Ricetta per lo yogurt senza lattosio fatto in casa (con o senza yogurtiera)
Voi siete intollerante al lattosio ma ami lo yogurt?
Buone notizie: Potete prepararli in casa, con facilità, utilizzando una ricetta semplice, economica e, soprattutto, senza lattosio!
Ingredienti (per 6-8 yogurt)
- 1 L di latte senza lattosio (latte di mucca, di capra o di pecora senza lattosio, oppure una bevanda a base vegetale a seconda dei gusti)
- 1 sacchetto di fermenti lattici OPPURE 1 yogurt magro
Hardware
- Yogurtiera (facoltativa) O forno a bassa temperatura O casseruola in modalità yogurt
- Vasetti o pirottini di vetro
Preparazione
- Riscaldare il latte a circa 40-45°C (non di più, altrimenti i fermenti vengono inattivati).
- Aggiungere i fermenti lattici o lo yogurt normale.
- Mescolare delicatamente e versare nei vasetti.
- Incubare per Da 8 a 10 ore :
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- In una yogurtiera: seguire le istruzioni riportate sull'apparecchio.
- In forno: preriscaldare a 40°C, quindi spegnere con i vasetti all'interno.
- In una casseruola: con un telo intorno, tenere al caldo per una notte.
- Riporre quindi gli yogurt in frigorifero per almeno 4 ore prima di consumare.
Consigli per i buongustai
- Aggiungere la vanigliacannella o sciroppo d'acero prima della fermentazione.
- Variare il latte Mandorla, nocciola, riso, soia... a seconda dei gusti.
- Aggiungere un coulis fatto in casa o un po' di composta prima di servire.
Conservazione
Conservare gli yogurt senza lattosio fatti in casa Da 5 a 7 giorni in frigorifero in un contenitore chiuso.
In breve
Preparare in casa il proprio yogurt senza lattosio è semplice, personalizzabile e per tutti i gusti. Un buon modo per concedersi un po' di relax senza privarsi di nulla. LACTOLERANCE, marchio esperto dal 2010, offre soluzioni efficaci e riconosciute per migliorare la digestione del lattosio, anche quando si consumano prodotti fatti in casa.
Perché gli yogurt contengono lattosio?
Anche dopo la fermentazione, gli yogurt sono comunque prodotti caseari ottenuti dal latte, che contiene naturalmente lattosio. Anche se i fermenti ne riducono parzialmente la quantità, una parte dello zucchero rimane. Questo spiega perché gli yogurt possono ancora causare problemi digestivi nelle persone intolleranti. Per saperne di più su questo argomento, leggete il nostro articolo completo: Gli yogurt contengono lattosio?
Salve, sono Vincent
Come te, sono intollerante al lattosioSo esattamente cosa state vivendo e le difficoltà che incontrate quotidianamente. Da oltre 10 anni aiuto i nostri clienti a utilizzare i nostri integratori alimentari e fornisco consigli e suggerimenti su come migliorare il loro benessere digestivo. Sono anche un'appassionata di cucina e di gastronomia: in questo blog troverete le mie ricette preferite per una dieta senza lattosio.
L'intolleranza al lattosio non è inevitabile! Con LACTOLERANCE si può digerire in tutta tranquillità
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