Lactosa

¿Cuál es la lactosa ?

La lactosa es el azúcar de la lecheLa lactosa se encuentra en la leche de las madres y de los animales (leche de vaca, de cabra, de oveja, etc.). La lactosa se forma a partir de la combinación de 2 azúcares "simples" (glucosa y galactosa). La lactosa no puede ser asimilada directamente por el intestino. Se trata de una enzima, la lactasa, que es la única capaz de transformar el azúcar compuesto en azúcares simples.

Algunas personas no ganan lo suficiente lactasa en sus entrañas. Por lo tanto, la lactosa se digiere de forma incompleta o no se digiere en absoluto, la lactosa permanece en el intestino donde tiende a retener agua y a fermentar. Esto provoca dolor intestinal, diarrea e hinchazón, que son los síntomas típicos de la intolerancia a la lactosa.

Pero la leche y los productos lácteos están tan presentes en nuestra dieta, a menudo de forma oculta, que a veces es difícil establecer la conexión entre estos síntomas y el consumo de leche. También se utiliza a menudo como conservante, por ejemplo en los embutidos. La lactosa también está presente en el 21% de los medicamentos como excipiente.

¿Para qué sirve la lactosa?

La lactosa es un carbohidrato, por lo que tiene beneficios nutricionales y energéticos proporcionando calorías a nuestro cuerpo.

Además, la lactosa y otros azúcares de la leche son beneficiosos para el crecimiento de las bifidobacterias en el intestino. También participan en la lucha contra el envejecimiento de ciertas funciones inmunitarias.

Intolerancia a la lactosa

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