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Quelle quantité de lactose cet aliment contient-il ?

Voilà une question qui vous taraude !

Retrouvez dans notre tableau les principaux produits laitiers ou qui contiennent du lait : vous y découvrirez sa teneur en lactose.
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Teneur en lactose des produits laitiersEn grammes pour 100 g
Laits          
Lait entier4,9
Lait écrémé4,9
Lait délactosé "Matin Léger"0,1
Lait concentré9,5 à 12,5
Lait de brebis4,3 à 4,7
Lait de chèvre4,0 - 5,0
Lait en poudre (écrémé)51
Lait en poudre (entier)35
Petit lait en poudre66
Beurre, crèmes et laits fermentés
Beurre0,6
Babeurre4,0
Crème fouettée 10%4.0
Crème fouettée 30%3,3
Crème fraîche2,5
Petit Suisse nature 40%3,3
Yaourt Nature4,8
Yaourt Nature fait-maison0,0
Yaourt Aromatisé3 à 4
Yaourt à boire4,0
Yaourt au lait de brebis2.2
Yaourt au lait de chèvre2.0
Kéfir4,0
Desserts
Crème (vanille, chocolat, caramel etc...)6,2
Riz au lait4,0 et +
Crème glacée5,0 et +
Barre glacée10,8
Choux à la crème, éclair1,2
Flan6,2
Crème fleurette - Crème Chantilly3,1
Fromages
Fromage frais - fromage blanc2,5 à 4,1
Fromage de brebis0.1
Cottage cheese (Saint Môret, Philadelphia...)3,5
Mozzarella2,5
Fromage à pâte molle : Camembert, Brie,...1,0 à 2,0
Fromage à pâte mi-dure : fromage à raclette, Reblochon, Cantal...Traces à 1,0
Fromage à pâte extra-dure ou dure : Gruyère, Emmental, Gouda, Mimolette,...Traces
Féta0,5 à 1.4
Roquefort2,0
Mascarpone4,0
Encas
Pain au chocolat0,7
Pâte à tartiner4,6
Barre chocolatée enrobée7,8
Biscuits & goûtés chocolat fourrés3,2
Biscuit sec0,1
Chocolat au lait7,2
Cookie3,2

Source : Crédoc et ASPCC
Ces chiffres sont des moyennes, les teneurs en lactose peuvent varier en fonction des marques et du procédé de fabrication.

Test d'intolérance au lactose

Où trouver des yaourts sans lactose ?

     

Vrai ou Faux ?

Les yaourts ne contiennent
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