Lattosio

Qual è il lattosio ?

Il lattosio è lo zucchero del latteIl lattosio si trova nel latte delle madri e degli animali (latte di mucca, di capra, di pecora, ecc.). Il lattosio si forma dalla combinazione di 2 zuccheri "semplici" (glucosio e galattosio). Il lattosio non può essere assimilato direttamente dall'intestino. Si tratta di un enzima, la lattasi, che è l'unico in grado di trasformare lo zucchero composto in zuccheri semplici.

Alcune persone non guadagnano abbastanza lattasi nel loro intestino. Il lattosio viene quindi digerito in modo incompleto o non digerito affatto; il lattosio rimane nell'intestino dove tende a trattenere acqua e a fermentare. Questo provoca dolori intestinali, diarrea e gonfiore, che sono i sintomi tipici dell'intolleranza al lattosio.

Ma il latte e i latticini sono talmente presenti nella nostra dieta, spesso in modo nascosto, che a volte è difficile stabilire un collegamento tra questi sintomi e il consumo di latte. Viene spesso utilizzato anche come conservante, ad esempio nei salumi. Il lattosio è presente anche nel 21% dei farmaci come eccipiente.

A cosa serve il lattosio?

Il lattosio è un carboidrato, pertanto ha benefici nutrizionali ed energetici fornendo calorie al nostro organismo.

Inoltre, il lattosio e gli altri zuccheri del latte sono benefici per la crescita dei bifidobatteri nell'intestino. Sono inoltre coinvolti nella lotta contro l'invecchiamento di alcune funzioni immunitarie.

Intolleranza al lattosio

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