Menù di San Valentino senza lattosio

 

Optate per un momento gourmet e romantico con Lactolérance e i nostri 100% menu di San Valentino senza lattosio fatto in casa e chiavi in mano!

Scoprite un modo delizioso per festeggiare il vostro amore questo San Valentino con questo menu senza lattosio appositamente studiato per due.

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Nel menu: 

👉 Antipasto: zuppa di pomodori arrostiti al basilico

👉 Piatto principale: salmone alla griglia con limone e aneto e risotto ai funghi

👉 Dessert: fragole con cioccolato fondente

👉 BONUS: i nostri consigli per una cena romantica senza privazioni 🤫

Antipasto: zuppa di pomodori arrosto con basilico 🍅

L'antipasto perfetto per una cena di San Valentino per due senza lattosio. Leggera, profumata e incredibilmente gustosa, questa zuppa vi regalerà un concentrato di sapori mediterranei a ogni cucchiaiata.

Zuppa di pomodoro e basilico senza lattosioIngredienti :

  • 4 grandi pomodori maturi
  • 2 spicchi d'aglio, tritati
  • 1 cipolla media, tritata grossolanamente
  • 1 piccolo mazzo di basilico fresco
  • 2 tazze (circa 500 ml) di brodo vegetale caldo
  • Sale e pepe nero macinato fresco a piacere
  • Olio extravergine di oliva

Istruzioni :

Preriscaldare il forno e preparare i pomodori:

  • Preriscaldare il forno a 200°C (400°F).
  • Lavare accuratamente i pomodori, quindi tagliarli a metà. Disporre i pomodori con il lato tagliato verso l'alto su una teglia rivestita di carta da forno.

Condire i pomodori:

  • Dividere l'aglio tritato e la cipolla tritata in modo uniforme tra le metà dei pomodori.
  • Versare generosamente l'olio extravergine d'oliva sui pomodori, gli spicchi d'aglio e la cipolla. Condire con sale e pepe nero macinato al momento.

Arrostire i pomodori :

  • Mettete la teglia nel forno preriscaldato e fate arrostire i pomodori per circa 30-40 minuti, finché non saranno teneri e cominceranno a caramellare sui bordi.

Preparare la zuppa:

  • Una volta arrostiti i pomodori, toglierli dal forno e lasciarli raffreddare leggermente.
  • Trasferire i pomodori arrostiti e tutto il fondo di cottura in un frullatore. Aggiungere il basilico fresco lavato e asciugato.
  • Aggiungere gradualmente il brodo vegetale caldo, a seconda della consistenza desiderata della zuppa. Frullare fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.

Regolare il condimento:

  • Assaggiare la zuppa e regolare il condimento con sale e pepe nero a piacere.

Servire e gustare! 

  • Versare la zuppa di pomodori arrostiti al basilico in ciotole individuali.
  • Per un tocco decorativo, si possono aggiungere alcune foglie di basilico fresco.
  • Servire la zuppa con crostini di pane tostato o baguette per aggiungere consistenza.

Piatto principale: salmone alla griglia con limone e aneto servito con risotto ai funghi 🐟🍄🍚

Piatto di salmone alla griglia con risotto ai funghi senza lattosio

Salmone alla griglia con limone e aneto 

Ingredienti :

  • 2 filetti di salmone fresco, senza pelle
  • 1 limone (scorza e succo)
  • 2 cucchiai di aneto fresco tritato
  • Sale e pepe nero macinato al momento
  • Olio extravergine di oliva

Istruzioni :

Preparare il salmone:

  • Preriscaldare la griglia a fuoco medio.
  • Assicurarsi che i filetti di salmone siano puliti e asciutti. Condire entrambi i lati con sale e pepe nero macinato al momento.

Marinare il salmone :

  • In una piccola ciotola, mescolare il succo e la scorza di limone con l'aneto fresco tritato. Spennellare generosamente i filetti di salmone con questa miscela, assicurandosi che siano ricoperti in modo uniforme.

Grigliare il salmone:

  • Spennellare leggermente la griglia con olio d'oliva per evitare che il pesce si attacchi.
  • Posizionare i filetti di salmone con la pelle rivolta verso il basso sulla griglia preriscaldata.
  • Cuocere il salmone per circa 4-5 minuti per lato, a seconda dello spessore dei filetti, fino a quando la carne è opaca e si sfalda facilmente con una forchetta.

Risotto con funghi e scalogni

Ingredienti :

  • 1 tazza (circa 200 g) di riso per risotti (come l'Arborio)
  • 2 scalogni, tritati finemente
  • 2 spicchi d'aglio, tritati
  • 200 g di funghi a scelta (shiitake, bottoni, ecc.), affettati
  • 3 tazze (circa 750 ml) di brodo vegetale caldo
  • 1/4 di tazza (circa 60 ml) di vino bianco secco
  • 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • Sale e pepe nero macinato al momento
  • Prezzemolo fresco tritato, per guarnire (facoltativo)

Istruzioni :

Preparare il brodo:

  • Scaldare il brodo vegetale in una casseruola a fuoco basso.
  • Rosolare gli scalogni, l'aglio e i funghi:
  • Scaldare l'olio d'oliva in una grande padella a fuoco medio. Aggiungere gli scalogni e l'aglio e farli soffriggere finché non diventano traslucidi.
  • Aggiungere i funghi affettati alla padella e farli saltare fino a quando non saranno dorati e teneri. Salare e pepare a piacere.

Preparare il risotto:

  • Aggiungere il riso per risotti alla padella e mescolare per far sì che si impregni bene con l'olio e le verdure. Lasciare cuocere per circa 1-2 minuti, finché il riso non diventa traslucido.
  • Versare il vino bianco nella padella e mescolare finché non viene assorbito dal riso.

Aggiungere il brodo:

  • Aggiungete un mestolo di brodo caldo alla padella e mescolate finché il liquido non sarà quasi completamente assorbito dal riso. Continuate ad aggiungere il brodo, un mestolo alla volta, mescolando costantemente, fino a quando il riso non sarà cremoso e al dente: ci vorranno circa 18-20 minuti.

Terminare il risotto:

  • Una volta che il risotto è cotto, aggiustare il condimento con sale e pepe se necessario.
  • Guarnite il risotto con un trito di prezzemolo fresco per un tocco di freschezza e colore.

Assemblaggio del piatto :

  • Disporre i filetti di salmone alla griglia su piatti da portata caldi.
  • Servire ogni filetto di salmone con una generosa porzione di risotto ai funghi e scalogno.
  • Servite caldo e gustate questo delizioso secondo piatto di San Valentino senza lattosio con il vostro partner, assaporando ogni boccone!

Dessert: Fragole con cioccolato fondente 🍓🍫

Impiattare con fragole ricoperte di cioccolato fondente senza lattosio

Ingredienti :

  • 200 g di fragole fresche, lavate e mondate
  • 100 g di cioccolato fondente ad alto tenore di cacao (senza lattosio)
  • Facoltativo: nocciole tritate, mandorle a scaglie o cocco sminuzzato per guarnire

Istruzioni :

  • Iniziare a sciogliere il cioccolato fondente. Potete scioglierlo a bagnomaria o nel forno a microonde in intervalli di 30 secondi, mescolando tra un intervallo e l'altro per evitare che si bruci.
  • Una volta che il cioccolato è completamente fuso e liscio, togliere dal fuoco e lasciare raffreddare leggermente per qualche minuto.
  • Nel frattempo, preparate le fragole. Assicuratevi che siano ben lavate e mondate, quindi asciugatele delicatamente con la carta da cucina.
  • Ora prendete ogni fragola e immergetela nel cioccolato fuso, facendo attenzione a ricoprire l'intera superficie della fragola.
  • Disporre le fragole ricoperte di cioccolato su una teglia rivestita di carta da forno.
  • Se volete, potete cospargere le fragole ricoperte di cioccolato con nocciole tritate, mandorle a scaglie o cocco grattugiato per aggiungere un tocco di croccantezza.
  • Una volta ricoperte tutte le fragole e condite secondo le vostre preferenze, mettete il vassoio in frigorifero per circa 15-20 minuti, o finché il cioccolato non si sarà completamente indurito.
  • Una volta che il cioccolato si è indurito, togliere le fragole dal frigorifero e disporle in modo attraente su un piatto da portata.

Servite queste deliziose fragole al cioccolato fondente come dessert per un fine pasto romantico e gustoso! 💘

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