Menú de San Valentín sin lactosa

 

Opte por un momento gourmet y romántico con Lactolérance y nuestro 100% ¡Menú casero y sin lactosa para San Valentín!

Descubra una forma deliciosa de celebrar su amor este San Valentín con este menú sin lactosa especialmente diseñado para dos.

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En el menú: 

👉 Entrante: sopa de tomate asado con albahaca

👉 Plato principal: salmón a la plancha con limón y eneldo y risotto de setas

👉 De postre: fresas con chocolate negro

👉 BONUS: nuestro consejo para una cena romántica sin privaciones 🤫

Entrante: sopa de tomate asado con albahaca 🍅.

El aperitivo perfecto para una cena de San Valentín sin lactosa para dos. Ligera, aromática e increíblemente sabrosa, esta sopa le proporcionará un concentrado de sabores mediterráneos con cada cucharada.

Tazón de sopa de tomate y albahaca sin lactosaIngredientes :

  • 4 tomates grandes maduros
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 cebolla mediana, picada gruesa
  • 1 manojo pequeño de albahaca fresca
  • 2 tazas (unos 500 ml) de caldo de verduras caliente
  • Sal y pimienta negra recién molida al gusto
  • Aceite de oliva virgen extra

Instrucciones :

Precalentar el horno y preparar los tomates:

  • Precaliente el horno a 200°C.
  • Lavar bien los tomates y cortarlos por la mitad. Colóquelos en una bandeja de horno forrada con papel de horno, con el lado cortado hacia arriba.

Sazonar los tomates:

  • Repartir el ajo picado y la cebolla picada uniformemente entre las mitades de tomate.
  • Rocíe generosamente el aceite de oliva virgen extra sobre los tomates, los dientes de ajo y la cebolla. Sazonar con sal y pimienta negra recién molida.

Asar los tomates :

  • Introducir la bandeja en el horno precalentado y asar los tomates entre 30 y 40 minutos, hasta que estén tiernos y empiecen a caramelizarse por los bordes.

Preparar la sopa:

  • Una vez asados los tomates, sácalos del horno y déjalos enfriar un poco.
  • Pasar los tomates asados y todo el jugo de cocción a una batidora. Añada la albahaca fresca lavada y seca.
  • Añadir poco a poco el caldo de verduras caliente, en función de la consistencia deseada para la sopa. Triturar hasta obtener una mezcla suave y homogénea.

Ajusta la sazón:

  • Pruebe la sopa y rectifique la sazón con sal y pimienta negra al gusto.

Sirva y disfrute. 

  • Vierta la sopa de tomate asado con albahaca en cuencos individuales.
  • Para darle un toque decorativo, puedes añadir unas hojas de albahaca fresca por encima.
  • Sirva la sopa con picatostes de pan tostado o baguette para añadir textura.

Plato principal: salmón a la plancha con limón y eneldo servido con risotto de setas 🐟🍄🍚

Plato de salmón a la plancha con risotto de setas sin lactosa

Salmón a la plancha con limón y eneldo 

Ingredientes :

  • 2 filetes de salmón fresco sin piel
  • 1 limón (cáscara y zumo)
  • 2 cucharadas de eneldo fresco picado
  • Sal y pimienta negra recién molida
  • Aceite de oliva virgen extra

Instrucciones :

Preparar el salmón:

  • Precaliente la parrilla a fuego medio.
  • Asegúrese de que los filetes de salmón estén limpios y secos. Sazona ambos lados con sal y pimienta negra recién molida.

Marinar el salmón :

  • En un bol pequeño, mezcle el zumo y la ralladura de limón con el eneldo fresco picado. Unte generosamente los filetes de salmón con esta mezcla, asegurándose de que queden uniformemente cubiertos.

Asar el salmón :

  • Unte ligeramente la rejilla de la parrilla con aceite de oliva para evitar que el pescado se pegue.
  • Coloque los filetes de salmón con la piel hacia abajo en la parrilla precalentada.
  • Cocinar el salmón de 4 a 5 minutos por cada lado, dependiendo del grosor de los filetes, hasta que esté bien cocido y la carne esté opaca y se desmenuce fácilmente con un tenedor.

Risotto con champiñones y chalotas

Ingredientes :

  • 1 taza (unos 200 g) de arroz para risotto (por ejemplo, Arborio)
  • 2 chalotas, finamente picadas
  • 2 dientes de ajo picados
  • 200 g de champiñones de su elección (shiitake, botón, etc.), cortados en láminas
  • 3 tazas (unos 750 ml) de caldo de verduras caliente
  • 1/4 taza (unos 60 ml) de vino blanco seco
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta negra recién molida
  • Perejil fresco picado, para adornar (opcional)

Instrucciones :

Preparar el caldo:

  • Calentar el caldo de verduras en un cazo a fuego lento.
  • Dorar las chalotas, el ajo y las setas:
  • Calentar el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Añada las chalotas y el ajo y saltéelos hasta que estén transparentes.
  • Añadir los champiñones laminados a la sartén y saltearlos hasta que estén dorados y tiernos. Sazona al gusto con sal y pimienta.

Preparar el risotto:

  • Añadir el arroz para risotto a la sartén y remover para que se impregne bien con el aceite y las verduras. Dejar cocer de 1 a 2 minutos, hasta que el arroz se vuelva translúcido.
  • Verter el vino blanco en la sartén y remover hasta que el arroz lo absorba.

Añade el caldo:

  • Añadir un cucharón de caldo caliente a la sartén y remover hasta que el arroz absorba casi todo el líquido. Seguir añadiendo caldo, un cucharón cada vez, removiendo constantemente, hasta que el arroz esté cremoso y al dente, lo que llevará entre 18 y 20 minutos.

Terminar el risotto:

  • Una vez cocido el risotto, rectificar la sazón con sal y pimienta si es necesario.
  • Adorne el risotto con perejil fresco picado para darle un toque de frescura y color.

Montaje del plato :

  • Disponer los filetes de salmón a la plancha en platos de servir calientes.
  • Sirva cada filete de salmón con una generosa porción de risotto de champiñones y chalota.
  • Sírvelo caliente y disfruta con tu pareja de este delicioso plato principal sin lactosa para San Valentín, ¡saboreando cada bocado!

Postre: Fresas con chocolate negro 🍓🍫

Emplatar con fresas cubiertas de chocolate negro sin lactosa

Ingredientes :

  • 200 g de fresas frescas, lavadas y descascarilladas
  • 100 g de chocolate negro con alto contenido en cacao (sin lactosa)
  • Opcional: avellanas picadas, almendras laminadas o coco rallado para decorar

Instrucciones :

  • Empieza por fundir el chocolate negro. Puedes fundirlo al baño maría o en el microondas en ráfagas de 30 segundos, removiendo entre cada intervalo para evitar que se queme.
  • Una vez que el chocolate esté completamente derretido y suave, retirar del fuego y dejar enfriar ligeramente durante unos minutos.
  • Mientras tanto, prepare las fresas. Asegúrate de que estén bien lavadas y descascarilladas, y sécalas suavemente con papel de cocina.
  • Ahora, sumerge cada fresa en el chocolate derretido, asegurándote de cubrir toda la superficie de la fresa.
  • Colocar las fresas cubiertas de chocolate en una bandeja de horno forrada con papel de horno.
  • Si lo desea, puede espolvorear las fresas cubiertas de chocolate con avellanas picadas, almendras laminadas o coco rallado para añadir un toque crujiente.
  • Una vez que todas las fresas estén recubiertas y cubiertas según sus preferencias, coloque la bandeja en el frigorífico durante unos 15 o 20 minutos, o hasta que el chocolate se haya endurecido por completo.
  • Cuando el chocolate se haya endurecido, saca las fresas de la nevera y colócalas de forma atractiva en una fuente.

¡Sirve estas deliciosas fresas de chocolate negro como postre para un final romántico y sabroso! 💘

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