Les aliments qui contiennent du lactose caché

❌ Vous pensez avoir éliminé le lactose de votre alimentation ? Détrompez-vous.

Il se faufile partout : dans vos sauces, vos charcuteries, vos viennoiseries… même dans vos médicaments. On l’appelle le lactose caché, et il pourrait bien être le grand responsable de vos troubles digestifs persistants. Voici comment le repérer et l’éviter.

Le lactose est-il seulement présent dans les produits laitiers ?

Le lactose est un sucre naturellement présent dans le lait. On le retrouve dans :

• le lait de vache (entier ou écrémé),

• les yaourts,

• les fromages frais,

• les crèmes, etc.

Mais ce que l’on sait moins, c’est qu’il est souvent ajouté comme additif ou texturant dans de nombreux produits industriels, y compris ceux qui n’ont rien à voir avec le lait à première vue…

Les aliments insoupçonnés où se cache le lactose…

Certaines sauces industrielles contiennent du lactose ! Contournez ce risque avec du fait-maison.

La plupart des pâtisseries contiennent du lactose, soyez vigilants...

Le lactose est présent dans certaines charcuteries car il améliore la texture et la durée de conservation.

Dans les médicaments, le lactose joue plutôt le rôle d’excipient, un ingrédient inactif capable d’apporter un goût, une consistance ou encore une couleur à un produit donné.

Les sauces et préparations industrielles

De nombreuses sauces contiennent du lait ou de la crème :

• béchamel, sauces pour pâtes ou viandes,

• sauces salade (mayonnaise, moutarde, ketchup),

• bouillons et soupes en briques ou en sachets.

Ces produits utilisent parfois du lait en poudre ou du lactosérum pour des raisons de texture ou de conservation.

Les pains, viennoiseries et céréales

Le lactose est utilisé pour :

• améliorer la texture et la conservation du pain de mie, des pains à burger, bagels, viennoiseries…

• rehausser le goût de biscuits industriels, céréales de petit déjeuner, muffins, etc.

Les charcuteries et viandes transformées

Certains produits de charcuterie peuvent contenir :

• du lait en poudre ou des protéines de lait,

• pour améliorer la texture ou prolonger la durée de conservation.

Cela concerne les saucisses, pâtés, terrines, jambons industriels, etc.

Les médicaments et compléments alimentaires

Environ 20 % des médicaments utilisent le lactose comme excipient, notamment :

• les pilules contraceptives,

• les analgésiques courants,

• les compléments en vitamines, minéraux ou probiotiques.

Vérifiez toujours la composition, et demandez conseil à votre médecin ou pharmacien.

Comment reconnaître la présence de lactose caché ?

Beaucoup d’aliments disponibles en grande distribution contiennent du lactose caché, il convient d’être vigilant sur la composition de ces derniers pour éviter les troubles digestifs.

Sur les étiquettes alimentaires, le lactose peut apparaître sous différentes appellations :

• lait, poudre de lait, petit lait,
• crème, beurre, lactosérum, lactulose,
• lactalbumine, lactoglobuline…

⛔ La poudre de lait est assurément la pire ennemie des personnes intolérantes au lactose, avec environ 50% de lactose dans sa composition, mais il faut également se méfier d’un grand nombre d’aliments transformés sucrés et salés.

💡 Le saviez-vous ?  Le beurre ne contient que des traces de lactose, ce qui le rend souvent tolérable pour les intolérances légères.

Nos conseils pour éviter le lactose caché

Voici 4 réflexes à adopter pour limiter votre consommation :

1. Lire attentivement les étiquettes alimentaires et pharmaceutiques.

2. Privilégier le fait-maison : une purée ou une sauce maison ne contient pas de lactose caché.

3. Choisir des alternatives végétales : boissons à l’amande, avoine, riz, crèmes de soja ou coco…

4. Utiliser des compléments à base de lactase, comme ceux de LACTOLERANCE, pour digérer plus facilement le lactose lorsqu’il est difficile à éviter.

En résumé

Le lactose se cache dans de nombreux produits du quotidien : plats préparés, pâtisseries, sauces, charcuteries…

Pour les personnes intolérantes, repérer ces sources cachées est essentiel pour éviter les troubles digestifs. Heureusement, il existe des alternatives et des solutions pour continuer à manger sans se priver et en toute tranquillité.

Vincent

Hello, je suis Vincent
Comme vous, je suis intolérant au lactose, et je sais exactement ce que vous vivez et les difficultés que vous rencontrez au quotidien. Depuis plus de 10 ans, j’accompagne nos clients dans l’utilisation de nos compléments alimentaires tout en donnant des conseils et astuces pour améliorer leur confort digestif. Egalement passionné de cuisine et fin gourmet, vous trouverez dans ce blog mes recettes préférées pour un régime sans lactose.

L’intolérance au lactose n’est pas une fatalité ! Avec LACTOLERANCE digérez en toute tranquillité