Laktosefreies Fondue: das leckere und gesellige Rezept

Wie Sie wissen, ist Fondue ein Muss für jedes Winteressen! 😋

Die gute Nachricht ist, dass man sie auch mit einer Laktoseintoleranz genießen kann. Der Trick besteht darin die Auswahl an Käse und Wurstwaren die Ihr Essen begleiten können. Wir sagen Ihnen alles! 

Beginnen Sie mit der richtigen Auswahl Ihrer Käsesorten ...

Käsefondue kann ein Albtraum sein, wenn man Probleme mit der Verdauung hat Laktose...dabei kann die Wahl des richtigen Käses den Unterschied ausmachen!

Denn je länger ein Käse gereift ist, desto weniger Laktose enthält er! 

Dies ist auf den Herstellungsprozess zurückzuführen, bei dem die Laktose nach und nach weitgehend abgebaut wird und nur noch ein Restgehalt verbleibt. Für die meisten Menschen mit Laktoseintoleranz stellt dieser Restgehalt kein Problem dar. Erst bei übermäßigem Verzehr kann es zu Verdauungsproblemen kommen, die Naschkatzen unter Ihnen sind gewarnt 😉.

Hier ist eine Liste von Käsesorten, die Sie in aller Ruhe genießen können: Comté, Gruyère, Emmentaler, Gouda, Parmesan, Mimolette, Cheddar, Reblochon, Raclette, Morbier, Beaufort, Abondance...

Klicken Sie hier, um mehr über Laktose und Käse zu erfahren.

...und Ihre Wurstwaren!

Und ja, Sie haben richtig gelesen! Nur wenige wissen es, aber die Laktose kann sich auch verstecken in Wurstwaren. 😱

Laktose wird nämlich von vielen Industriemarken als Texturierungs- oder Konservierungsmittel verwendet. Vermeiden Sie Chorizo, Salami und Rosette. Wählen Sie stattdessen weißen oder getrockneten Schinken (Serrano, Bayonne) oder auch koschere Wurstwaren.

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Das Fonduerezept von LACTOLERANCE

🧀 Zutaten für 4 Personen

Für das Fondue :

• 400 g laktosefreier Käse (zartschmelzende Mischung Typ Emmentaler, Comté...)
• 20 cl trockener Weißwein
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Teelöffel Maisstärke
• Pfeffer, Muskatnuss

Für Begleitungen :

• 200 g Wurstwaren (Rohschinken, Bündnerfleisch, Coppa...)
• Laktosefreies Brot (Baguette oder Körnerbrot)
• Knackiges Gemüse (Champignons, Blumenkohl, Karotten)
• Dampfkartoffeln

👩‍🍳 Zubereitung: Gelingt ein laktosefreies Fondue?

1. Caquelon vorbereiten

Reiben Sie die Innenseite des Caquelons mit der halbierten Knoblauchzehe ein, um das Fondue zu aromatisieren.

2. Käse schmelzen

Erhitzen Sie den Weißwein bei mittlerer Hitze. Geben Sie nach und nach unter ständigem Rühren den in Stücke geschnittenen Käse hinzu.

3. Eindicken und würzen

Verrühren Sie die Maisstärke mit etwas kaltem Weißwein und rühren Sie sie in die Mischung ein. Mit Pfeffer und einer Prise Muskatnuss abschmecken.

4. Mit Aufschnitt und Beilagen genießen

Servieren Sie es heiß und tunken Sie Brot, Kartoffeln und Gemüse hinein, während Sie die Wurstwaren für eine noch größere Gourmet-Note genießen.

⭐ Tipps für ein perfektes Fondue

• Käse richtig auswählen : Entscheiden Sie sich für eine Mischung aus laktosefreien Käsesorten, die zum Kochen geeignet sind.
• Abwechslung : Geben Sie einen Hauch von altem Senf oder ein wenig Kirschwasser hinzu, um den Geschmack zu verbessern.
• Begleitung anpassen : Experimentieren Sie mit Trockenfrüchten (Feigen, Walnüsse) für eine originelle Note.

🍷 Ein leckeres und geselliges Fondue!

Laktosefreies Fondue mit Wurstwaren ist ideal für einen gemütlichen Moment mit Freunden oder der Familie. Testen Sie dieses Rezept und finden Sie weitere Feinschmeckerideen auf dem Blog von LACTOLERANCE!

💊 Bonus: "Ruhiger Geist"-Lösung

Sie sind bei Freunden oder im Restaurant eingeladen und haben keine Möglichkeit, das Rezept für Ihr Fondue zu kontrollieren? Keine Panik! LACTOLERANCE wird Ihr Verdauungshelfer sein, um dieses unvorhergesehene Ereignis zu meistern.. Seit über 10 Jahren entwickeln und bieten wir Nahrungsergänzungsmittel an, die eine sofortige Verdauung von Laktose ermöglichen.

Nehmen Sie 1 bis 2 Kapseln von LACTOLERANCE 9000 zu Beginn Ihres Fondues und genießen Sie diesen Gourmetmoment in vollen Zügen!

Vincent

Hallo, ich bin Vincent
Wie Sie bin ich laktoseintolerantIch weiß genau, was Sie durchmachen und mit welchen Schwierigkeiten Sie täglich zu kämpfen haben. Seit mehr als 10 Jahren begleite ich unsere Kunden bei der Verwendung unserer Nahrungsergänzungsmittel und gebe ihnen Tipps und Tricks, wie sie ihre Verdauung verbessern können. Ich bin auch ein leidenschaftlicher Koch und Feinschmecker. In diesem Blog finden Sie meine Lieblingsrezepte für eine laktosefreie Diät.

Laktoseintoleranz ist kein unabwendbares Schicksal! Mit LACTOLERANCE verdauen Sie in aller Ruhe