Quelle quantité de lactose cet aliment contient-il ?
Voilà une question qui vous taraude ! Dans cet article, retrouvez dans un tableau des principaux produits laitiers ou de ceux contenant du lait : vous y découvrirez sa teneur en lactose.
Vous avez en avez marre de lire les étiquettes pour ne pas vous faire piéger par le lactose ?
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Teneur en lactose des aliments 🔍
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Teneur en lactose des produits laitiers |
En grammes pour 100 g
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Laits |
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Lait entier | 4,9 | |
Lait écrémé | 4,9 | |
Lait délactosé « Matin Léger » | 0,1 | |
Lait concentré | 9,5 à 12,5 | |
Lait de brebis | 4,3 à 4,7 | |
Lait de chèvre | 4,0 – 5,0 | |
Lait en poudre (écrémé) | 51 | |
Lait en poudre (entier) | 35 | |
Lait caillé | 4,5 | |
Lait maternel | 5,0 à 9,5 | |
Petit lait en poudre | 66 | |
-> La plupart des laits animaux contiennent environ 5 % de lactose | ||
Beurre, crèmes et laits fermentés |
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Beurre | 0,6 | |
Babeurre | 4,0 | |
Crème fouettée 10% | 4.0 | |
Crème fouettée 30% | 3,3 | |
Crème fraîche | 2,5 | |
Margarine | 0 à 1,0 | |
Petit Suisse nature 40% | 3,3 | |
Yaourt Nature | 4,8 | |
Yaourt Nature fait-maison | 0,0 | |
Yaourt Aromatisé | 3 à 4 | |
Yaourt à boire | 4,0 | |
Yaourt au lait de brebis | 2.2 | |
Yaourt au lait de chèvre | 2.0 | |
Kéfir | 4,0 | |
Desserts |
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Crème (vanille, chocolat, caramel etc…) | 6,2 | |
Riz au lait | 4,0 et + | |
Crème glacée | 5,0 et + | |
Barre glacée | 10,8 | |
Choux à la crème, éclair | 1,2 | |
Flan | 6,2 | |
Glace | 6,0 | |
Crème fleurette – Crème Chantilly | 3,1 | |
Fromages |
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Fromage frais – fromage blanc – Skyr | 2,5 à 4,1 | |
Fromage de brebis | 4,7 | |
Cottage cheese (Saint Môret, Philadelphia…) | 3,5 | |
Mozzarella | 2,5 | |
Fromage à pâte molle : Camembert, Brie,… | 1,0 à 2,0 | |
Fromage à pâte mi-dure : fromage à raclette, Reblochon, Cantal… | Traces à 1,0 | |
Fromage à pâte extra-dure ou dure : Gruyère, Emmental, Gouda, Mimolette,… | Traces | |
Féta | 0,5 à 1.4 | |
Roquefort | 2,0 | |
Mascarpone | 4,0 | |
Faisselle | 3,6 | |
Edam | 2,0 | |
Parmesan | 0,05 à 3,1 | |
Fromage à raclette | 0,1 | |
Fromage blanc | 2,0 à 4,0 | |
Fondue au fromage | 1,8 | |
Cancoillotte | 3,7 | |
Encas |
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Pain au chocolat | 0,7 | |
Croissant | 0,5 | |
Pâte à tartiner | 4,6 | |
Barre chocolatée enrobée | 7,8 | |
Biscuits & goûtés chocolat fourrés | 3,2 | |
Biscuit sec | 0,1 | |
Chocolat au lait | 7,2 | |
Cookie | 3,2 | |
Autres aliments riches en lactose |
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Charcuterie | 1,0 à 4,0 | |
Source : Crédoc et ASPCC
⚠️ Ces chiffres sont des moyennes, les teneurs en lactose peuvent varier en fonction des marques, de leur recette et du procédé de fabrication.
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Hello, je suis Vincent 😄
Comme vous, je suis intolérant au lactose, et je sais exactement ce que vous vivez et les difficultés que vous rencontrez au quotidien. Depuis plus de 10 ans, j’accompagne nos clients dans l’utilisation de nos compléments alimentaires tout en donnant des conseils et astuces pour améliorer leur confort digestif. Egalement passionné de cuisine et fin gourmet, vous trouverez dans ce blog mes recettes préférées pour un régime sans lactose.
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