Yaourts maison, yaourts sans lactose

Vrai ou Faux ?
Les yaourts ne contiennent pas de lactose…

C’est Faux !

Des personnes autorisées vous ont peut-être déjà affirmé que les yaourts ne contenaient pas de lactose ?
– Et pourtant… après en avoir consommé, vous avez subi les symptômes habituels de l’intolérance au lactose. Pourquoi ?

Il faut savoir que, pour des questions de goût et de texture, les industriels ajoutent à leurs recettes de yaourts :
– du lait en poudre (= 50 % de lactose),
– du lait concentré
– du lactosérum
– ou de la crème fraîche.

Ce lactose ajouté est alors présent en trop grande quantité dans le yaourt pour y être transformé en totalité par les ferments lactiques – d’où les désagréments subis.
Lactolérance vous permettra de déguster ces yaourts sans désagrément.

C’est Vrai !

A la maison en revanche, pas besoin d’ajouter du lactose pour préparer de délicieux yaourts et se régaler sans crainte : à partir de lait bio par exemple, et en y ajoutant quelques gouttes d’huiles essentielles (vanille, orange, etc.), vous obtiendrez de délicieux yaourts originaux !

Fabriquer ses yaourts est également écologique :
– pas de pot en plastique,
– pas d’énergie pour leur transport
– pas d’énergie non plus pour leur conservation dans les magasins,
le tout pour un prix de revient imbattable !

Une bonne yaourtière coûte par ailleurs 30 à 40 euros – mais interrogez votre entourage : vous trouverez sûrement quelqu’un qui sera ravi de faire de la place dans ses placards…

Bonne dégustation !

Liste des yaourts sans lactose

Pour finir, il existe des yaourts : sans lactose au soja, aux noisettes ou aux amandes. Ils sont proposés par les marques Alpro, Sojasun, Bjorg, Michel et Augustin et même Andros. Ces desserts végétaux sont à la vanille, au chocolat, au caramel, nature, il y en a pour tous les goûts. Enfin, il y a aussi des yaourts à base de lait de coco comme ceux proposés par The Coconut & Co.