Receta culinaria: pizza sin lactosa

¡Mamma mia! Sabor a Italia

Presente en numerosos platos industriales y en muchas recetas tradicionales, lactosa también se esconde en la estrella de los platos italianos: la pizza. La nata fresca, los embutidos y algunos de los quesos que figuran en la lista de ingredientes de las pizzas más populares contienen una cantidad más o menos importante de lactosa.

Tanto si eres intolerante a la lactosa como si quieres cambiar tus hábitos alimentarios, descubre nuestra receta de pizza sin lactosa y combina el placer culinario con la comodidad digestiva. Lactolerance presenta los ingredientes, la preparación y la cocción de esta pizza sabrosa y equilibrada.

BONO : al final te explicamos cómo disfrutar de las pizzas clásicas con total tranquilidad

¿Cómo se prepara una sabrosa pizza sin lactosa?

Paso 1 - Ingredientes :

Para la masa de pizza

• 350 g de harina de su elección (T45, T55, sin gluten, etc.)
• 1 cucharada de maicena
• 2 pizcas de sal
• 1 sobre de levadura de panadería
• 25 cl de agua tibia
• 3 cucharadas de aceite de oliva

Para la guarnición

• 250 g de pulpa de tomate
• 100 g de champiñones
• 2 pimientos
• 1 cebolla
• 2 lonchas de jamón blanco
• Queso parmesano* y/o emmental* rallado
• aceitunas negras
• Hierbas aromáticas de su elección (albahaca, tomillo, romero, etc.)

* El parmesano y el emmental contienen menos de un gramo de lactosa por cada 100 g de producto acabado. Por tanto, estos quesos pueden consumirse con moderación como parte de una dieta sin lactosa, salvo en casos de alactasia o intolerancia grave.

Adapte el relleno a sus preferencias. Para evitar trampas alimentarias, no dude en consultar nuestro tabla de alimentos y su contenido en lactosa.

Fase 2 - preparación :

Para la masa de pizza

En un cuenco, mezcla la harina, la maicena y la sal con una espátula y haz un hueco en el centro. Mezcle la levadura y ⅕ del agua en otro bol o ensaladera. Vierta la mezcla en el centro del hueco y mézclela suavemente con la espátula, añadiendo poco a poco el resto del agua tibia y el aceite de oliva hasta obtener una masa homogénea.

Forra una bandeja de horno con papel de hornear y vierte la masa de pizza sin lactosa, extendiéndola con una espátula. Tápala con un paño de cocina limpio y deja que repose y suba durante 2 horas a temperatura ambiente.

Para el embellecedor

Corta los pimientos, los champiñones y la cebolla en rodajas finas y fríelos a fuego medio en una sartén con aceite. Cuando las verduras estén ligeramente doradas, añada la pulpa de tomate y sazone con las hierbas, la sal y la pimienta. Dejar cocer a fuego lento durante unos 20 minutos.

A continuación, coloca las verduras, el jamón, el queso y las aceitunas negras sobre la masa de pizza sin lactosa.

Paso 3 - Hornear la pizza sin lactosa :

Precaliente el horno a 200°C (termostato 6/7). Hornea la pizza sin lactosa durante 20 minutos a la misma temperatura, comprobando a mitad de cocción.

Sirve directamente del horno y disfruta de tu pizza con una ensalada verde aliñada al gusto.

¿Quiere comer una pizza clásica sin preocuparse por su composición?

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Vincent

Hola, soy Vincent
Como tú, soy intolerante a la lactosa.Sé exactamente por lo que estás pasando y las dificultades que encuentras a diario. Desde hace más de 10 años, ayudo a nuestros clientes a utilizar nuestros complementos alimenticios y les doy consejos y trucos para mejorar su bienestar digestivo. También soy una gran cocinera y gastrónoma, así que en este blog encontrarás mis recetas favoritas para una dieta sin lactosa.

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