4 síntomas y 5 pruebas de la intolerancia a la lactosa

1. Cosas para recordar
2. Síntomas de la intolerancia a la lactosa
3. Síntomas comunes a ciertas enfermedades, alergias u otras intolerancias alimentarias
4. 5 pruebas para saber si eres intolerante a la lactosa
5. La suplementación con lactasa, una solución sencilla, eficaz y duradera para evitar los síntomas de la intolerancia a la lactosa.

1. Cosas que hay que recordar

Causas de la intolerancia a la lactosa síntomas digestivos debido a la deficiencia de la enzima lactasa, como hinchazón y diarrea.

Aunque algunos síntomas sean comunes a otras intolerancias alimentarias, alergias o enfermedades, es posible aislar las manifestaciones para identificarlas con certeza mediante diversas pruebas, a realizar por uno mismo o en un entorno médico.

Además de la difícil tarea de evitar la lactosa en la dieta, La suplementación con lactasa sigue siendo una forma sencilla y eficaz de para evitar los síntomas.

La intolerancia a la lactosa afecta a unos 70% de la población mundial, por lo que es un fenómeno "normal" en todo el mundo. De hecho, la intolerancia a la lactosa era bastante común entre nuestros antepasados prehistóricos: después del destete, los niños y los adultos dejaban de consumir leche, por lo que nuestros cuerpos se volvieron naturalmente intolerantes a la lactosa. Sin embargo, hace 10.000 años, la domesticación del ganado en el Cáucaso acostumbró a los humanos a consumir más leche: el cuerpo de los adultos empezó a producir más lactasa para digerir mejor la lactosa.

Hoy en día, la población europea con intolerancia a la lactosa se estima en 40%. En Francia, casi 5 millones de personas se ven afectadas en su vida cotidiana por los síntomas de la intolerancia a la lactosa.

Entonces, ¿cómo se puede remediar este malestar? ¿Cómo puedes saber si los síntomas que experimentas en tu vida diaria son intolerancia a la lactosa? Respuestas detalladas en este artículo.

Intolerancia a la lactosa: definición

La intolerancia a la lactosa es una deficiencia de la enzima lactasa en nuestro organismo.

La lactosa es el azúcar de la leche, un azúcar complejo formado por glucosa y galactosa. Para que la lactosa se digiera correctamente, estos dos azúcares simples deben descomponerse en el tracto digestivo. Esto lo hace la enzima lactasa. En los seres humanos, la lactasa se produce en el intestino delgado hasta el destete, que es lo que permite a los bebés digerir la leche materna. A medida que crecemos, la enzima desaparece gradualmente de nuestro cuerpo, por lo que nos convertimos en intolerantes a la lactosa, ya que no necesitamos consumir leche materna.

En todo el mundo, son las poblaciones caucásicas las que se han mantenido tolerantes a la lactosa: hace 10.000 años, estaban acostumbradas a consumir los productos lácteos de su ganado, por lo que su organismo seguía produciendo lactasa. En la actualidad, las personas tolerantes a la lactosa representan 25% de la población mundial. Por lo tanto, la intolerancia a la lactosa afecta al resto de la población con diferentes grados de malestar.

La intolerancia a la lactosa es la incapacidad del tracto digestivo para separar los dos azúcares simples de la leche. Sin esta disociación, las bacterias intestinales atacan la lactosa, produciendo gases, lo que a su vez provoca los síntomas digestivos característicos de la intolerancia a la lactosa.

2. Síntomas de la intolerancia a la lactosa

Empecemos con algunos detalles técnicos, necesarios para comprender el mecanismo de la intolerancia a la lactosa y sus síntomas.

¿Qué son la lactosa y la lactasa?

El lactosa es el azúcar (carbohidrato) de la leche. Es un azúcar complejo (disacárido), compuesto por dos azúcares simples, la glucosa y la galactosa, que deben separarse en el tracto digestivo para poder ser digeridos normalmente.

Es la enzima lactasa que realiza esta operación. La lactasa se produce de forma natural en el intestino delgado de todos los mamíferos cuando son bebés y hasta el destete, para asimilar la leche materna. Los adultos con un fenotipo "persistente a la lactasa" o tolerante a la lactosa siguen produciendo lactasa. Se trata de una herencia de las poblaciones de pastores-agricultores que solían consumir productos lácteos de su ganado hace unos 10.000 años. Principalmente caucásicos, Las personas tolerantes a la lactosa representan ahora sólo alrededor de 25% de la población mundialEste es el caso, sobre todo, del norte de Europa.

¿Qué es la intolerancia a la lactosa?

En las personas con el fenotipo de "lactasa no persistente" o intolerante a la lactosa, la producción de lactasa se detiene (parcial o totalmente) después del destete, ya que los mamíferos originalmente no consumen leche cuando son adultos. Esto es lo que deficiencia de la enzima lactasa en el tracto digestivo que constituye la intolerancia a la lactosa, que es, por tanto, simplemente la incapacidad del organismo de separar, para digerirla, la lactosa contenida en la leche (de todo tipo: de vaca, de oveja, de cabra o materna) y sus derivados (nata, suero, queso fresco).

Sin embargo, si la lactosa no es descompuesta por la lactasa, las bacterias intestinales atacarán la lactosa sin descomponerla, desencadenando un proceso de fermentación que producirá gases (H2 y CO2) y, por sus efectos sobre el bolo alimenticio, provocará los síntomas de malestar digestivo característicos de la intolerancia a la lactosa, en particular la hinchazón y la diarrea. 

3. ¿Cuáles son los síntomas de la intolerancia a la lactosa?

Estos son los demala digestiónEsto se interrumpe con la fermentación de la lactosa. 

Hay cuatro tipos de síntomas:

Malestar intestinal - o " trastornos gastrointestinales "Los primeros síntomas son la hinchazón como resultado de la producción de gases (por la fermentación de la lactosa) en el intestino, que puede dar lugar a : hinchazón abdominal, gorgoteo, calambres abdominales y eventualmente flatulencia (También pueden producirse otros diversos "dolores de estómago" antes de la digestión: ardor de estómago (relacionado con la acidez gástrica) y reflujo gastroesofágico por un lado, y náuseas y vómitos por otro lado.Los síntomas más molestos y acuciantes son la diarrea o los cólicos Entre las diversas consecuencias a largo plazo de la repetición de estos síntomas, podemos señalar finalmente :

– irritación de la mucosa del intestino delgado y del colon (debido al paso de la diarrea ácida) que puede alterar la integridad de la flora intestinal y provocar un debilitamiento del sistema inmunitario (por deficiencias nutricionales),
- de la estrés (ansiedad relacionada con la aparición de los síntomas, a veces difícil de manejar en sociedad), migrañas e incluso hiperactividad (debido al nerviosismo inducido por la repetición de los síntomas),
- a fatiga crónica Esto está relacionado con el estrés de la aparición de estos síntomas, pero también con la asimilación incompleta de los alimentos ingeridos durante la comida en cuestión,
- de la depresión (la sensación recurrente de no poder controlar la digestión diaria y de verse abrumado y superado por estos inconvenientes y sufrimientos).

Los "síntomas gastro" que hemos descrito suelen aparecer entre 15 minutos y 4 horas después de consumir un producto que contenga lactosa.

Son característicos de una digestión incompleta, alterada por la fermentación de la lactosa en el intestino. La digestión se interrumpe finalmente por la evacuación precipitada (a través de la diarrea) del bolo alimenticio, cuyos componentes, por tanto, no son procesados ni asimilados por el organismo como durante una digestión normal, lenta y progresiva.

Hay que tener en cuenta que estos síntomas de intolerancia a la lactosa varían en base a dos factores determinantes:

1. por un lado el cantidad de lactosa ingerida (mucho más importante en los quesos frescos que en los maduros, por ejemplo),
2. y por otro lado el gravedad de la intolerancia a la lactosa del individuo: puede ser moderada si el intestino todavía produce lactasa en pequeñas cantidades, o severa si ya no produce ninguna.

Los síntomas de la intolerancia a la lactosa son los de una mala digestión, interrumpida por la fermentación de la lactosa. Sin embargo, existen 4 tipos principales de síntomas de intolerancia.

Lo primero que hay que destacar es la aparición, tras el consumo de productos con lactosa, de molestias digestivas intestinales (trastorno gastrointestinal). Estas molestias se manifiestan con hinchazón intestinal, borborigmos, calambres abdominales o flatulencias. Antes de la digestión, también pueden producirse ardor de estómago y reflujo gastroesofágico y, en algunos casos, náuseas y vómitos. La fermentación de la lactosa también puede provocar diarrea y cólicos. En este caso, se altera la digestión de todo el bolo alimenticio.

La intolerancia a la lactosa y la repetición de estos síntomas pueden tener consecuencias a largo plazo. Por ejemplo, la mucosa del intestino delgado y del colon puede irritarse, lo que puede alterar el buen funcionamiento de la flora intestinal e incluso debilitar el sistema inmunitario debido a las deficiencias nutricionales. La intolerancia a la lactosa y el malestar diario que provoca también pueden provocar estrés, migrañas, hiperactividad, fatiga crónica y, cuando la digestión se vuelve cada vez más difícil de gestionar a diario, depresión.

Debes saber que estos síntomas pueden variar de una persona a otra en función de dos factores esenciales: la cantidad de lactosa ingerida, que difiere según los productos alimenticios, pero también el nivel de gravedad de la intolerancia a la lactosa. Así pues, la intolerancia es grave cuando el intestino ya no produce lactasa en absoluto, y moderada cuando la lactasa aún se produce en pequeñas cantidades.

¿Cómo diferenciar entre la intolerancia a la lactosa, las alergias y las enfermedades inflamatorias del intestino?

La intolerancia a la lactosa tiene síntomas en común con ciertas enfermedades, alergias e intolerancias de otras categorías de alimentos.

En primer lugar, señalemos la diferencia entre intolerancia y alergia. Una alergia hace que el sistema inmunitario reaccione a un alérgeno. Sin embargo, la alergia a la leche provoca síntomas más graves: inflamación de las mucosas del sistema respiratorio, reacciones cutáneas, sangre en las heces y, en los casos más graves, shock anafiláctico.

La intolerancia a la lactosa tampoco debe confundirse con una enfermedad inflamatoria intestinal o digestiva. La enfermedad de Crohn, por ejemplo, tiene síntomas similares y es una enfermedad intestinal inflamatoria crónica.

También hay enfermedades autoinmunes, como la celiaquía, que presentan síntomas similares, pero que pueden provocar desnutrición, ya que los pliegues del intestino ya no permiten la absorción de nutrientes.

También hay que tener en cuenta que la intolerancia al gluten puede manifestarse con el mismo tipo de síntomas que la intolerancia a la lactosa.

¿Cómo sabes si eres intolerante a la lactosa?

Como puede ver, es importante poder aislar los síntomas para identificar la intolerancia a la lactosa con precisión y certeza. Existen 5 pruebas diferentes para confirmar o descartar la intolerancia a la lactosa.

La prueba de desalojo consiste en eliminar la lactosa de la dieta durante 3 días. Se anotará cualquier mejora debida a esta nueva dieta. La intolerancia a la lactosa es obvia si hay una mejora clara.

También existe la prueba de la suplementación con la enzima lactasa: si al ingerir una cápsula de lactasa los síntomas desaparecen después de consumir lactosa, entonces sí hay una intolerancia. La gama Lactolerance ofrece esta solución para evitar los síntomas de la intolerancia a la lactosa. Existen dos fórmulas: la fórmula de protección de 24 horas, que está diseñada para todos los grados de intolerancia y se presenta en forma de cápsula diaria, y la fórmula de 45 minutos/1 hora, que consiste en tomar la lactasa a demanda.

Los médicos también ofrecen la prueba de aliento, la prueba genética y la prueba de azúcar en sangre. Tenga en cuenta que la prueba genética sólo diagnosticará la intolerancia primaria a la lactosa, que es hereditaria.

Síntomas comunes a ciertas enfermedades, alergias u otras intolerancias alimentarias

Distinguir entre intolerancia a la lactosa y alergia a la leche

En primer lugar, es importante distinguir entre la intolerancia a la lactosa y la alergia a la leche.

La intolerancia no es una alergia Intolerancia alimentaria: mientras que la intolerancia alimentaria es simplemente la incapacidad del organismo para digerir ciertos alimentos por falta de producción de lactasa, la alergia provoca una reacción más o menos violenta del sistema inmunitario, que se considera atacado por un alérgeno.

Mientras que algunos síntomas digestivos son comunes tanto a la intolerancia como a la alergia (hinchazón, diarrea), en cambio las reacciones inmunológicas de la alergia a la leche suelen ser más gravesPueden ser respiratorias (dificultad para respirar debido a la inflamación de las mucosas del aparato respiratorio: nariz, garganta), cutáneas (urticaria, eczema), pero también provocan diarrea con presencia de sangre en las heces y, más raramente, un shock anafiláctico (reacción alérgica extrema en sujetos hipersensibles a determinados alérgenos).

Enfermedad de Crohn, enfermedad celíaca y otras enfermedades inflamatorias del intestino

El Enfermedad de Crohn es una enfermedad inflamatoria crónica del aparato digestivo que implica al sistema inmunitario y, junto con la colitis ulcerosa, es una de las enfermedades inflamatorias crónicas del intestino (EII). Como afecta al sistema digestivo, comparte síntomas con la intolerancia a la lactosa, como la hinchazón y la diarrea, o las náuseas y los vómitos, pero la diarrea, que es ocasional en la intolerancia a la lactosa, es crónica en la enfermedad de Crohn y puede provocar desnutrición y pérdida de peso, y el dolor abdominal también es intenso y persistente.

El enfermedad celíacauna enfermedad autoinmune relacionada con el consumo de gluten y la hiperactividad del sistema inmunitario digestivo, que conduce a la inflamación de las paredes intestinales, se manifiesta con el mismo tipo de síntomas que la intolerancia a la lactosa, pero la irritación crónica del intestino destruye las vellosidades, los "pliegues" del intestino que permiten la absorción de la mayoría de los nutrientes, y puede conducir a la desnutrición con graves consecuencias para la salud.

Otras intolerancias alimentarias

Existen múltiples intolerancias alimentarias, empezando por gluten (presente en el trigo y la avena). Puede manifestarse con el mismo tipo de síntomas que la intolerancia a la lactosa (descrita anteriormente), o incluso provocar una diarrea crónica que conlleva anemia y fatiga, pero, por otro lado, a menudo resulta ser asintomática, causando sólo síntomas y molestias menores en el momento, para revelarse más tarde.

Por tanto, se plantea la cuestión del método adecuado para aislar los síntomas e identificar con certeza la intolerancia a la lactosa. Para ello existen varias pruebas que se pueden realizar por uno mismo o en un entorno médico.

4. Cinco pruebas para asegurarse de que se es intolerante a la lactosa

Aquí hay 5 pruebas para la intolerancia a la lactosa, incluyendo puedes hacer los dos primeros por ti mismoLos otros tres se llevaron a cabo en un entorno médico.

En cualquier caso, no dude en consultar a su médico, dietista o gastroenterólogo.

-> Prueba de desalojo

Esta prueba consiste en suprimir de la dieta todos los productos que contengan lactosa durante 3 días (vigilando de cerca las etiquetas y la composición de todo lo que se come - ¡cuidado con la lactosa oculta, especialmente en los embutidos y los platos preparados!)

Observe cualquier mejora (que debería ser rápida): ¿han desaparecido las molestias intestinales y los síntomas gastrointestinales? Si no es así, es probable que tus problemas digestivos no estén relacionados con la intolerancia a la lactosa.

Si hay una clara mejoría (ya no hay hinchazón ni diarrea después de las comidas), entonces es probable que haya intolerancia a la lactosa, y puedes hacer la siguiente prueba para saberlo con seguridad.

-> Prueba de suplemento de la enzima lactasa

Antes de consumir un producto que contenga lactosa (un vaso de leche, queso fresco), tome 2 cápsulas de lactasa (por ejemplo Lactolérance 9000).

Si en las horas siguientes no se producen molestias digestivas, al contrario de lo que estás acostumbrado, significa que la lactasa ha hecho su trabajo y ha descompuesto la lactosa en azúcares simples, que has asimilado sin problemas. La intolerancia a la lactosa es entonces probable, y entonces puede seguir adoptando esta solución eficaz a largo plazo (véase el último punto de este artículo).

Si, por el contrario, las 2 cápsulas de lactasa no han evitado los síntomas intestinales habituales, habrá que explorar otras posibilidades distintas de la intolerancia a la lactosa.

-> Prueba de aliento

Esta prueba suele realizarse en un hospital o en la consulta del gastroenterólogo. Debe realizarse en ayunas y consiste en medir el nivel de hidrógeno en el aire que se exhala, una vez antes y varias veces después de beber un vaso grande de leche. El resultado es inmediato e indicará, según el nivel medido, su grado de intolerancia a la lactosa, o la falta de ella.

La prueba dura unas dos horas y la experiencia puede ser desagradable, dependiendo de la reacción del cuerpo a la gran cantidad de lactosa ingerida.

-> Pruebas genéticas

Incluso sin prescripción médica, se puede pedir una prueba genética, sabiendo de antemano que puede detectar sólo una intolerancia primaria a la lactosa (es decir, hereditaria, inscrita en los genes), no una intolerancia secundaria (causada por una enfermedad, un tratamiento médico o una intervención quirúrgica, por ejemplo).

Un análisis de sangre o una muestra de células del interior de la mejilla le dirán si tiene una predisposición genética a esta intolerancia.

Cabe señalar que el coste, que es relativamente elevado (unos 140 euros), no está cubierto por la Seguridad Social.

-> Prueba glicemia

Esta última prueba, que requiere un análisis de sangre, consiste en medir el nivel de azúcar en sangre antes y después de ingerir lactosa.

Dado que la enzima lactasa divide la lactosa en galactosa y glucosa, el aumento del nivel de glucosa en sangre (azúcar en sangre) después de ingerir lactosa indicará que estás produciendo suficiente lactasa para realizar el desdoblamiento de la lactosa y que, por tanto, no eres intolerante.

Si el nivel de azúcar en sangre no aumenta o sólo lo hace ligeramente, es probable que no produzcas suficiente enzima lactasa para digerir la lactosa y, por tanto, seas intolerante a la lactosa.

5. La suplementación con lactasa, una solución sencilla, eficaz y duradera para evitar los síntomas de la intolerancia a la lactosa

La intolerancia a la lactosa es el resultado de una producción deficiente de la enzima lactasa por parte del organismo. La suplementación con lactasa consiste en compensar esta deficiencia con complementos alimenticios.

Esto es lo que el Rango de tolerancia a la lactanciaEsto ayudará a evitar los síntomas de la intolerancia a la lactosa.

Aunque los suplementos dietéticos a base de lactasa han demostrado su eficacia durante más de 30 años en los Estados Unidos, la Laboratorio de fisiología introdujo esta solución en Francia en 2010. La lactasa contenida en Tolerancia a la leche finalmente hacen digeribles todos los alimentos que contienen lactosa, mejoran la digestión y ayudan a eliminar los síntomas de la intolerancia a la lactosa. Esto hace que comer fuera y socializar sea más fácil.

2 fórmulas diferentes están a su disposición:

• Paquete de protección 24 horas – 1 cápsula diaria: diseñado para todos los grados de intolerancia, Lactolérance 1Day combate permanentemente los síntomas de la intolerancia a la lactosa. Basándose en el principio de los probióticos, los fermentos lácticos de Lactolerance 1Day han sido especialmente seleccionados para una producción óptima de lactasa por parte de la microbiota. Lactolerance 1Day comienza a ser eficaz después de una semana y alcanza su máxima eficacia tras 6 semanas de ingesta diaria, lo que le permite dejar por fin de preocuparse por los inconvenientes de una dieta diaria variada, ¡especialmente cuando come a menudo fuera de casa! Durante el periodo de adaptación, se recomienda el uso de Lactolerance 9000 para cada ingesta de lactosa.

• Fórmula de protección 45 min/1h - A demanda : cápsulas Lactolérance 4500 (para la intolerancia moderada a la lactosa) y Lactolérance 9000 (el doble de concentrado, para las intolerancias graves), disponibles en un pastillero o en un frasco, deben tomarse justo antes de consumir un producto que contenga lactosa (su duración de efectividad es de 45 minutos a 1 hora1 o 2 cápsulas son suficientes). Funcionan inmediatamente, desde el primer uso.

En el mundo hay unas 75% personas consideradas intolerantes a la lactosa. En Europa, sin embargo, la intolerancia a la lactosa es menos frecuente, con 40%. Aunque la intolerancia a la lactosa es frecuente, actualmente no existe ninguna cura para reactivar la producción de lactasa en el organismo. Sin embargo, esta intolerancia puede causar auténticas molestias en la vida cotidiana y ser especialmente incapacitante para las personas con intolerancia grave. ¿Cuáles son las consecuencias de la intolerancia a la lactosa en nuestro organismo? ¿Podemos sufrir carencias si dejamos de comer alimentos que contienen lactosa? Este artículo ofrece algunas respuestas.

¿Qué es la intolerancia a la lactosa?

Volvamos a la intolerancia a la lactosa y su definición. La intolerancia a la lactosa es la incapacidad de digerir la lactosa (hidrato de carbono de la leche) porque el organismo no produce suficiente lactasa. Científicamente, esto se denomina alactasia: puede ser parcial (el organismo produce poca lactasa) o total (el organismo no produce lactasa en absoluto).

La lactasa, de la que carecemos en caso de intolerancia, es una enzima que suele producirse en el intestino delgado. Concretamente, la lactasa separa la lactosa en dos azúcares simples: glucosa y galactosa. Es esta separación la que hace que la lactosa sea asimilable por el tubo digestivo. La lactasa se produce de forma natural en nuestro organismo cuando somos bebés: durante las primeras semanas de vida, la actividad de la lactasa es máxima para digerir la leche materna, después disminuye gradualmente hasta alcanzar un nivel residual de 5 a 10% cuando nos convertimos en adultos.

Según las estadísticas, la intolerancia a la lactosa es un fenómeno frecuente. Así pues, la tolerancia a la lactosa sigue siendo marginal a escala mundial: se puede encontrar en las regiones del Cáucaso, ¡donde la leche forma parte integrante de la dieta desde hace 10.000 años!

Por último, ten en cuenta que la intolerancia a la lactosa suele ser hereditaria. Además, sin cura, la única forma de consumir lactosa en caso de intolerancia es optar por la suplementación con lactasa.

¿Cuáles son las consecuencias de la intolerancia a la lactosa?

Las consecuencias de la intolerancia a la lactosa son, en primer lugar, síntomas físicos que varían en función de la gravedad de la intolerancia. Tras consumir un producto que contenga lactosa, se puede experimentar borborigmo, dolor abdominal, flatulencia o diarrea. Algunas personas pueden incluso experimentar náuseas, vómitos, dolores de cabeza o estreñimiento. Este tipo de trastorno aparece entre 15 minutos y 4 horas después de ingerir lactosa. Sin embargo, algunos síntomas pueden aparecer 24 horas después, lo que dificulta el diagnóstico de la intolerancia.

Ante tales síntomas, la intolerancia a la lactosa puede representar un verdadero hándicap en la vida cotidiana. Una intolerancia grave puede llevar a las personas afectadas a aislarse de su vida social para controlar mejor la ingesta de lactosa. En los restaurantes o en casa de amigos, se requiere paciencia y educación, ya que la intolerancia a la lactosa sigue siendo relativamente desconocida en Francia.

Consciente o inconscientemente, las personas con intolerancia a la lactosa limitan su consumo de productos que la contienen. Sin embargo, la lactosa está presente en un gran número de alimentos sin que seamos sistemáticamente informados al respecto. Por supuesto, la lactosa está presente en los productos lácteos, pero también puede encontrarse en productos como la pizza, los platos precocinados, la bollería, las galletas, las patatas fritas aromatizadas y los embutidos. Además, la lactosa también se encuentra en los medicamentos, ya que se utiliza como excipiente; 100% de las píldoras anticonceptivas contienen lactosa. También hay muchos conceptos erróneos sobre el tema: por ejemplo, la gente piensa equivocadamente que la mantequilla contiene mucha lactosa, cuando en realidad sólo contiene trazas residuales y, por tanto, es bastante bien asimilada por las personas cuya intolerancia no es grave. No obstante, tenga la seguridad de que la ley obliga ahora a los fabricantes a indicar en negrita los alérgenos presentes en sus productos: así, la lactosa se indica bajo la denominación "leche".

¿Puede la intolerancia a la lactosa provocar carencias, especialmente de calcio?

Todo depende del nivel de intolerancia a la lactosa y de los síntomas experimentados. Un adulto o un niño cuya intolerancia provoque náuseas y vómitos corre el riesgo de sufrir una carencia. En este caso, una diarrea severa puede impedir la absorción de nutrientes que luego son expulsados por el organismo con demasiada rapidez.

Sin embargo, las personas intolerantes a la lactosa pueden prescindir de cualquier alimento que la contenga. Los productos que contienen lactosa también aportan un buen aporte diario de calcio. El calcio desempeña un papel fundamental en nuestro organismo, ya que es esencial para nuestra estructura ósea. También permite la contracción muscular, la coagulación de la sangre y la activación de enzimas y la liberación de hormonas. Necesitamos calcio durante toda nuestra vida: cuando crecemos, pero también en la edad adulta, sobre todo para prevenir la osteoporosis.

Además, en caso de intolerancia grave a la lactosa, no debe pasarse por alto la importancia igualmente importante de la ingesta de calcio. Aunque haya optado por suprimir los productos que contienen lactosa, es esencial que busque otras fuentes de calcio. Hay muchos alimentos que le ayudarán a saciarse de calcio sin contener lactosa. Entre ellos se encuentran las legumbres, los frutos secos, los productos a base de cereales y verduras como las espinacas, la col y las acelgas. Algunos mariscos y pescados también contienen mucho calcio, como las gambas (cocidas), la lubina y la dorada.

La ingesta de lactosa (si la intolerancia no es grave) también puede controlarse: puedes consumir pequeñas cantidades (6 gramos en una ingesta), pero también dividir la ingesta de pequeñas cantidades de lactosa a lo largo del día. Por último, también puedes optar por la suplementación con lactasa, que te permitirá consumir con normalidad productos que contengan calcio y lactosa.

En realidad, la intolerancia a la leche es muy común en el mundo, ya que casi el 75% de la población se considera intolerante a la lactosa. Incluso puede decirse que la intolerancia a la leche es la norma. Sin embargo, la intolerancia a la lactosa puede experimentarse de forma diferente en función de su grado de intensidad. Por ello, Lactolerance ofrece un complemento que permite a todo el mundo vivir mejor con la intolerancia y volver a consumir productos que contienen lactosa con total tranquilidad.

Sin embargo, hagamos balance de la intolerancia a la leche, sus orígenes, sus consecuencias y, sobre todo, las formas en que podemos convivir con la alactasia más serenamente.

¿Qué es la lactosa?

En primer lugar, es importante comprender que es el azúcar de la leche lo que provoca la intolerancia a la leche. Intolerancia a la lactosa es el término más común para la alactasia o intolerancia a la leche causada por el carbohidrato de la leche. La lactosa de la leche es un azúcar complejo que sólo puede digerirse correctamente si se descompone en dos azúcares simples: galactosa y glucosa. Para ello, nuestro organismo necesita recurrir a una enzima, la lactasa, que se produce en el intestino delgado y que, mediante su acción, pone la lactosa a disposición del tubo digestivo.

La lactosa se encuentra en todos los productos lácteos, pero también en los llamados productos "procesados", es decir, productos industriales como platos precocinados, pizzas, galletas, patatas fritas aromatizadas o bollería. Sorprendentemente, la lactosa también se encuentra en la charcutería, a veces en mayor cantidad que en el queso: en este caso, la lactosa se utiliza como conservante y texturizante. Por último, la lactosa está presente en los medicamentos como excipiente; las píldoras anticonceptivas, por ejemplo, contienen todas lactosa.

En la vida cotidiana, la lactosa puede identificarse fácilmente en los productos que consumimos, ya que la ley exige una indicación muy clara de los ingredientes. La lactosa debe indicarse en negrita bajo la denominación "leche". Si eres intolerante a la leche, tendrás que aprender a identificar la lactosa y acabar con ciertas ideas preconcebidas: por ejemplo, la mantequilla sólo contiene trazas de lactosa, ¡mientras que la leche en polvo contiene 50% de lactosa!

¿Por qué somos intolerantes a la leche?

La intolerancia a la leche es un fenómeno que afecta a una gran parte de la población mundial por razones que se remontan a tiempos prehistóricos. Al nacer, se activa el gen de la lactasa para alimentar al bebé con leche materna, incluso en nuestros antepasados prehistóricos. Sin embargo, en cuanto el niño puede ser destetado, el gen de la lactasa se desactiva. Por eso, nuestro cuerpo deja de producir lactasa de forma natural cuando ya no necesitamos la leche para alimentarnos. Por lo tanto, nadie es naturalmente tolerante a la lactosa en la edad adulta.

Sin embargo, es necesario añadir un matiz. Hace 10.000 años, algunos pueblos empezaron a criar y a utilizar la leche como alimento. El organismo de las poblaciones caucásicas se adaptó gradualmente a este consumo de leche. El organismo producía la enzima lactasa incluso en la edad adulta, lo que hacía que la población fuera relativamente tolerante a la lactosa. Esta mutación genética se transmitió a los descendientes de estas personas. No obstante, cabe señalar que esta mutación sigue siendo excepcional y que la mayoría de la población adulta sigue siendo intolerante a la lactosa.

He aquí algunas cifras para comprender mejor la normalidad de la intolerancia: en Sudamérica, entre el 50 y el 80% de la población es intolerante, entre el 60 y el 80% en el África negra y entre el 95% en Asia. En Europa, hay unos 40% de intolerantes y en Francia, 5 millones de personas.

¿Cómo vivir con intolerancia a la leche?

Hasta la fecha, no existe ningún tratamiento curativo que permita a los adultos reactivar la producción de lactasa y consumir así leche sin molestias. También hay que tener en cuenta que la intolerancia suele ser hereditaria o que determinados tratamientos médicos pueden provocar una intolerancia temporal o permanente a la leche.

La intolerancia a la leche puede provocar distintos síntomas en función de su grado de intensidad. Entre 15 minutos y 4 horas después de ingerir lactosa, una persona intolerante puede experimentar borborigmos, dolor abdominal, flatulencia y diarrea. En otros casos, también pueden aparecer náuseas, vómitos, estreñimiento y migrañas.

Existen varias pruebas para identificar la intolerancia a la lactosa: la prueba de desalojo, la prueba respiratoria, la prueba de tolerancia y la prueba genética. Si una de estas pruebas te ha ayudado a identificar la intolerancia a la leche, tendrás que reorganizar tu dieta para vivir mejor con esta intolerancia a diario. No siempre es fácil evitar la lactosa, ya que está presente incluso en alimentos "no lácteos", como embutidos o preparados industriales. Confíe en las etiquetas, que deben indicar la presencia de un alérgeno como la leche. Los siguientes ingredientes deben alertarle: leche, suero de leche, leche en polvo, mantequilla, suero de leche, lactulosa, nata, lactoalbúmina, lactoglobulina. No dude en comentarlo con un dietista, pero también con su farmacéutico, que podrá anotar esta intolerancia en su expediente y evitar así darle medicamentos que contengan lactosa.

Por supuesto, puedes hacer una lista específica de alimentos que contienen lactosa y evitar así los síntomas. Pero, por supuesto, puede que haya alimentos que le gusten especialmente y quiera seguir comiéndolos. Recuerda que la intolerancia a la leche está causada por una deficiencia de la enzima lactasa, por lo que se puede dar al organismo lo que necesita para digerir la lactosa correctamente. Los suplementos de lactasa existen desde hace más de 30 años y han demostrado su eficacia. Envasado en forma de cápsulas secas, este complemento permite a los adultos mejorar su calidad de vida: basta con tomar una cápsula antes de la absorción de la lactosa para evitar los síntomas de la intolerancia a la leche. Esto hace que comer fuera y socializar sea mucho más fácil.

La lactosa es un elemento presente en muchos productos lácteos, pero también en alimentos industriales. Científicamente, la lactosa es lo que llamamos azúcar de la leche. Es un azúcar complejo que nuestro organismo sólo puede digerir gracias a una enzima especial, la lactasa. Dado que nuestro organismo no produce suficiente lactasa, muchos de nosotros padecemos intolerancia a la lactosa en diversos grados. Aunque existen muchas soluciones para la intolerancia, la alergia a la lactosa, que en realidad es un término equivocado porque se trata de una alergia a la proteína de leche de vacaLa intolerancia a la lactosa y la alergia a la leche presentan distintos tipos de síntomas y requieren un tratamiento diferente. Echemos un vistazo a la intolerancia a la lactosa y la alergia a la leche.

¿Cómo se define la alergia a la lactosa?

En primer lugar, la alergia a la leche afecta a un número reducido de personas en comparación con la intolerancia a la lactosa, que afecta a 75% de la población mundial. En segundo lugar, hay que recordar que una alergia es una hipersensibilidad del organismo a sustancias conocidas como alérgenos que pueden encontrarse, por ejemplo, en el aire y en los alimentos. Por tanto, una alergia se produce por la exposición a un alérgeno al que nuestro organismo es sensible. La alergia también está causada por una alteración del sistema inmunitario y, por tanto, por una pérdida de tolerancia de nuestro organismo a determinadas sustancias. En resumen, frente a la sustancia alergénica, nuestro organismo produce una reacción inadecuada que corresponde a la manifestación de la alergia. Las alergias alimentarias pueden afectar tanto a niños como a adultos.

Sobre todo los niños pueden padecer una alergia a la leche, que sin embargo puede desaparecer en la edad adulta. La alergia a la leche de vaca (o ALMC) afecta al sistema inmunitario de los bebés alérgicos a las proteínas de la leche de vaca. En general, la alergia a la leche es poco frecuente en los adultos (0,5%) y, cuando se produce, se manifiesta con síntomas que pueden ser más intensos que en el caso de la intolerancia a la lactosa.

¿Cuál es la diferencia entre alergia a la lactosa e intolerancia a la lactosa?

A diferencia de la intolerancia a la lactosa, la alergia a la leche es muy poco frecuente en adultos. Sin embargo, es más frecuente en niños pequeños y suele desaparecer en torno a los dos o tres años. La alergia a la leche es, por tanto, un trastorno del sistema inmunitario: el organismo produce anticuerpos lGe que, al enfrentarse a las proteínas de la leche de vaca, desencadenan reacciones como diarrea, vómitos, erupciones cutáneas, sibilancias, secreción nasal o tos. Al tratarse de una alergia, esta reacción suele ser muy rápida, produciéndose a los pocos segundos de ingerir un producto que contenga proteínas lácteas. Además, debe saber que, en caso de alergia, basta una pequeña cantidad de proteína de leche de vaca para provocar una reacción alérgica.

Como puede ver, en la alergia interviene el sistema inmunitario, mientras que la intolerancia está causada por una enzima deficiente en el sistema digestivo. La intolerancia a la lactosa es la incapacidad para digerir el azúcar de la leche; la alergia es una reacción alérgica a las proteínas de la leche de vaca. A diferencia de las personas intolerantes, una persona alérgica no podrá ingerir proteínas lácteas, ni siquiera en cantidades muy pequeñas. Por último, los síntomas entre alergia e intolerancia pueden ser similares, salvo que la intolerancia no provoca síntomas respiratorios ni cutáneos.

La lactosa está presente en muchos productos alimenticios. Sin embargo, es un azúcar complejo que a muchas personas les cuesta digerir. Es lo que se denomina intolerancia a la lactosa.

¿Cómo sabes si tienes intolerancia a la lactosa? ¿Es posible no tomar lactosa en la vida diaria y qué se puede cocinar sin lactosa? ¿Es posible comer lactosa sin tener problemas digestivos? Y por último, ¿es posible vivir sin lactosa? Aquí están las respuestas a todas estas preguntas.

¿Cómo puedo detectar la intolerancia a la lactosa?

Si experimenta molestias o síntomas después de consumir alimentos que contienen lactosa, es esencial realizar una prueba. Para ello, puedes consultar a tu médico de cabecera y a un gastroenterólogo con el fin de obtener el mejor asesoramiento.

Existen varios tipos de pruebas de intolerancia a la lactosa: la prueba de evitación, la prueba respiratoria, la prueba de tolerancia y la prueba genética. También hay que tener en cuenta que los escáneres y las resonancias magnéticas no revelan la intolerancia a la lactosa.

La prueba de desalojo es la que se recomienda con más frecuencia para iniciar las investigaciones, de hecho es muy sencilla y puede realizarse en casa. Esta prueba de intolerancia consta de tres pasos. El primer paso consiste en eliminar de la dieta todos los productos lácteos o que contengan lactosa durante tres días. Una vez transcurridos los tres días, observa cualquier cambio: si ves que los síntomas persisten, debes explorar otras vías. Si, por el contrario, los síntomas han desaparecido, se puede volver a consumir lactosa para comprobar que han vuelto las molestias habituales.

La prueba del aliento es una prueba que se realiza en un laboratorio u hospital y consiste en medir el nivel de hidrógeno exhalado antes y después de la ingesta de lactosa. Si se comprueba que has producido más de 20 ppm de hidrógeno, significa que la digestión de la lactosa es incompleta y que, efectivamente, eres intolerante.

La prueba de tolerancia mide los niveles de glucosa en sangre tras la ingesta de lactosa. La prueba genética se utiliza para identificar la intolerancia primaria a la lactosa y adopta la forma de un análisis de sangre o saliva.

En Lactolérance, le recomendamos que empiece por una prueba de desalojo, que podrá completar si es necesario según los consejos de su médico. También podemos remitirle a una prueba de suplementación con lactasa: para ello, debe consumir lactosa después de haber tomado cápsulas que contengan lactasa, la enzima que permite digerir la lactosa. Si al compensar la falta de lactasa ha comprobado que los síntomas no reaparecen, entonces es usted sin duda intolerante a la lactosa.

¿Cómo comer sin lactosa?

La intolerancia a la lactosa en la vida cotidiana puede ser realmente incapacitante, sobre todo cuando provoca síntomas graves. Además, también es difícil eliminar completamente la lactosa de la dieta. De hecho, la gente piensa inmediatamente en prohibir todos los productos lácteos de su dieta diaria: ¡sin embargo, la lactosa se esconde en muchos otros alimentos! La lactosa se encuentra, por ejemplo, en embutidos y platos precocinados, ya que es un conservante. La lactosa también se esconde en los medicamentos como excipiente: por ejemplo, ¡100% de las píldoras anticonceptivas en Francia contienen lactosa!

Una vez identificadas todas las posibles fuentes de lactosa, el siguiente paso es conseguir comer fuera de casa. No siempre es fácil explicar la intolerancia a la lactosa en casa de amigos o en restaurantes. Por lo tanto, comer sin lactosa y evitar los síntomas también requiere educación y paciencia.

¿Cómo cocinar sin lactosa?

¡Es posible cocinar sin lactosa! Existen muchas recetas y son igual de sabrosas. Arroz con leche, gratin dauphinois, cremas para untar, flan o tortitas: todas estas recetas que nos gustan porque contienen productos lácteos pueden hacerse sin lactosa.

De hecho, es fácil encontrar un producto equivalente a la leche y que ofrezca la misma textura: por ejemplo, la leche de almendras puede sustituir a la leche en una receta de tortitas. En un arroz con leche, también puede sustituir simplemente la leche de vaca por leche de arroz, ¡aún más sabrosa! También puede preparar un gratin dauphinois sin lactosa: el objetivo de esta receta es reproducir el fondant típico de este plato. Para obtener patatas fundentes, puedes utilizar leche y nata, pero en versión vegetal: ¡la avena funcionará muy bien! Lo mismo ocurre con la pasta para untar y su textura característica: la leche de almendras aporta la misma cremosidad que la leche de vaca con lactosa.

Como puedes ver, cuando conoces todos los sustitutos de la lactosa, ¡puedes cocinar sin lactosa y conseguir recetas tan sabrosas!

¿Cómo digerir la lactosa?

Por supuesto, es difícil sustituir un buen queso o prescindir de la raclette en invierno. Cuando te gustan especialmente los alimentos gourmet que contienen lactosa, la intolerancia puede ser aún más difícil de sobrellevar.

Sin embargo, hay que recordar que la intolerancia a la lactosa está causada por un déficit de la enzima lactasa. Por lo tanto, debe saber que es posible compensar este déficit mediante la administración de suplementos al organismo. En Lactolerance te ofrecemos cápsulas de lactasa para tomar antes de consumir alimentos que contengan lactosa. Estos complementos alimenticios se dividen en tres categorías:

• Protección 24 horas para todos los niveles de intolerancia
• 1 hora de protección para la intolerancia moderada
• 1 hora de protección en caso de intolerancia grave.

Gracias a la suplementación con lactasa y, en particular, a la protección durante 24 horas, es posible llevar una vida normal siendo intolerante a la lactosa.