Skyr ist seit einigen Jahren beliebt! Reich an Proteinen, fettarm, cremige Textur... Er macht Sportliebhaber und Anhänger einer leichten und ausgewogenen Ernährung glücklich. Aber wenn man laktoseintolerantDie Frage lautet: Ist es sicher, sie zu konsumieren? Schauen wir uns an, wie es wirklich ist.
Skyr ist ein fermentiertes Milchprodukt
Skyr ist isländischen Ursprungs. Er wird aus entrahmter Milch hergestellt, die mit von MilchsäurebakterienAnschließend wird er abgetropft, um einen Teil des Wassers zu entfernen. Diese Technik verleiht ihm eine besonders dicke, fast quarkähnliche Textur und einen sehr hohen Proteingehalt.
Da es aus Milch hergestellt wird Skyr enthält von Natur aus Laktose (Milchzucker).. Auch wenn ein Teil dieser Laktose während der Fermentation teilweise abgebaut wird, kann es nicht als laktosefreies Produkt betrachtet werden.
Enthält Skyr viel Laktose?
Die gute Nachricht ist, dass Skyr dank der doppelten Wirkung von Fermentation und Abtropfen Folgendes enthält weniger Laktose als Milch oder viele herkömmliche Joghurts. Im Durchschnitt enthält ein Becher Skyr etwa 2-3 g Laktose, also weniger als Milch (die etwa 5 g Laktose pro 100 ml enthält).
Klicken Sie hier, um mehr über den Laktosegehalt von Milchprodukten zu erfahren.
Dieser reduzierte Satz ermöglicht es manchen Menschen mit einer mäßigen Intoleranz, Skyr zu verzehren, ohne Beschwerden zu verspüren. Dies hängt jedoch von vielen Faktoren ab: verzehrte Menge, Zustand der Darmmikrobiota, Tageszeit, Kombination mit anderen Lebensmitteln ...
Kann man ihn essen, wenn man eine Intoleranz hat?
Das hängt vor allem von Ihrem persönliche Toleranzschwelle. Manche Menschen, die sehr laktoseempfindlich sind, werden auf einen kleinen Löffel reagieren, während andere problemlos einen ganzen Becher verzehren können. Es gibt keine allgemeingültige Regel.
Ein guter Reflex ist es, schrittweise zu testen, mit kleinen Mengen anzufangen und die Reaktionen Ihres Körpers zu beobachten. Und wenn Sie Beschwerden vermeiden möchten, ist es durchaus möglich, dass Sie eine Ergänzung auf der Grundlage von Laktasewie z. B. die von LACTOLERANZSie können auch eine Mahlzeit zu sich nehmen, um laktosehaltige Produkte punktuell zu verdauen.
Gibt es laktosefreien Skyr?
Ja, einige Marken haben "laktosefreie" Versionen von skyr entwickelt. Das bedeutet, dass sie Laktase (das Enzym, das die Milch abbaut) hinzugefügt haben. Laktose) direkt in die Zubereitung, um den Milchzucker vorzuverdauen.
Diese Art von Skyr ist in der Regel als "lactosefrei" oder "laktosefrei" gekennzeichnet, aber es bleibt wichtig, die Zusammensetzung genau zu lesen. Dies ist eine interessante Alternative für Menschen mit einer starken Intoleranz, die dennoch von den Nährwerten des Skyrs profitieren möchten.
Was ist mit pflanzlichen Alternativen?
Für diejenigen, die Laktose völlig vermeiden möchten, gibt es heute pflanzliche Alternativen, die die Textur von Skyr nachahmen. Diese Produkte basieren auf Pflanzenmilch (Soja, Kokos, Mandel...), die manchmal mit Proteinen angereichert sind, um den Nährwerten von klassischem Skyr näher zu kommen.
Aber Vorsicht: Einige pflanzliche Alternativen können enthalten zugesetzter Zucker, Verdickungsmittel oder Aromastoffe künstlich hergestellt werden. Daher ist es wichtig, die Etiketten genau zu lesen, um eine qualitativ hochwertige Option zu wählen.
Die Vorteile von Skyr
Skyr ist nicht nur fettarm, sondern auch von Natur aus reich an ProteinenDas macht sie zu einem idealen Bestandteil eines ausgewogenen Frühstücks, eines sättigenden Snacks oder einer Zwischenmahlzeit nach dem Training.
Für Menschen, die geringe Mengen an Laktose vertragen, kann es eine wertvolle Proteinquelle ohne übermäßigen Fett- und ZuckergehaltIm Gegensatz zu anderen milchhaltigen Desserts ist die Milchmenge in der Regel geringer.
Zusammenfassend
Skyr ist ein fermentiertes Milchprodukt mit einer dichten Textur und einem interessanten Eiweißgehalt. Er enthält weniger Laktose als Milch oder andere Joghurts, was ihn zu einer möglichen Wahl für Personen mit einer moderaten Intoleranz macht.
Wenn Sie sehr empfindlich sind, bevorzugen Sie die Versionen laktosefrei oder pflanzliche Mittel. Und denken Sie daran, dass natürliche Lösungen wie LACTOLERANZdie seit 2010 eine Expertenmarke sind, können Ihnen helfen, Laktose problemlos zu verdauen.
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Enthält Skyr Laktose?
Ja, Skyr enthält Laktose, aber dank des Abtropfens und der verlängerten Fermentation normalerweise in geringeren Mengen. Sein Gehalt liegt zwischen 2,5 und 4,1 g pro 100 g, wie in unserem Vergleich von Milchprodukten.
Wird Skyr besser vertragen als andere Milchprodukte?
Oft ja: Aufgrund seines geringen Laktosegehalts kann Skyr von sehr empfindlichen Personen besser vertragen werden. Dies hängt jedoch von der individuellen Empfindlichkeit ab.
Was macht Skyr laktosearm?
Skyr wird aus fermentierter, entrahmter Milch hergestellt, die anschließend stark entwässert wird, oft mit einer Ultrafiltration, die den Laktosegehalt reduziert und gleichzeitig die Proteine konzentriert.
Ist Skyr nützlich, um Gewicht zu verlieren oder den Blutzuckerspiegel auszugleichen?
Ja, Skyr ist reich an Proteinen und arm an Kohlenhydraten, fördert das Sättigungsgefühl und hat einen niedrigen GI, was sich positiv auf das Gewichtsmanagement und die Regulierung des Blutzuckerspiegels auswirkt.
Gibt es laktosefreie Versionen von Skyr?
Ja, einige Handelsmarken bieten laktosefreie Skyrs an, die perfekt für Menschen mit schweren Unverträglichkeiten sind. Überprüfen Sie immer die Etiketten, um sicherzugehen.
Hallo, ich bin Vincent
Wie Sie bin ich laktoseintolerantIch weiß genau, was Sie durchmachen und mit welchen Schwierigkeiten Sie täglich zu kämpfen haben. Seit mehr als 10 Jahren begleite ich unsere Kunden bei der Verwendung unserer Nahrungsergänzungsmittel und gebe ihnen Tipps und Tricks, wie sie ihre Verdauung verbessern können. Ich bin auch ein leidenschaftlicher Koch und Feinschmecker. In diesem Blog finden Sie meine Lieblingsrezepte für eine laktosefreie Diät.
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