Was gibt es Feinschmeckerischeres als eine Entenbrust? Hier wird sie mit Chicorée serviert, um dieses köstliche Gericht auszugleichen.
Zutaten
Für 4 Personen:
- 4 Entenfilets
- 1 Raffel Kresse
- 8 Chicorée
- 1 Esslöffel Zucker
- 1 Esslöffel Wasser
- 4 Esslöffel Sherry-Essig
- Olivenöl, Salz und Pfeffer aus der Mühle
Vorbereitung
Zubereitung: 10 Min. Kochen: 15 Min.
1. Die Entenfilets in einem Wok von jeder Seite ca. 5 Minuten braten, dabei mit der Hautseite beginnen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Aus der Pfanne nehmen und warm halten. Die Pfanne mit Wasser und 2 EL Sherry-Essig ablöschen, um eine Sauce zu erhalten.
2. Den Chicorée waschen und in Scheiben schneiden. In einer anderen Pfanne in etwas Olivenöl bei starker Hitze braten. Mit Salz und Pfeffer würzen und etwas Zucker hinzufügen.
3. Die Entenfilets aufschneiden, auf Tellern anrichten und mit der Sauce übergießen. Warm halten. Wenn der Chicorée goldbraun ist, mit dem restlichen Sherry ablöschen.
4. Mit der Kresse servieren.
Hallo, ich bin Vincent 😄.
Wie Sie bin ich laktoseintolerantIch weiß genau, was Sie durchmachen und mit welchen Schwierigkeiten Sie täglich zu kämpfen haben. Seit mehr als 10 Jahren begleite ich unsere Kunden bei der Verwendung unserer Nahrungsergänzungsmittel und gebe ihnen Tipps und Tricks, wie sie ihre Verdauung verbessern können. Ich bin auch ein leidenschaftlicher Koch und Feinschmecker. In diesem Blog finden Sie meine Lieblingsrezepte für eine laktosefreie Diät.
Laktoseintoleranz ist kein unabwendbares Schicksal! Mit Lactolérance verdauen Sie in aller Ruhe 😉
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