Lo yogurt contiene lattosio?

Lo yogurt è uno dei prodotti lattiero-caseari più consumati in Francia. Spesso si ritiene che sia più facile da digerire rispetto al latte, soprattutto per le persone intolleranti al lattosio.

Ma cos'è in realtà? Lo yogurt contiene sempre lattosio? È tollerabile per tutti? Vi spieghiamo tutto in dettaglio.

Lo yogurt è un prodotto lattiero-caseario... quindi contiene lattosio

Lo yogurt si ottiene facendo fermentare il latte con fermenti lattici. Il latte è naturalmente ricco di lattosio, uno zucchero che alcune persone trovano difficile da digerire.

Risultato: Sì, lo yogurt contiene lattosio.

La fermentazione riduce parzialmente il lattosio

Fortunatamente, i batteri presenti nei fermenti lattici consumano parte del lattosio. durante la fermentazione.

Questo processo non solo riduce la quantità totale di lattosio, ma lo trasforma parzialmente in acido lattico, un composto più facilmente tollerato dagli intestini più sensibili. Di conseguenza, i livelli di lattosio sono ridottoQuesto può rendere lo yogurt più digeribile per alcune persone, ma non sempre è facile da digerire. non è zero per tutto questo.

Ciò significa che le persone molto sensibili al lattosio possono ancora esperienza sintomisoprattutto se consumato ripetutamente o in grandi quantità.

Perché alcune persone tollerano meglio lo yogurt?

Anche se contiene ancora lattosio, lo yogurt può essere meglio tollerato da alcune persone. Ecco perché:

• I batteri attivi dello yogurt aiutano a digest lattosio nell'intestino.
• La fermentazione preventiva "prepara" il processo di digestione.
• Lo yogurt a volte passa più lentamente attraverso il sistema digestivo rispetto al latte, limitando le reazioni rapide.

Tolleranza variabile a seconda dell'individuo

L'intolleranza al lattosio è un fenomeno fisiologico complesso. Ogni individuo ha una propria soglia di tolleranza (genetica ha molto a che fare con questo). Alcune persone digeriscono molto bene lo yogurt semplice, mentre altre reagiscono alla minima cucchiaiata.

Non tutti gli yogurt sono uguali

• Yogurt natura generalmente contengono meno lattosio di con frutta o aromatizzatoche spesso contengono latte in polvere o additivi ricchi di lattosio. Per motivi industriali legati alla consistenza, al gusto o alla conservazione, alcuni marchi aggiungono anche :
  • latte in polvere (che contiene circa 50 % di lattosio),
  • latte condensato,
  • siero di latte,
  • o panna fresca.
• Il yogurt magri o "light" non sono sinonimi di "senza lattosio".

Esistono alternative

Per coloro che hanno un'intolleranza confermata, esistono delle soluzioni:

• Yogurt senza lattosio Contengono un enzima lattasi aggiunto, che scompone il lattosio.
• Yogurt a base vegetale soia, mandorla, cocco... Non contengono senza lattosio.
• Integrazione di lattasi per integratori alimentari come quelli proposti da LATTOLENZA aiutano a digerire i prodotti contenenti lattosio.
• Yogurt senza lattosio fatti in casa Facile da preparare con latte senza lattosio o a base vegetale. Una semplice ricetta è disponibile sul nostro sito web.

In breve

Sì, lo yogurt contiene ancora lattosio, anche dopo la fermentazione. Ma la sua particolare struttura lo rende un prodotto che spesso viene più digeribile del latte. Per le persone molto sensibili, è meglio optare per gli yogurt. senza lattosio o piante. LACTOLERANCE, marchio esperto dal 2010, offre soluzioni digestive efficaci e su misura, 100 % di origine naturale, adattate a ogni profilo di intolleranza.

Vincent

Salve, sono Vincent
Come te, sono intollerante al lattosioSo esattamente cosa state vivendo e le difficoltà che incontrate quotidianamente. Da oltre 10 anni aiuto i nostri clienti a utilizzare i nostri integratori alimentari e fornisco consigli e suggerimenti su come migliorare il loro benessere digestivo. Sono anche un'appassionata di cucina e di gastronomia: in questo blog troverete le mie ricette preferite per una dieta senza lattosio.

L'intolleranza al lattosio non è inevitabile! Con LACTOLERANCE si può digerire in tutta tranquillità