¿Lo sabías? El helado es el postre favorito de los franceses durante el verano. En Francia, consumimos una media de 6 litros al año por persona.
¿Hay lactosa en los helados? Depende...
Para ser precisos, un "helado" no es un "helado": un hielo es una nata azucarada y aromatizada que se sirve congelada. Es una emulsión de proteínas, grasas vegetales, leche y/o huevo y azúcares. Lactosa está presente en el hielo.
Helados
Se elabora a partir de productos lácteos (leche o nata) con yemas de huevo, aromas y azúcares. Su composición debe contener al menos 5% de grasa láctea.
Por lo tanto, la lactosa está presente en los helados
El sorbete
Los otros placeres congelados : sorbete se compone de agua y azúcar, sin grasa (sin añadir nata). Contiene un mínimo de 25% de frutas y/o verduras, proporción que está sujeta a control y a una legislación estricta. Salvo raras excepciones (compruebe siempre la composición), el sorbete no contiene lactosa.
Paletas o leche de coco
Están hechos de... agua, zumo de fruta, azúcar y colorante. Sin embargo, hay que desconfiar porque, según las marcas, contienen regularmente lactosa.
Empiezan a aparecer helados de leche de soja o de coco, en bandejas, cucuruchos o palitos. Recomendamos la marca Profesor Grunschnabel (¡absolutamente delicioso!), así como el Ben & Jerry's (gama vegana) disponible en Monoprix, entre otros. También están disponibles en algunas tiendas ecológicas bajo la marca NATURATTIVA. Pruébelos, ¡le sorprenderán gratamente!
El cucurucho de helado
Contiene lactosa en la mayoría de los casos, así que prefiera los tarros.
¡Refréscate con tranquilidad estando siempre alerta!
Hola, soy Vincent
Como tú, soy intolerante a la lactosa.Sé exactamente por lo que estás pasando y las dificultades que encuentras a diario. Desde hace más de 10 años, ayudo a nuestros clientes a utilizar nuestros complementos alimenticios y les doy consejos y trucos para mejorar su bienestar digestivo. También soy una gran cocinera y gastrónoma, así que en este blog encontrarás mis recetas favoritas para una dieta sin lactosa.
La intolerancia a la lactosa no es inevitable Con LACTOLERANCE podrá digerir con total tranquilidad
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