Lactosa en los embutidos... ¿¡pero para qué!? 🤔
A menudo sorprende la presencia de lactosa en charcutería... o incluso francamente molesto al enterarse después del hecho - cuando aparecieron los problemas digestivos. Está muy bien tener leche en un pastel, una galleta, una salsa, un helado o una pizza. ¿Pero en un producto cárnico? ¡Busca el error!
He aquí dos razones:
- fácil de usar, no demasiado dulce y no demasiado caro 💸, lactosa combinado con fermentos lácticos ayuda en primer lugar a dar a los alimentos una textura compacta.
- la lactosa también es un conservante.
Así que es fácil entender por qué los fabricantes los utilizan tanto...
¿En qué tipos de embutidos se encuentra la lactosa*?
Todos los embutidos (Knacki, Estrasburgo, Frankfurt, Toulouse, Morteau, Currywurst, chipolatas, merguez, fricadelle...), morcillas, lardones de marca blanca, salchichas y chorizos, mortadela, salami, patés, tartas, mousses y terrinas, algunas rillettes. Y sí, ¡la lista es larga! 😱
Sin embargo, los siguientes tipos de salchichas son SIN LACTOSA:
- jamones seco y la mayoría de los jamones blanco
- bacon grandes marcas
- foie gras entero (buena noticia para fin de año 😁 )
- todos los embutidos kosher
En conclusión, es esencial leer cuidadosamente todas las etiquetas yutilizar Lactolérance por defecto en caso de duda sobre un alimento, para evitar sorpresas desagradables 😇.
*Esta información se ha tomado de las principales marcas y se da a título orientativo. Le recomendamos que lea atentamente las etiquetas.
Hola, soy Vincent
Como tú, soy intolerante a la lactosa.Sé exactamente por lo que estás pasando y las dificultades que encuentras a diario. Desde hace más de 10 años, ayudo a nuestros clientes a utilizar nuestros complementos alimenticios y les doy consejos y trucos para mejorar su bienestar digestivo. También soy una gran cocinera y gastrónoma, así que en este blog encontrarás mis recetas favoritas para una dieta sin lactosa.
La intolerancia a la lactosa no es inevitable Con LACTOLERANCE podrá digerir con total tranquilidad
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