Réponses du quizz Avec ou sans lactose ?

Sans lactose		Avec lactose

Apéritifs & Entrées
Crevettes - Saumon fumé Crustacés - Fruits de mer Coquilles Saint Jacques Foie gras		Blinis - Biscuits apéritifs Verrines - Boudin blanc Terrines de viande ou de poisson

Blinis, biscuits apéritifs, boudins blancs et verrines contiennent du lait ou de la crème fraîche. Pour le foie gras, préférez un foie gras entier qui vous garantira l'absence de lactose. Les mousses et terrines de viande et de poisson en contiennent dans la grande majorité des cas. Prudence en ce qui concerne les pains, briochés notamment, qui contiennent du lactose.

Plats
Poisson – Viande - Légumes		Volaille farcie

Aucun problème pour la volaille. Le problème c'est la farce ! Elle contient généralement du lactose dans du pain imbibé de lait ou dans la chair à saucisse quand elle n'est pas fabriquée maison. Prudence au niveau des sauces et vinaigrettes ainsi qu'au niveau des légumes préparés en purée ou en gratin.

Fromages
		Lait de vache, chèvre, brebis

Tous les fromages contiennent du lactose, en quantité variable. Préférez les fromages à pâte dure qui en contiennent le moins.

Desserts
Sorbet - Mousse au chocolat Salade de fruits exotiques Marrons Glacés		Bûche pâtissière – Bûche glacée Turron Chocolat

Les desserts pâtissiers sans lactose sont très rares. Préférez des desserts à base de fruits, comme un carpaccio d’ananas à la menthe agrémenté d'un sorbet, c'est délicieux !

Sans lactose