitiers (v\u00e9g\u00e9taux)<\/h2>\r\n
\u00a0 Les produits de substitution aux produits laitiers pullulent depuis longtemps d\u00e9j\u00e0, souvent propos\u00e9s dans les magasins bio et v\u00e9gan. Citons les deux groupes principaux\u00a0: les fromages et les laits et v\u00e9g\u00e9taux.<\/p>\r\n- \r\n
- La mode est aux \u00ab\u00a0fauxmages\u00a0\u00bb ou \u00ab\u00a0vromages\u00a0\u00bb,\u00a0fromages v\u00e9g\u00e9taux<\/strong>\u00a0dont on trouve de plus en plus de recettes sur internet\u00a0: \u00e0 base de pur\u00e9e d\u2019ol\u00e9agineux (noix de cajou), de baies, graines et algues, d\u2019\u00e9pices, de lait de soja ou d\u2019amandes, d\u2019herbes aromatiques et d\u2019ar\u00f4mes naturels de plantes, ils rivalisent d\u2019ing\u00e9niosit\u00e9 pour fabriquer de fausses mozzarellas, de faux camembert ou parmesan, allant jusqu\u2019\u00e0 adopter des m\u00e9thodes de fermentation (o\u00f9 les sucres des ol\u00e9agineux produisent de l’acide lactique) et d\u2019affinage, comme pour le vrai fromage\u00a0!<\/li>\r\n
- Les\u00a0laits v\u00e9g\u00e9taux<\/strong>\u00a0se sont fait une vraie place aux c\u00f4t\u00e9s des divers types de laits propos\u00e9s dans les rayons\u00a0: outre les classiques laits de soja (\u00ab\u00a0lait de soya\u00a0\u00bb au Qu\u00e9bec), d\u2019amande ou de riz, on trouve aussi du lait d\u2019avoine, d\u2019\u00e9peautre ou de chanvre.<\/li>\r\n<\/ul>\r\n
Voil\u00e0 de quoi pr\u00e9parer de riches et d\u00e9licieux repas sans lactose et agr\u00e9menter nos recettes sans lactose<\/a>\u00a0!\u00a0
<\/p>\r\n6. S\u00e9curiser\u00a0son alimentation par des produits d\u00e9lactos\u00e9s<\/h2>\r\n
Qu\u2019est-ce qu\u2019un lait \u00ab\u00a0d\u00e9lactos\u00e9\u00a0\u00bb\u00a0?<\/strong> Commen\u00e7ons par corriger une id\u00e9e saugrenue, mais spontan\u00e9e, \u00e0 la lecture de l\u2019appellation \u00ab\u00a0d\u00e9lactos\u00e9\u00a0\u00bb\u00a0: non, un lait d\u00e9lactos\u00e9 n\u2019est pas un lait dont on aurait extrait le lactose\u00a0! Petit rappel\u00a0: le lactose est le\u00a0sucre<\/strong>\u00a0(glucide) du lait, avec d\u2019autres constituants\u00a0: principalement les\u00a0prot\u00e9ines<\/strong>\u00a0(cas\u00e9ine) et la\u00a0mati\u00e8re grasse<\/strong>, qui donne la cr\u00e8me du lait (lipides). On retrouve cette composition quel que soit le type de lait\u00a0(de vache, lait de brebis, lait de ch\u00e8vre, lait infantile ou m\u00eame lait maternel) et sa pr\u00e9sentation (lait entier, pasteuris\u00e9, demi-\u00e9cr\u00e9m\u00e9 ou \u00e9cr\u00e9m\u00e9, lait en poudre ou lait concentr\u00e9).![](\"\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/eviction-lactose.jpg\")
\u00a0 Or le lactose est un sucre complexe<\/strong> (disaccharide), qui n’est dig\u00e9rable que s’il est dissoci\u00e9 en sucres simples (glucose + galactose) \u2013 et cette transformation (par hydrolyse) est r\u00e9alis\u00e9e par l’enzyme digestive\u00a0lactase<\/strong>\u00a0(produite dans l’intestin gr\u00eale des personnes \u00ab\u00a0tol\u00e9rantes\u00a0\u00bb au lactose), qui rend ainsi le lactose assimilable par le tube digestif. D\u2019o\u00f9 la r\u00e9ponse \u00e0 notre question initiale\u00a0: un lait \u00ab\u00a0d\u00e9lactos\u00e9\u00a0\u00bb est donc un lait auquel on a ajout\u00e9 de l\u2019enzyme lactase<\/strong>, qui a rempli son r\u00f4le, \u00e0 savoir dissocier le lactose, sucre complexe, en sucres simples digestes\u00a0: un lait \u00ab\u00a0tout en un\u00a0\u00bb (lactose + lactase) con\u00e7u pour les intol\u00e9rants au lactose, qui ne produisent plus ou plus assez d\u2019enzyme lactase pour dig\u00e9rer le lait avec son lactose. Une fois cette \u00e9tape de la digestion acquise, il ne vous reste plus qu\u2019\u00e0 assimiler tranquillement les autres composants des produits laitiers \u00ab\u00a0d\u00e9lactos\u00e9s\u00a0\u00bb, prot\u00e9ines, vitamines et autres sels min\u00e9raux \u2013 tout en surveillant les lipides\u00a0!
<\/p>\r\n7. Suppl\u00e9menter : les produits Lactol\u00e9rance, lactase ou ferments lactiques\u00a0\u00a0<\/h2>\r\n
La gamme de compl\u00e9ments alimentaires\u00a0Lactol\u00e9rance<\/strong>\u00a0permet de r\u00e9pondre \u00ab\u00a0\u00e0 la carte\u00a0\u00bb \u00e0 tous types de strat\u00e9gie face \u00e0 l\u2019intol\u00e9rance au lactose\u00a0:<\/p>\r\n- \r\n
- les g\u00e9lules de\u00a0Lactol\u00e9rance 4500<\/strong><\/a>\u00a0et\u00a0Lactol\u00e9rance 9000<\/strong><\/a>, \u00e0 base de lactase, sont \u00e0 prendre \u00e0 la demande, imm\u00e9diatement avant la consommation d\u2019un produit lactos\u00e9. Ces deux produits s\u2019adressent aux personnes souffrant d\u2019intol\u00e9rance au lactose, mod\u00e9r\u00e9e (4500) ou s\u00e9v\u00e8re (9000), qui ont par exemple choisi d\u2019\u00e9viter le lactose \u00e0 la maison, mais souhaitent prendre des pr\u00e9cautions pour les repas pris \u00e0 l\u2019ext\u00e9rieur (collation en milieu de matin\u00e9e ou d\u2019apr\u00e8s-midi, cantine professionnelle, restaurant, r\u00e9ceptions, d\u00eener chez des amis) et \u00e9viter ainsi de se priver de plats qui peuvent contenir du lactose, m\u00eame en faible quantit\u00e9.<\/li>\r\n<\/ul>\r\n
1 \u00e0 2 g\u00e9lules suffisent, en fonction de la s\u00e9v\u00e9rit\u00e9 de votre intol\u00e9rance et de la concentration en lactose des produits que vous allez consommer. Leur dur\u00e9e d\u2019efficacit\u00e9 est de 45 minutes \u00e0 1 heure. La lactase qu\u2019elles contiennent va suppl\u00e9er \u00e0 votre d\u00e9ficience en enzyme lactase et dissocier le lactose, pour vous le rendre parfaitement digeste.<\/p>\r\n
- \r\n
- Lactol\u00e9rance 1Day<\/strong><\/a>, \u00e0 base de ferments lactiques s\u00e9lectionn\u00e9s sp\u00e9cialement pour produire de l\u2019enzyme lactase dans l\u2019intestin, sur le principe des probiotiques, est une solution innovante et permanente pour lutter au quotidien contre les sympt\u00f4mes de l\u2019intol\u00e9rance au lactose\u00a0: une g\u00e9lule quotidienne suffit pour \u00e9liminer l\u2019inconfort li\u00e9 \u00e0 l\u2019intol\u00e9rance au lactose toute la journ\u00e9e.<\/li>\r\n<\/ul>\r\n
La formule 1 g\u00e9lule par jour agit donc sur le long terme, pour les personnes qui prennent souvent leurs repas \u00e0 l\u2019ext\u00e9rieur, ne souhaitent pas scruter la teneur en lactose de tous les aliments qu\u2019ils choisissent \u2013 et d\u00e9cident d\u2019oublier les sympt\u00f4mes de leurs probl\u00e8mes de digestion en avalant simplement une g\u00e9lule quotidienne\u00a0! Lactol\u00e9rance 1Day<\/a> est con\u00e7u pour tous les degr\u00e9s d’intol\u00e9rance\u00a0; il commence \u00e0 \u00eatre vraiment efficace au bout d\u2019une semaine et atteint son maximum d\u2019efficacit\u00e9 apr\u00e8s 6\u00a0semaines de prise quotidienne.\r\n
<\/p>\r\n
- Lactol\u00e9rance 1Day<\/strong><\/a>, \u00e0 base de ferments lactiques s\u00e9lectionn\u00e9s sp\u00e9cialement pour produire de l\u2019enzyme lactase dans l\u2019intestin, sur le principe des probiotiques, est une solution innovante et permanente pour lutter au quotidien contre les sympt\u00f4mes de l\u2019intol\u00e9rance au lactose\u00a0: une g\u00e9lule quotidienne suffit pour \u00e9liminer l\u2019inconfort li\u00e9 \u00e0 l\u2019intol\u00e9rance au lactose toute la journ\u00e9e.<\/li>\r\n<\/ul>\r\n
- Les\u00a0laits v\u00e9g\u00e9taux<\/strong>\u00a0se sont fait une vraie place aux c\u00f4t\u00e9s des divers types de laits propos\u00e9s dans les rayons\u00a0: outre les classiques laits de soja (\u00ab\u00a0lait de soya\u00a0\u00bb au Qu\u00e9bec), d\u2019amande ou de riz, on trouve aussi du lait d\u2019avoine, d\u2019\u00e9peautre ou de chanvre.<\/li>\r\n<\/ul>\r\n
- La mode est aux \u00ab\u00a0fauxmages\u00a0\u00bb ou \u00ab\u00a0vromages\u00a0\u00bb,\u00a0fromages v\u00e9g\u00e9taux<\/strong>\u00a0dont on trouve de plus en plus de recettes sur internet\u00a0: \u00e0 base de pur\u00e9e d\u2019ol\u00e9agineux (noix de cajou), de baies, graines et algues, d\u2019\u00e9pices, de lait de soja ou d\u2019amandes, d\u2019herbes aromatiques et d\u2019ar\u00f4mes naturels de plantes, ils rivalisent d\u2019ing\u00e9niosit\u00e9 pour fabriquer de fausses mozzarellas, de faux camembert ou parmesan, allant jusqu\u2019\u00e0 adopter des m\u00e9thodes de fermentation (o\u00f9 les sucres des ol\u00e9agineux produisent de l’acide lactique) et d\u2019affinage, comme pour le vrai fromage\u00a0!<\/li>\r\n
- comme\u00a0<\/span>conservateur<\/strong>, facile \u00e0 trouver et bon march\u00e9,<\/span><\/li>\r\n
- distinguer<\/strong>\u00a0les produits lactos\u00e9s des produits sans lactose<\/li>\r\n
![\"Image](\"https:\/\/www.lactolerance.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/Blog-bas-de-page-FR-NOUVEAU-PACK-Decouverte.jpg\")
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