Contenido en lactosa de los productos lácteos

¿Cuánta lactosa contiene este alimento?

Esa es una pregunta que te ronda la cabeza.

En nuestra tabla puedes encontrar los principales productos lácteos o que contienen leche: descubrirás el contenido de lactosa.

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Contenido en lactosa de los productos lácteos

En gramos por 100 g

Leches

Leche entera 4,9
Leche desnatada 4,9
Leche "Light Morning" sin lactosa 0,1
Leche concentrada 9,5 à 12,5
Leche de oveja 4,3 à 4,7
Leche de cabra 4,0 – 5,0
Leche en polvo (desnatada) 51
Leche en polvo (entera) 35
Leche cuajada 4,5
Leche materna 5,0 à 9,5
Suero de leche en polvo 66
-> La mayoría de las leches animales contienen alrededor de 5 % de lactosa

Mantequilla, cremas y leches fermentadas

Mantequilla 0,6
Suero de leche 4,0
Nata montada 10% 4.0
Crema batida 30% 3,3
Nata fresca 2,5
Margarina 0 à 1,0
Little Swiss Nature 40% 3,3
Yogur natural 4,8
Yogur natural casero 0,0
Yogur aromatizado 3 à 4
Beber yogur 4,0
Yogur de leche de oveja 2.2
Yogur de leche de cabra 2.0
Kefir 4,0

Postres

Crema (vainilla, chocolate, caramelo, etc.) 6,2
Arroz con leche 4.0 y más
Helados 5.0 y superior
Bar de helados 10,8
Bollos de crema, éclair 1,2
Flan 6,2
Hielo 6,0
Crème fleurette - Crema Chantilly 3,1

Quesos

Queso fresco - requesón 2,5 à 4,1
Queso de leche de oveja 4,7
Requesón (Saint Môret, Philadelphia...) 3,5
Mozzarella 2,5
Queso blando : Camembert, Brie,... 1,0 à 2,0
Queso semiduro: queso raclette, Reblochon, Cantal, etc. Trazos a 1,0
Queso extra duro o duro: Gruyère, Emmental, Gouda, Mimolette,... Rastros
Feta 0,5 à 1.4
Roquefort 2,0
Mascarpone 4,0
Platos 3,6
Edam 2,0
Queso parmesano 0,05 à 3,1
Queso Raclette 0,1
Queso cottage 2,0 à 4,0
Fondue de queso 1,8
Cancoillotte 3,7

Snacks

Pan de chocolate 0,7
Media Luna 0,5
Difunde 4,6
Barra de chocolate recubierta 7,8
Galletas y aperitivos rellenos de chocolate 3,2
Galleta seca 0,1
Chocolate con leche 7,2
Cookie 3,2

Otros alimentos ricos en lactosa

Charcutería 1,0 à 4,0

Fuente: Crédoc y ASPCC
Estas cifras son medias, el contenido de lactosa puede variar según la marca, la receta y el proceso de fabricación.

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