#1 ¿Qué es la lactosa y la lactasa?
El lactosa es el azúcar (o los hidratos de carbono) de la leche, independientemente del tipo de leche (de vaca, de oveja, de cabra, infantil o incluso materna) y de su presentación (entera, pasteurizada, semidesnatada o desnatada, en polvo o condensada). Es un azúcar complejo (disacárido), que sólo es digerible si se transforma en azúcares simples (glucosa + galactosa).
Esta transformación (por hidrólisis) se realiza normalmente por elenzima lactasa producido en el intestino delgado, haciendo así lactosa asimilado por el tubo digestivo.
El lactasa es pues una enzima digestiva, presente en los mamíferos y en ciertas bacterias, cuya función es disociar la lactosa (por catálisis) para hacerla fácilmente asimilable durante la digestión.
Hay que tener en cuenta que la glucosa se descompone a su vez en ácido láctico, lo que facilitará la asimilación del calcio y el fósforo por el organismo.
#2 ¿Qué es la intolerancia a la lactosa?
Se trata de una deficiencia de lactasa, que provoca la incapacidad de digerir la lactosa. Como resultado de esta deficiencia, el cuerpo ya no produce suficiente o ninguna lactasa, la enzima digestiva que descompone la lactosa en azúcares simples.
En las personas con intolerancia a la lactosa, la lactosa no descompuesta fermentará en el tracto digestivo y causará molestias e inconvenientes debido a la mala digestión.
La intolerancia a la lactosa puede causar molestias como dolor de estómago
#3 ¿De dónde viene la intolerancia a la lactosa?
En nuestros antepasados prehistóricos, como en los mamíferos en general, el cuerpo normalmente dejaba de producir lactasa después del destete. Por lo tanto, nadie era tolerante a la lactosa en la edad adulta y elintolerancia a la lactosa ¡era, por tanto, la norma!
Hace 10.000 años, con la domesticación del ganado, las poblaciones caucásicas se acostumbraron a consumir leche, y su organismo se adaptó a estos nuevos hábitos alimenticios al seguir produciendo la enzima lactasa en la edad adulta. Estos individuos, una minoría en la población mundial, se convirtieron así en "tolerantes a la lactosa".
Hoy en día, la tasa de prevalencia de la intolerancia a la lactosa se estima en 70% en la población mundial (50-80% en Sudamérica, 60-80% en el África negra y 95% en Asia). Por lo tanto, la intolerancia a la lactosa es "normal" en todo el mundo, pero minoritaria en Europa, donde, tomando todos los grados de intolerancia juntos, los intolerantes a la lactosa representan alrededor de 40% de la población.
Se calcula que en Francia hay 5 millones de personas afectadas por la intolerancia a la lactosa en su vida cotidiana.
¿Cuál es la diferencia entre la intolerancia a la lactosa y la alergia a la leche?
La intolerancia a la lactosa (incapacidad para asimilar la lactosa debido a una deficiencia de la enzima lactasa) no debe confundirse con l'alergia a la leche de vacaEsto requiere una fuerte respuesta del sistema inmunitario, como si se tratara de un ataque.
Los síntomas de la alergia a las proteínas de la leche suelen ser más graves que los debidos a la intolerancia, pueden ser digestivos, respiratorios (asma), cutáneos, o más generales: urticaria, eczema, inflamación de las mucosas, incluso edemas, diarrea con presencia a veces de sangre en las heces, más excepcionalmente choque anafiláctico.
También hay que distinguir la intolerancia a la lactosa otras enfermedades del aparato digestivo como el síndrome del intestino irritable o colon irritable, la enfermedad de Crohn y otras alergias alimentarias (alergia al gluten) o intolerancias alimentarias (intolerancia al gluten), pero también enfermedades autoinmunes vinculadas a la alteración de la flora intestinal - pero también, por supuesto, a enfermedades bacterianas transitorias como la gastroenteritis
#3 ¿Cuáles son los síntomas de la intolerancia a la lactosa?
Una persona intolerante a la lactosa que consuma incluso productos lácteos bajos en lactosa sólo podrá digerirlos parcialmente, si es que lo hace. Es esta digestión incompleta la que conduce a la fermentación en el tracto digestivo, y causa síntomasproblemas digestivos de todo tipo que comienzan con el " dolor de barriga "Entre ellos se encuentran: borborigmos (ruidos en el estómago), hinchazón abdominal, dolor de estómago (ardor de estómagocalambres abdominales), hinchazón y flatulencia, diarrea - a veces también: náuseas y vómitos, incluso reflujo gastroesofágico y acidez gástrica, estreñimiento, fatiga crónica y migrañas, incluso hiperactividad.
Hinchazón, flatulencia, diarrea... los síntomas de la intolerancia a la lactosa son numerosos.
Estos "síntomas gastro" y problemas digestivos suelen producirse entre 15 minutos y 4 horas después de tomar una bebida láctea (un vaso de leche fresca, pero incluso una pequeña cantidad de leche con chocolate es suficiente) o de comer productos que contengan lactosa (quesos frescos, yogures industriales - mientras el yogur casero no la contiene - pero también los embutidos, los helados e incluso algunos medicamentos que utilizan la lactosa como excipiente)
#4 ¿Cómo probar y diagnosticar la intolerancia a la lactosa?
Existen varias pruebas para detectar la intolerancia a la lactosa. He aquí cinco de ellos:
Consta de evitar todos los productos que contengan lactosa durante tres díasSi es así, puede considerar si los síntomas han desaparecido y, en caso afirmativo, si han vuelto una vez que ha retomado sus hábitos alimenticios normales. Si es así, y los síntomas vuelven a aparecer una vez que has retomado tus hábitos alimenticios, entonces es probable que haya una intolerancia a la lactosa.
Suele tener lugar en el hospitalLa prueba se realiza en ayunas y consiste en medir el nivel de hidrógeno liberado antes y después de ingerir 50 gramos de lactosa. Esta prueba suele durar 2 horas y puede ser desagradable debido a la gran cantidad de lactosa ingerida. El resultado es inmediato.
Con o sin recetaSi tienes una predisposición genética a la intolerancia a la lactosa, puedes someterte a una prueba genética para detectar la intolerancia primaria a la lactosa. Mediante un análisis de sangre, sabrá si tiene una predisposición genética a esta intolerancia. En cambio, esta prueba no permite caracterizar una intolerancia secundaria, es decir, la causada por una enfermedad, un tratamiento médico o quirúrgico, por ejemplo. El coste es relativamente elevado: unos 140 euros y no está cubierto por la seguridad social.
También conocido como medición de la glucosa en sangre (se requiere un análisis de sangre). Consiste en medir el nivel de glucosa en sangre antes y después de la ingestión de lactosa.
Tomar 2 cápsulas de lactasa justo antes de consumir un producto lácteo; si las molestias digestivas no aparecen, es muy probable que exista una intolerancia a la lactosa.
En cualquier caso, no debes dudar en hablar con tu médico, dietista o gastroenterólogo.
#5 ¿Cómo vivir con intolerancia a la lactosa?
Como no hay cura para la intolerancia a la lactosa, que es irreversible, sólo hay dos soluciones posibles para prevenir la aparición de los síntomas: la evitación total de la lactosa en la dieta diaria y la suplementación con lactasa mediante la toma de un complemento alimenticio.
Evitar totalmente la lactosa
Se trata de la vigilancia diaria, constante e infalible :
- seleccionar con el máximo cuidado productos que se compran y consumen en casa,
- no preparar las comidas con ingredientes o productos sin lactosa o sustitutos (margarina),
- sustituir la leche por leche sin lactosa por ejemplo, o leche vegetal (leche de soja, de almendras, de arroz, de avena),
- Prohibir definitivamente los productos lácteos en la cesta de la compra y ciertos alimentos, como los platos preparados, que pueden contener lactosa,
- abstenerse de utilizar productos cuyo contenido no se conoce con precisión (como en las panaderías) y escudriñar todas las etiquetas de los ingredientes en busca de lactosa. Es importante saber que La lactosa puede estar escondida incluso en las salchichas (donde se utiliza como texturizante y conservante), pero también en algunos medicamentos, que lo utilizan como excipiente.
Si opta por el desahucio, ¡tenga mucho cuidado!
Por otro lado, comer fuera, ya sea en un restaurante o en casa de un amigo, plantea un gran dilema :
- es necesario pedir confirmación al dueño del restaurante la ausencia de lactosa en sus platos y salsas,
- avisar a los invitados con antelación de su intolerancia alimentaria, a privarse de la mayor parte de la comida que se le ofrecía: no sólo alimentos ricos en lactosa, sino también embutidos y diversas preparaciones para el aperitivo, y luego pizzas y salsas, quesos. Esto es especialmente cierto en el caso de los quesos frescos, ya que los quesos de larga curación, como el Gouda, el Cheddar y el Emmental, sólo contienen trazas de lactosa, al igual que los quesos duros, como el Parmesano. La lactosa se ha eliminado durante la fase de cuajado o coagulación, en forma de suero) y muchos postres.
- o no decir nada y temer la aparición de síntomas y sufrir en silencio sus consecuencias...
Algunas personas no se atreven a hablar de su intolerancia y sufren en silencio.
Complemento alimenticio a base de lactasa
Se basa en un mecanismo muy sencillo: le proporciona la lactasa que ya no produce y le permite volver a asimilar la lactosa. De este modo, podrá reintroducir en su dieta todos los productos que antes se prohibía para no padecerlos y, tal vez, tener al mismo tiempo una dieta equilibrada.
Esto es lo que le ofrece la gama de productos Tolerancia a la leche.
La gama de complementos alimenticios Lactolerance, para evitar los síntomas de la intolerancia a la lactosa
En primer lugar, hay que señalar que los complementos alimenticios a base de lactasa han demostrado su eficacia durante más de 30 años en Estados Unidos, antes de introducirse en el norte de Europa, y luego en Francia desde 2010 - con Lactolerance, que creó el mercado allí.
La lactasa contenida en los productos Tolerancia a la leche finalmente hace que los alimentos que contienen lactosa sean digeribles, mejora la digestión de la lactosa y ayuda a eliminar los síntomas de la intolerancia a la lactosa. La gama de productos de Lactolerancia le permite elegir entre dos fórmulas diferentes:
Se dirige a las personas que tienen intolerancia moderada a la lactosa. Disponibles en un pequeño pastillero de metal, las cápsulas Lactolérance 4500 deben tomarse a demanda, inmediatamente antes del consumo de un producto lácteo: 1 o 2 cápsulas son suficientes. La duración de la eficacia es de 45 minutos a 1 hora.
Se acabaron los problemas gastrointestinales y las dietas, ¡por fin puedes comer lo que quieras sin rechistar!
El doble de concentración Lactolerance 4500 está especialmente diseñado para personas con intolerancia severa a la lactosa. Disponibles en un pastillero metálico o en un frasco económico, los comprimidos Lactolérance 9000 también deben tomarse a demanda, justo antes de consumir un producto lácteo.
Es el complemento alimenticio más innovador para combatir permanentemente los síntomas de la intolerancia a la lactosa: una cápsula al día es suficiente. Los fermentos lácticos de Lactolérance 1Day se seleccionan en una alianza única por su óptima producción de lactasa. Este producto está destinado a las personas con intolerancia a la lactosa que a menudo comen fuera de casa o no siempre tienen tiempo para cocinar, ¡o que prefieren tomar sólo una cápsula al día! Intolerancia a la lactosa 1 día está diseñado para todos los grados de intolerancia.Una aclaración: Basado en el principio de los probióticos, los fermentos lácticos producen lactasa en el intestino, Lactolerance 1Day empieza a ser eficaz a partir de los 7 días y alcanza su máxima eficacia tras 6 semanas de toma diaria. Durante este periodo de adaptación, es posible combinar Lactolerance 9000 y Lactolerance 1Day.
Hola, soy Vincent 😄
Como tú, soy intolerante a la lactosa.Sé exactamente por lo que estás pasando y las dificultades que encuentras a diario. Desde hace más de 10 años, ayudo a nuestros clientes a utilizar nuestros complementos alimenticios y les doy consejos y trucos para mejorar su bienestar digestivo. También soy una gran cocinera y gastrónoma, así que en este blog encontrarás mis recetas favoritas para una dieta sin lactosa.
La intolerancia a la lactosa no es inevitable Con Lactolerance puedes digerir con total tranquilidad 😉
Spanish 
French 
English 
Italian 
German