Che cos'è l'intolleranza al lattosio?

Che cos'è il lattosio?

Il lattosio è lo zucchero (o carboidrato) presente nel latte. Si tratta di uno zucchero complesso (disaccaride), che può essere digerito solo se viene convertito in zuccheri semplici (glucosio + galattosio).

Questa trasformazione si ottiene con l'enzima lattasi (nell'intestino tenue) e rende lattosio (scomposto in acido lattico) che può essere assorbito dall'apparato digerente.

Quando pensiamo al lattosio, pensiamo ai prodotti lattiero-caseari, ma anche alla difficoltà che alcune persone hanno nel digerirli. In effetti, molti di noi sperimentano intolleranza al lattosio e soffrono di sintomi di varia gravità. Per comprendere meglio l'intolleranza al lattosio, è importante capire che cos'è il lattosio e che cosa fa al nostro organismo.

Lattosio: definizione

Prima di tutto, il lattosio deve essere chiaramente distinto dal lattasi. Il lattosio è uno zucchero, mentre La lattasi è un enzima.

Più precisamente, il lattosio è lo zucchero del latte. Si tratta di uno zucchero "complesso" che può essere digerito correttamente solo se viene scomposto nei due zuccheri semplici glucosio e galattosio. Per farlo, il nostro corpo ha bisogno di un enzima chiamato lattasi. Questo enzima è prodotto nell'intestino tenue in modo che quando mangiamo prodotti contenenti lattosio, questo possa essere assimilato dall'apparato digerente.

Qual è l'azione della lattasi sul lattosio?

La lattasi è un enzima prodotto dall'uomo e da tutti i mammiferi nell'intestino tenue. La lattasi converte il lattosio in zuccheri semplici che il nostro corpo può digerire facilmente. La lattasi è quindi essenziale per digerire correttamente il latte.

Nel corpo di un neonato, la lattasi è al massimo livello. Con la crescita, la quantità dell'enzima diminuisce gradualmente fino a raggiungere un livello residuo di soli 5-10% in età adulta.

Perché il nostro organismo ha difficoltà a tollerare il lattosio?

Come si può notare, più invecchiamo, meno lattasi produce il nostro organismo. Di conseguenza, diventa più difficile assimilare lattosio, presente soprattutto nei prodotti lattiero-caseari (a volte nascosto). Questa intolleranza al lattosio è in realtà la norma, poiché sappiamo che i nostri antenati preistorici non producevano più lattasi dopo lo svezzamento.

10.000 anni fa, le popolazioni del Caucaso iniziarono a consumare il latte delle loro fattorie. Gradualmente, queste popolazioni divennero più tolleranti al lattosio e trasmisero questa mutazione genetica ai loro discendenti. Oggi l'intolleranza è ancora maggioritaria. Nella popolazione adulta, la produzione di lattasi è marginale. Nel mondo ci sono 75% persone con intolleranza al lattosio, quindi non siete soli!

Come identificare ed evitare il lattosio in caso di intolleranza?

Il lattosio è ovviamente presente, a livelli variabili. nei prodotti lattiero-caseari. Tuttavia, si trova anche in prodotti lavorati e in alcuni farmaci, tra cui le pillole contraccettive 100%. Non sempre lo sospettiamo, ma i salumi, per esempio, possono contenere lattosio (lardoni, paté, salsicce merguez, budino bianco, salsicce, ecc.).

Può essere difficile gestire quotidianamente l'intolleranza al lattosio, ma è bene sapere che la legge prevede che tutti i prodotti siano etichettati in grassetto con tutti gli allergeni, compreso il latte. In questo modo è possibile gustare i prodotti contenenti lattosio in tutta tranquillità, si può optare per l'integrazione di lattasi offerta da Lactolérance.

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Che cos'è l'intolleranza al lattosio?

Si tratta dell'incapacità di digerire il lattosio, il carboidrato presente nel latte, perché l'organismo non produce più una quantità sufficiente di lattasi, l'enzima digestivo che scompone il lattosio in zuccheri semplici digeribili.

Nelle persone conintolleranza al lattosioSe il lattosio non viene scisso, fermenterà nel tratto digestivo e causerà fastidi e disagi dovuti alla cattiva digestione.

Quali sono i sintomi dell'intolleranza al lattosio?

Da sintomi possono apparire, a seconda della quantità di lattosio Questi includono: borborigmi (brontolio dello stomaco), gonfiore addominale, dolore allo stomaco (bruciore di stomaco, crampi addominali), gonfiore e flatulenza, diarrea - a volte anche nausea e vomito, persino reflusso gastro-esofageo, costipazione, stanchezza cronica ed emicrania.

Questi problemi digestivi compaiono generalmente tra 15 minuti e 4 ore (a volte fino a 24 ore) dopo aver bevuto bevande a base di latte (un bicchiere di latte fresco, latte intero o parzialmente scremato, anche in polvere, latte di capra in piccole quantità o latte materno, ma a volte è sufficiente un semplice latte al cioccolato) o aver ingerito prodotti contenenti lattosio (formaggi freschi, formaggi stagionati, formaggi a pasta dura, yogurt industriali, ma anche salumi, gelati - e persino alcuni farmaci che utilizzano il lattosio come eccipiente!).

Intervista a Lactolérance per il sito Santé sur le Net

Da dove deriva l'intolleranza al lattosio?

Nei nostri antenati preistorici e nei mammiferi in generale, l'organismo ha normalmente smesso di produrre lattasi dopo lo svezzamento. Quindi nessuno era tollerante al lattosio da adulto e l'intolleranza al lattosio era la norma!

10.000 anni fa, con l'addomesticamento dei bovini, le popolazioni del Caucaso si sono abituate a consumare latte e il loro organismo si è adattato a queste nuove abitudini alimentari continuando a produrre il latte, chiamato "latte".enzima lattasi in età adulta. Questi individui sono quindi diventati tolleranti al lattosio.

Oggi, la prevalenza dell'intolleranza al lattosio è stimata in 70% nella popolazione mondiale (da 50 a 80% in Sud America, da 60 a 80% in Africa nera e 95% in Asia). Intolleranza al lattosio è quindi "normale" in tutto il mondo, ma è in minoranza in Europa, dove gli intolleranti al lattosio rappresentano circa il 40% della popolazione.

In Francia, 5 milioni di persone sono disturbate nella loro vita quotidiana.

Qual è la differenza tra intolleranza al lattosio e allergia al lattosio?

L'intolleranza (mancata assimilazione del lattosio), che può essere ereditaria, non deve essere confusa con l'allergia al latte vaccino, che richiede una forte reazione del sistema immunitario a un attacco.

Intolleranza al lattosio deve essere distinta da altre malattie dell'apparato digerente, come la sindrome del colon irritabile o la sindrome dell'intestino irritabile, il morbo di Crohn e altre allergie alimentari (allergia al glutine) o intolleranze alimentari (intolleranza al glutine).

Che cos'è la lattosensibilità?

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