{"id":599,"date":"2019-06-04T15:06:48","date_gmt":"2019-06-04T13:06:48","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lactolerance.fr\/blog\/?p=599"},"modified":"2024-09-11T15:41:48","modified_gmt":"2024-09-11T13:41:48","slug":"riz-au-lait-sans-lactose","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.lactolerance.fr\/blog\/riz-au-lait-sans-lactose\/","title":{"rendered":"Riz au lait sans lactose"},"content":{"rendered":"\r\n<p>&nbsp;<\/p>\r\n<p><strong>Le Riz au Lait, c\u2019est le dessert d\u2019enfance par excellence !<\/strong> Mais entre le riz au lait industriel, le riz au lait de la cantine et le riz au lait maison, il y a un monde ! Voici une recette sans lactose assez simple \u00e0 faire maison et que l\u2019on peut tr\u00e8s facilement arranger \u00e0 son go\u00fbt en ajoutant du cacao, du zeste d\u2019agrumes, en l\u2019accompagnant de fruits compot\u00e9s\u2026 Et c\u2019est une recette tout aussi d\u00e9licieuse pour les personnes intol\u00e9rantes au <a href=\"\/fr\/content\/51-lactose\">lactose<\/a> !<\/p>\r\n<h2><strong>Recette de riz au lait sans lactose pour 6 \u00e0 8 personnes.<\/strong><\/h2>\r\n<p>\r\n\r\n<\/p>\r\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span style=\"color: #c50078;\"><strong>Etape 1 \u2013 les ingr\u00e9dients :<\/strong><\/span><\/h3>\r\n<p>\r\n\r\n<\/p>\r\n<p>\r\n\r\n<\/p>\r\n<ul>\r\n<li>175 grammes de riz rond<\/li>\r\n<li>1 litre de lait de v\u00e9g\u00e9tal (riz, soja ou avoine)<\/li>\r\n<li>100 grammes de sucre cassonnade<\/li>\r\n<li>1 gousse de vanille (ou un sachet de sucre vanill\u00e9)<\/li>\r\n<li>1 pinc\u00e9e de gros sel<\/li>\r\n<\/ul>\r\n<p>\r\n\r\n<\/p>\r\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span style=\"color: #c50078;\"><strong>Etape 2 \u2013 la pr\u00e9paration (environ 40 min) :<\/strong><\/span><\/h3>\r\n<p>\r\n\r\n<\/p>\r\n<div class=\"su-quote su-quote-style-default\"><div class=\"su-quote-inner su-u-clearfix su-u-trim\"><strong>L&rsquo;astuce de Vincent :<\/strong> La plupart des recettes de riz au lait recommandent de rincer le riz avant de le faire cuire. Personnellement, je ne le rince pas. Le m\u00e9lange de l&rsquo;amidon du riz avec le lait permet de donner au riz au lait un c\u00f4t\u00e9 cr\u00e9meux et onctueux.<\/div><\/div>\r\n<p>\r\n\r\n<\/p>\r\n<ol>\r\n<li>Mettre le lait v\u00e9g\u00e9tal \u00e0 chauffer dans une casserole. Couper la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur. Passer un petit couteau d\u2019office sur chaque moiti\u00e9 pour en r\u00e9cup\u00e9rer les grains et les mettre dans le lait. Ajouter les morceaux de gousses restants et mettre \u00e0 chauffer jusqu\u2019\u00e0 \u00e9bullition. Ajouter une pinc\u00e9e de gros sel (cela rel\u00e8ve le go\u00fbt\ud83d\ude09) .\r\n\r\n<\/li>\r\n<li>Lorsque le lait est \u00e0 \u00e9bullition, diminuer le feu, ajouter le riz et m\u00e9langer. Laisser cuire \u00e0 couvert pendant 30 minutes en laissant une cuill\u00e8re en bois entre le couvercle et la casserole pour \u00e9viter le d\u00e9bordement. Il faut \u00eatre \u00e0 petit bouillonnement.\u00a0\r\n\r\n<\/li>\r\n<li>Au bout de 30 minutes, ajouter le sucre, m\u00e9langer et laisser cuire \u00e0 couvert encore 10 minutes.\r\n\r\n<\/li>\r\n<li>Transvaser le riz dans un plat ou dans les pots de service et filmer avec du film plastique au contact. Laisser refroidir \u00e0 temp\u00e9rature ambiante puis r\u00e9server au frais.<\/li>\r\n<\/ol>\r\n<h3><strong><span style=\"color: #c50078;\">Etape 3 \u2013 r\u00e9galez-vous !<\/span> \ud83d\ude0b<\/strong><\/h3>\r\n<p>Il ne vous reste plus qu\u2019\u00e0 d\u00e9guster ce dessert gourmand avec vos amis ou en famille (les habitu\u00e9s de la recette traditionnelle ne verront pas la diff\u00e9rence).<\/p>\r\n<p>&nbsp;<\/p>\r\n<p><a href=\"https:\/\/www.lactolerance.fr\/fr\/nos-complements-alimentaires\/134-pack-decouverte-protection-24h-134.html\"><img decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-1108 size-full\" src=\"https:\/\/www.lactolerance.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/Blog-bas-de-page-FR-NOUVEAU-PACK-Decouverte.jpg\" alt=\"Image redirigeant vers la fiche produit du pack lactor\u00e9lance 1day et le pilulier 9000\" width=\"100%\" height=\"NaN\" srcset=\"https:\/\/www.lactolerance.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/Blog-bas-de-page-FR-NOUVEAU-PACK-Decouverte.jpg 2400w, https:\/\/www.lactolerance.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/Blog-bas-de-page-FR-NOUVEAU-PACK-Decouverte-400x133.jpg 400w, https:\/\/www.lactolerance.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/Blog-bas-de-page-FR-NOUVEAU-PACK-Decouverte-800x267.jpg 800w, https:\/\/www.lactolerance.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/Blog-bas-de-page-FR-NOUVEAU-PACK-Decouverte-768x256.jpg 768w, https:\/\/www.lactolerance.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/Blog-bas-de-page-FR-NOUVEAU-PACK-Decouverte-1536x512.jpg 1536w, https:\/\/www.lactolerance.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/Blog-bas-de-page-FR-NOUVEAU-PACK-Decouverte-2048x683.jpg 2048w, https:\/\/www.lactolerance.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/Blog-bas-de-page-FR-NOUVEAU-PACK-Decouverte-18x6.jpg 18w\" sizes=\"(max-width: 2400px) 100vw, 2400px\" \/><\/a><\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>&nbsp; Le Riz au Lait, c\u2019est le dessert d\u2019enfance par excellence ! 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