Feta e lattosio: questo formaggio è adatto agli intolleranti?

Il formaggio feta contiene lattosio?

Formaggio emblematico della Grecia, la feta è utilizzata nelle insalate, nei piatti mediterranei e anche in alcune ricette moderne. Ma per le persone intolleranti al lattosio si pone sempre una domanda: Il formaggio feta contiene lattosio ed è sicuro da mangiare?

Che cos'è il formaggio feta e come si prepara?

La feta è un formaggio greco a pasta molle e semimolle. Ha una denominazione di origine protetta (DOP), il che significa che deve essere prodotto con metodi tradizionali da latte di pecora o da una miscela di latte di pecora e di capra.
Ciò che lo rende speciale è che è maturazione in salamoiaQuesto conferisce il tipico sapore salato e la consistenza friabile.

Il formaggio feta contiene naturalmente lattosio?

Sì, come tutti i formaggi, la feta contiene originariamente lattosio, naturalmente presente nel latte. Tuttavia, la sua quantità diminuisce drasticamente durante la fermentazione.

In media, il formaggio feta contiene circa Da 0,5 a 1,5 g di lattosio per 100 gche è comunque molto inferiore a quello del latte (4,8 g/100 ml).

Perché la feta è spesso meglio tollerata di altri formaggi?

La fermentazione svolge un ruolo essenziale. I batteri lattici consumano parte del lattosio presente nel latte per produrre acido lattico, che riduce il contenuto finale di lattosio.

Inoltre, poiché il formaggio feta viene generalmente consumato in piccole porzioni (cubetti in un'insalata, pezzi in una ricetta), la quantità di lattosio ingerita rimane modesta.

Tutti gli intolleranti al lattosio possono mangiare il formaggio feta?

Non necessariamente. Dipende dalla vostra sensibilità:

• tolleranza da lieve a moderata Molte persone digeriscono bene una porzione di formaggio feta, grazie al suo basso contenuto di grassi. contenuto di lattosio.

• forte intolleranza Anche piccole tracce di lattosio possono scatenare i sintomi. In questo caso, il formaggio feta può rappresentare un problema.

Esiste un formaggio feta senza lattosio?

Sì, alcuni produttori offrono ora fete senza lattosioottenuto aggiungendo del lattasi durante la produzione. Lattosio viene predigerito, rendendo il formaggio adatto alle persone intolleranti.
👉 La dicitura "senza lattosio" è sempre chiaramente indicata sulla confezione.

Quali sono le alternative al formaggio feta per gli intolleranti molto sensibili?

• Formaggi naturalmente a basso contenuto di lattosio come parmigiano o il comté maturo.

• Formaggi senza lattosio disponibili nei supermercati.

• Sostituti vegetali (preparati a base di soia, anacardi, mandorle, ecc.).

Come si digerisce il formaggio feta se si è sensibili al lattosio?

Se vi piace il formaggio feta ma siete molto sensibili, potete prendere un integratore di lattasi prima del pasto.
Queste soluzioni, come LATTOLERANZA 9000 o LATTOLERANZA ULTRAaiutano ad abbattere lattosio presenti nei formaggi, tra cui la feta, e aiutano a prevenire i disturbi digestivi.

Sintesi

Il formaggio feta contiene a basso contenuto di lattosio Grazie al suo processo di fermentazione, è spesso meglio tollerato di altri fromage frais. Tuttavia, tutto dipende dal livello di intolleranza.
Per continuare a gustare i piatti della cucina mediterranea senza disagi, potete contare su LATTOLENZAesperto di intolleranze al lattosio dal 2010, offre soluzioni per tutti i tipi di intolleranza.

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Vincent

Salve, sono Vincent
Come te, sono intollerante al lattosioSo esattamente cosa state vivendo e le difficoltà che incontrate quotidianamente. Da oltre 10 anni aiuto i nostri clienti a utilizzare i nostri integratori alimentari e fornisco consigli e suggerimenti su come migliorare il loro benessere digestivo. Sono anche un'appassionata di cucina e di gastronomia: in questo blog troverete le mie ricette preferite per una dieta senza lattosio.

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