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"Quelle quantité de lactose cet aliment contient-il ?"

Voilà une question qui vous taraude !

Retrouvez dans notre tableau les principaux produits laitiers ou qui contiennent du lait : vous y découvrirez sa teneur en lactose.
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Teneur en lactose des produits laitiers En grammes pour 100 g
Laits           
Lait entier 4,9
Lait écrémé 4,9
Lait délactosé "Matin Léger" 0,1
Lait concentré 9,5 à 12,5
Lait de brebis 4,3 à 4,7
Lait de chèvre 4,0 - 5,0
Lait en poudre (écrémé) 51
Lait en poudre (entier) 35
Petit lait en poudre 66
Beurre, crèmes et laits fermentés
Beurre 0,6
Babeurre 4,0
Crème fouettée 10% 4.0
Crème fouettée 30% 3,3
Crème fraîche 2,5
Petit Suisse nature 40% 3,3
Yaourt Nature 4,8
Yaourt Nature fait-maison 0,0
Yaourt Aromatisé 3 à 4
Yaourt à boire 4,0
Yaourt au lait de brebis 2.2
Yaourt au lait de chèvre 2.0
Kéfir 4,0
Desserts
Crème (vanille, chocolat, caramel etc...) 6,2
Riz au lait 4,0 et +
Crème glacée 5,0 et +
Barre glacée 10,8
Choux à la crème, éclair 1,2
Flan 6,2
Fromages
Fromage frais - fromage blanc 2,5 à 4,1
Fromage blanc de brebis 0.1
Cottage cheese (Saint Môret, Philadelphia...) 3,5
Mozzarella 2,5
Fromage à pâte molle : Camembert, Brie,... 1,0 à 2,0
Fromage à pâte mi-dure : fromage à raclette, Reblochon, Cantal... Traces à 1,0
Fromage à pâte extra-dure ou dure : Gruyère, Emmental, Gouda, Mimolette,... Traces
Féta 0,5 à 1.4
Roquefort 2,0
Encas
Pain au chocolat 0,7
Pâte à tartiner 4,6
Barre chocolatée enrobée 7,8
Biscuits & goûtés chocolat fourrés 3,2
Biscuit sec 0,1
Chocolat au lait 7,2
Cookie 3,2

Source : Crédoc et ASPCC
Ces chiffres sont des moyennes, les teneurs en lactose peuvent varier en fonction des marques et du procédé de fabrication.

Où trouver des yaourts sans lactose ?

     

Vrai ou Faux ?

Les yaourts ne contiennent
pas de lactose...

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