Lo skyr è in voga da qualche anno! Ricco di proteine, povero di grassi e dalla consistenza cremosa, è il preferito dagli sportivi e da chi ama una dieta leggera ed equilibrata. Ma quando si è intollerante al lattosioSpesso ci si chiede: è sicuro da consumare? Scopriamolo.
Lo Skyr è un prodotto a base di latte fermentato
Lo Skyr è di origine islandese. È prodotto con latte scremato, inoculato con fermenti latticipoi scolato per eliminare parte dell'acqua. Questa tecnica gli conferisce una consistenza particolarmente densa, quasi simile alla ricotta, e un contenuto proteico molto elevato.
Poiché è prodotto con il latte, skyr contiene naturalmente lattosio (zucchero del latte). Anche se una parte di questo lattosio viene parzialmente scisso durante la fermentazione, il prodotto non può essere considerato privo di lattosio.
Lo skyr contiene molto lattosio?
La buona notizia è che, grazie alla duplice azione di fermentazione e drenaggio, lo skyr contiene meno lattosio rispetto al latte o a molti yogurt tradizionali. In media, un vasetto di skyr contiene circa 2-3 grammi di lattosio, meno del latte (che ne contiene circa 5 grammi per 100 ml).
Cliccare qui per saperne di più sul contenuto di lattosio dei prodotti lattiero-caseari
Questa tariffa ridotta permette ad alcune persone con un'intolleranza moderata di consumare lo skyr senza disturbi. Tuttavia, ciò dipende da una serie di fattori: quantità consumata, stato del microbiota intestinale, ora del giorno, combinazione con altri alimenti, ecc.
Si può mangiare se si è intolleranti?
Questo dipende essenzialmente dal vostro soglia di tolleranza personale. Alcune persone molto sensibili al lattosio reagiscono a un cucchiaino, mentre altre possono consumare un intero barattolo senza problemi. Non esiste una regola universale.
Una buona idea è quella di fare dei test graduali, iniziando con piccole quantità e osservando le reazioni del proprio corpo. E se si vuole evitare qualsiasi disagio, è perfettamente possibile assumere un supplemento basato su lattasicome quelli proposti da LATTOLENZAper la digestione occasionale di prodotti contenenti lattosio.
Esiste uno skyr senza lattosio?
Sì, alcuni marchi hanno sviluppato versioni di skyr "senza lattosio". Ciò significa che hanno aggiunto la lattasi (l'enzima che scompone il lattosio). lattosio) direttamente nella preparazione, per predigerire lo zucchero del latte.
Questo tipo di skyr è solitamente etichettato come "senza lattosio", ma è importante leggere attentamente gli ingredienti. È un'alternativa interessante per chi è molto intollerante ma vuole comunque beneficiare delle qualità nutrizionali dello skyr.
E le alternative a base vegetale?
Per coloro che desiderano evitare del tutto il lattosio, esistono oggi alternative a base vegetale che imitano la consistenza dello skyr. Questi prodotti sono a base di latte vegetale (soia, cocco, mandorle...), a volte arricchito di proteine per eguagliare i valori nutrizionali dello skyr tradizionale.
Ma attenzione: alcune alternative a base vegetale possono contenere zuccheri aggiunti, addensanti o aromi artificiale. È quindi importante leggere attentamente le etichette per scegliere un'opzione di qualità.
I benefici dello skyr
Oltre a essere povero di grassi, lo skyr è naturalmente ricco di vitamine e minerali. ad alto contenuto di proteineQuesto lo rende un ottimo alleato in una colazione equilibrata, una merenda saziante o uno spuntino post-allenamento.
Per le persone che tollerano piccole quantità di lattosio, può essere un'ottima fonte di energia. preziosa fonte di proteine senza grassi o zuccheri in eccessoA differenza di altri dessert a base di latte.
In breve
Lo Skyr è un prodotto lattiero-caseario fermentato dalla consistenza densa e dall'elevato contenuto proteico. Contiene meno lattosio rispetto al latte o ad altri yogurt, il che lo rende una possibile scelta per gli intolleranti moderati.
Se siete molto sensibili, optate per il senza lattosio o prodotti a base vegetale. E non dimenticate che le soluzioni naturali come LATTOLENZALa gamma Lactose Free, marchio esperto dal 2010, può aiutarvi a digerire il lattosio in tutta tranquillità.
👉 Digerite il lattosio senza problemi e in qualsiasi situazione con l'aiuto di Pacchetto scoperta LATTOLERANZA
👉 Efficacia immediata fin dal primo giorno di utilizzo
👉 Garanzia di rimborso 100%
Lo skyr contiene lattosio?
Sì, lo skyr contiene lattosio, ma generalmente in quantità ridotte grazie al drenaggio e alla fermentazione prolungata. Il suo contenuto è compreso tra i 2,5 e i 4,1 g per 100 g, come indicato nel nostro confronto tra prodotti lattiero-caseari.
Lo skyr è meglio tollerato di altri latticini?
Spesso sì: grazie al suo basso contenuto di lattosio, lo skyr può essere meglio tollerato dalle persone molto sensibili. Tuttavia, ciò dipende dalla sensibilità individuale.
Cosa rende lo skyr a basso contenuto di lattosio?
Lo Skyr si ottiene dal latte scremato fermentato che viene poi drenato, spesso mediante ultrafiltrazione, per ridurre il contenuto di lattosio e concentrare le proteine.
Lo skyr è utile per perdere peso o per equilibrare i livelli di zucchero nel sangue?
Sì, ricco di proteine e povero di carboidrati, lo skyr favorisce il senso di sazietà e ha un basso indice glicemico, utile per la gestione del peso e la regolazione degli zuccheri nel sangue.
Esistono versioni di skyr senza lattosio?
Sì, alcune marche commerciali offrono skyr senza lattosio, perfetti per chi ha gravi intolleranze. Controllate sempre l'etichetta per essere sicuri.
Salve, sono Vincent
Come te, sono intollerante al lattosioSo esattamente cosa state vivendo e le difficoltà che incontrate quotidianamente. Da oltre 10 anni aiuto i nostri clienti a utilizzare i nostri integratori alimentari e fornisco consigli e suggerimenti su come migliorare il loro benessere digestivo. Sono anche un'appassionata di cucina e di gastronomia: in questo blog troverete le mie ricette preferite per una dieta senza lattosio.
L'intolleranza al lattosio non è inevitabile! Con LACTOLERANCE si può digerire in tutta tranquillità
Italian 
French 
English 
Spanish 
German