Ricetta di cucina: l'hamburger senza lattosio fatto in casa 100%

 

Icona del fast food e comfort food per eccellenza, l'hamburger può tuttavia causare veri e propri disturbi digestivi nelle persone intolleranti al lattosio, a causa di alcuni ingredienti presenti nella sua ricetta originale.

Scoprite la nostra ricetta dell'hamburger senza lattosio: gourmet, gustoso e adatto a un'ampia gamma di diete. Seguite la guida per riprodurre questa preparazione culinaria a casa e deliziare tutti i vostri ospiti senza eccezioni. 👇👇

Hamburger senza lattosio Ricetta 100% facile e fatta in casa 🍔🤤

Fase 1 - Ingredienti 

Per i panini per hamburger (x8)

  • 200 ml di latte di soia normale
  • 100 ml di acqua
  • 50 g di olio o 30 g di margarina
  • 500 g di farina
  • 1 bustina di lievito di birra
  • 15 g di zucchero
  • 1 uovo
  • 4 pizzichi di sale
  • semi di lino

Per la guarnizione

  • 300 g di cipolle
  • olio d'oliva
  • 2 cucchiai di aceto balsamico
  • 1 cucchiaino di zucchero
  • 4 bistecche tritate (idealmente 5% di grasso)
  • 2 cucchiai di senape
  • 8 fette di cetriolini russi (sottaceti)
  • 4 foglie di lattuga

Fase 2 - Preparazione 

Per i panini per hamburger

  • Scaldare il latte, l'acqua e l'olio in una casseruola a fuoco basso. Con il robot da cucina impastare metà della farina, il lievito e lo zucchero. Aggiungere la miscela di latte, acqua e olio, quindi l'uovo.
  • Aggiungere quindi al composto la farina rimanente e il sale, versando un cucchiaio alla volta e lavorando l'impasto ogni volta. Quando l'impasto sarà liscio ed elastico, formate una palla e lasciatela riposare per qualche minuto.
  • Dividere l'impasto senza lattosio in 8 palline di dimensioni uguali e disporle su una teglia rivestita di carta da forno. Lasciare lievitare nuovamente, quindi appiattire leggermente le palline con il palmo della mano. Coprite con un canovaccio pulito e lasciate lievitare per circa trenta minuti a temperatura ambiente.
  • Preriscaldare il forno a 180°C (punto 6). Cospargere i panini per hamburger senza lattosio con semi di lino e infornare per 15 minuti, fino a doratura.

Un po' tecnico? 😅 Seguite l'ottimo video tutorial di Tutti in cucina con Seb  :

 

Per la guarnizione

Mentre i panini per hamburger cuociono, preparate una cipolla confit fatta in casa:

  • Sbucciare e tritare le cipolle, quindi farle soffriggere a fuoco vivo in una padella calda e oliata.
  • Una volta che le cipolle sono trasparenti, deglassare con l'aceto balsamico. Abbassare la fiamma, aggiungere lo zucchero e cuocere a fuoco lento per circa 15 minuti.

Quando i panini per hamburger senza lattosio hanno terminato la cottura, cuocere le bistecche tritate nella stessa padella secondo le proprie preferenze (blu, al sangue, medie o ben cotte). Condite la carne con sale e pepe.

Fase 3 - Condimento e degustazione

Togliere dal forno i panini per hamburger. Spennellate il tutto con la senape, quindi disponete una bistecca, un cucchiaio di cipolla confit, 2 strisce di cetriolino e una foglia di lattuga su 4 dei vostri mezzi hamburger. Coprite con gli altri mezzi hamburger e gustate il vostro hamburger senza lattosio con patatine fritte o patate dolci e un'insalata verde a piacere.

Delizioso, non è vero? 😉

👇 E se vi godeste un classico hamburger senza preoccupazioni?

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