Che cos'è l'intolleranza al lattosio?

Che cos'è il lattosio? 🤔

Il lattosio è lo zucchero (o carboidrato) presente nel latte. Si tratta di uno zucchero complesso (disaccaride), che può essere digerito solo se viene convertito in zuccheri semplici (glucosio + galattosio).

Questa trasformazione si ottiene con l'enzima lattasi (nell'intestino tenue) e rende lattosio (scomposto in acido lattico) che può essere assorbito dall'apparato digerente.

Quando pensiamo al lattosio, pensiamo ai prodotti lattiero-caseari, ma anche alla difficoltà che alcune persone hanno nel digerirli. In effetti, molti di noi sono intolleranti al lattosio e hanno difficoltà a digerire i latticini. soffrono di problemi digestivi di varia gravità. Per comprendere meglio l'intolleranza al lattosio, è importante capire che cos'è il lattosio e che cosa fa al nostro organismo.

Lattosio: definizione

Innanzitutto, occorre distinguere chiaramente il lattosio dalla lattasi. Il lattosio è uno zucchero, mentre La lattasi è un enzima.

Per essere più precisi, Il lattosio è lo zucchero del latte. Si tratta di uno zucchero "complesso" che può essere digerito correttamente solo se viene scomposto nei due zuccheri semplici glucosio e galattosio. Per farlo, il nostro corpo ha bisogno di un enzima chiamato lattasi. Questo enzima è prodotto nell'intestino tenue in modo che quando mangiamo prodotti contenenti lattosio, questo possa essere assimilato dall'apparato digerente.

Qual è l'azione della lattasi sul lattosio?

La lattasi è un enzima prodotto dall'uomo e da tutti i mammiferi nell'intestino tenue. La lattasi converte il lattosio in zuccheri semplici che il nostro corpo può digerire facilmente. La lattasi è quindi essenziale per digerire correttamente il latte.

Nel corpo di un neonato, la lattasi è al massimo livello. Con la crescita, la quantità dell'enzima diminuisce gradualmente fino a raggiungere un livello residuo di soli 5-10% in età adulta.

Perché il nostro organismo ha difficoltà a tollerare il lattosio?

Come si può notare, più invecchiamo, meno lattasi produce il nostro organismo. Di conseguenza, diventa più difficile assimilare lattosio, presente soprattutto nei prodotti lattiero-caseari (a volte nascosto). Questa intolleranza al lattosio è in realtà la norma, poiché sappiamo che i nostri antenati preistorici non producevano più lattasi dopo lo svezzamento.

10.000 anni fa, le popolazioni del Caucaso iniziarono a consumare il latte delle loro fattorie. Gradualmente, questi individui divennero più tolleranti al lattosio e trasmisero questa mutazione genetica ai loro discendenti.

Oggi l'intolleranza è ancora maggioritaria. Nella popolazione adulta, la produzione di lattasi è marginale. In tutto il mondo, 75% di persone sono intolleranti al lattosio (da 50 a 80% della popolazione del Sud America, da 60 a 80% nell'Africa nera e 95% in Asia).

Intolleranza al lattosio L'intolleranza al lattosio è quindi "normale" in tutto il mondo, ma minoritaria in Europa, dove, considerando tutti i gradi di intolleranza, gli intolleranti al lattosio rappresentano circa il 40% della popolazione. In Francia, 5 milioni di persone ne sono affette nella loro vita quotidiana, quindi non siete soli! 😉

Tutto sommato, l'intolleranza al lattosio è l'incapacità di digerire il lattosioQuesto accade perché l'organismo non produce più una quantità sufficiente di lattasi, l'enzima digestivo che scompone il lattosio in zuccheri semplici digeribili.

Nelle persone conintolleranza al lattosioIl lattosio che non viene scisso fermenta nel tratto digestivo e provoca i disagi e gli inconvenienti legati a una cattiva digestione.

Come identificare ed evitare il lattosio in caso di intolleranza?

Il lattosio è ovviamente presente, a livelli variabili. nei prodotti lattiero-caseari. Tuttavia, questa non è la fine della storia, si trova anche nei prodotti trasformati o in alcuni farmaci e nelle pillole contraccettive 100%per esempio. Non sempre lo sospettiamo, ma i salumi, per esempio, possono contenere lattosio (lardoni, paté, salsicce merguez, budino bianco, salsicce, ecc.).

Può essere difficile gestire quotidianamente l'intolleranza al lattosio, ma è bene sapere che la legge prevede che tutti i prodotti siano etichettati in grassetto con tutti gli allergeni, compreso il latte. In questo modo è possibile gustare i prodotti contenenti lattosio in tutta tranquillità, si può optare per l'integrazione di lattasi offerta da Lactolérance.

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Come si manifesta l'intolleranza al lattosio?

Da problemi digestivi di vario grado possono apparire, a seconda della quantità di lattosio assorbito e la sensibilità di ciascun individuo, come :

borborigma (brontolio dello stomaco),
gonfiore addominale,
disturbi di stomaco (bruciore di stomaco, crampi addominali),
gonfiore e flatulenza,
diarrea - talvolta anche: nausea e vomito, persino reflusso gastro-esofageo, stipsi, stanchezza cronica ed emicrania.

Questi problemi di digestione si manifestano generalmente tra 15 minuti e 4 ore. (a volte fino a 24 ore) dopo aver bevuto bevande a base di latte (un bicchiere di latte fresco, latte intero o parzialmente scremato, anche in polvere, piccole quantità di latte di capra o di latte materno, ma a volte basta anche un semplice latte al cioccolato) o aver ingerito prodotti contenenti lattosio (formaggi freschi, formaggi stagionati, formaggi a pasta dura, yogurt industriali, ma anche salumi, gelati - e persino alcuni farmaci che utilizzano il lattosio come eccipiente!)

Qual è la differenza tra intolleranza al lattosio e allergia al lattosio?

L'intolleranza (mancata assimilazione del lattosio), che può essere ereditaria, non deve essere confusa con l'allergia al latte vaccino, che comporta una forte reazione del sistema immunitario all'aggressione. ⚠️

Intolleranza al lattosio deve essere distinta da altre malattie dell'apparato digerente, come la sindrome del colon irritabile o la sindrome dell'intestino irritabile, il morbo di Crohn e altre allergie alimentari (allergia al glutine) o intolleranze alimentari (intolleranza al glutine).

E che dire di Lactolérance?

Lactolérance è un marchio francese ed è esperto di intolleranza al lattosio dal 2010.

Lactolerance offre soluzioni per migliorare la digestione del lattosio adatte a ogni stile di vita:

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Vincent

Ciao, io sono Vincent 😄
Come te, sono intollerante al lattosioSo esattamente cosa state vivendo e le difficoltà che incontrate quotidianamente. Da oltre 10 anni aiuto i nostri clienti a utilizzare i nostri integratori alimentari e fornisco consigli e suggerimenti su come migliorare il loro benessere digestivo. Sono anche un'appassionata di cucina e di gastronomia: in questo blog troverete le mie ricette preferite per una dieta senza lattosio.

L'intolleranza al lattosio non è inevitabile! Con Lactolerance è possibile digerire in tutta tranquillità 😉