Registro de Navidad de chocolate y frutos rojos sin lactosa

 

¿Qué sería de una comida navideña sin un tronco tradicional como colofón? Sumérjase en la magia de las fiestas con nuestra deliciosa receta de chocolate y frutos rojos sin lactosa. Una creación gourmet, llena de sabor, ¡para deleitar a todos tus invitados! 🍫🎄✨

Receta fácil de tronco de Navidad de chocolate y frutos rojos sin lactosa para 6 a 8 personas

Paso 1 - Ingredientes :

Para la Génoise :

  • 6 huevos
  • 150 g de azúcar
  • 150 g de harina
  • 45 g de cacao en polvo sin azúcar
  • 1,5 cucharaditas de levadura en polvo

Para la guarnición :

  • 300 ml de nata vegetal (soja, almendra, coco)
  • 300 g de chocolate negro sin lactosa
  • Frutos rojos (fresas, frambuesas) para la guarnición

Decoración :

  • Azúcar glas
  • Frutos rojos extra

Etapa 2 - Preparación (unos 45 minutos) :

Preparación del bizcocho 🫓 :

  • Precalentar el horno a 180°C.
  • Batir los huevos y el azúcar hasta que la mezcla doble su volumen.
  • Añadir suavemente la harina tamizada, el cacao en polvo y la levadura química. Mezclar suavemente.
  • Vierta la masa en una bandeja de horno forrada con papel de hornear y extiéndala uniformemente.
  • Meter en el horno durante unos 12-15 minutos. El bizcocho debe estar blando.
  • Sacar del horno, dejar enfriar y envolver en un paño húmedo.

Preparar la ganache de chocolate 🍫:

  • Calentar la nata vegetal en un cazo. Añadir el chocolate troceado.
  • Mezclar hasta que el chocolate se haya derretido completamente y el ganache esté suave.
  • Dejar enfriar el ganache.

Ajuste del logaritmo 🪵 :

  • Extender suavemente el bizcocho enfriado.
  • Extender una fina capa de ganache de chocolate sobre el bizcocho.
  • Añadir una capa de frutos rojos encima del ganache.
  • Enrollar suavemente la esponja formando un tronco.
  • Cubrir el tronco con el ganache de chocolate restante.
  • Utiliza un tenedor para crear estrías imitando la corteza de un árbol.

Decora tu tronco 🎊 :

  • Espolvorear el tronco con azúcar glas para conseguir un efecto nevado.
  • Decorar con más frutos rojos.
  • Refrigerar durante al menos 2 horas antes de servir.

Consejo: Prepare este tronco el día anterior para que esté fresco y los sabores se mezclen a la perfección. ¡Feliz Navidad sin lactosa! 🎄🍰

 

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