Il budino di riso è il dolce dell'infanzia per eccellenza! Ma c'è una bella differenza tra il budino di riso industriale, il budino di riso da mensa e il budino di riso fatto in casa! Ecco una ricetta senza lattosio facile da preparare in casa e che potete facilmente adattare ai vostri gusti aggiungendo cacao, scorze di agrumi, frutta stufata, ecc. lattosio !
Ricetta del budino di riso senza lattosio per 6-8 persone.
Fase 1 - Ingredienti :
- 175 grammi di riso tondo
- 1 litro di latte vegetale (riso, soia o avena)
- 100 grammi di zucchero di canna
- 1 baccello di vaniglia (o una bustina di zucchero vanigliato)
- 1 pizzico di sale grosso
Fase 2 - Preparazione (circa 40 min) :
- Scaldare il latte vegetale in una casseruola. Tagliare il baccello di vaniglia a metà nel senso della lunghezza. Passare un coltellino su ogni metà per rimuovere i semi e aggiungerli al latte. Aggiungere i pezzi di baccello rimanenti e scaldare fino a quando non si raggiunge l'ebollizione. Aggiungere un pizzico di sale grosso (esalta il sapore😉 ).
- Quando il latte bolle, ridurre la fiamma, aggiungere il riso e mescolare. Lasciare cuocere coperto per 30 minuti, lasciando un cucchiaio di legno tra il coperchio e il tegame per evitare che trabocchi. Dovrebbe essere a bassa ebollizione.
- Dopo 30 minuti, aggiungere lo zucchero, mescolare e cuocere coperto per altri 10 minuti.
- Trasferire il riso in un piatto o in una pentola da portata e avvolgerlo con pellicola trasparente. Lasciare raffreddare a temperatura ambiente e poi conservare in un luogo fresco.
Fase 3 - Concedetevi un regalo! 😋
Ora non vi resta che gustare questo delizioso dessert con i vostri amici o familiari (chi è abituato alla ricetta tradizionale non noterà la differenza).
Ciao, io sono Vincent 😄
Come te, sono intollerante al lattosioSo esattamente cosa state vivendo e le difficoltà che incontrate quotidianamente. Da oltre 10 anni aiuto i nostri clienti a utilizzare i nostri integratori alimentari e fornisco consigli e suggerimenti su come migliorare il loro benessere digestivo. Sono anche un'appassionata di cucina e di gastronomia: in questo blog troverete le mie ricette preferite per una dieta senza lattosio.
L'intolleranza al lattosio non è inevitabile! Con Lactolerance è possibile digerire in tutta tranquillità 😉
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