“Sans gluten”, “végan”, “casher”, “halal” : l’industrie alimentaire fait preuve d’une inclusivité croissante, en accord avec les besoins, les contraintes et les préférences des consommateurs contemporains. Ainsi, les produits laitiers allégés en lactose s’adaptent aux habitudes alimentaires des personnes intolérantes au lactose. Découvrez alors les produits délactosés qui peuvent être consommés sans risque au quotidien.
Qu’est-ce que les produits allégés en lactose ?
Sur le modèle des aliments allégés en sucre ou pauvres en matières grasses, les produits laitiers allégés en lactose contiennent moins de lactose que les produits laitiers traditionnels. Cela ne signifie cependant pas qu’ils n’en contiennent pas du tout, à la différence des produits totalement sans lactose tels que les boissons, les yaourts et les crèmes d’origine végétale. 🌿
Même résiduel, le lactose pose néanmoins problème à un grand nombre d’intolérants au lactose. Sa consommation n’est donc pas sans risque. Tout dépend en réalité du seuil de tolérance au lactose de chacun, qui peut notamment être déterminé à la suite d’un test d’éviction réalisé à domicile sur plusieurs jours. Dans la plupart des cas, ce seuil de déclenchement des symptômes est estimé à environ 12 g de lactose, soit 250 mL de lait de vache. 🐮🥛
À qui s’adresse la consommation de produits laitiers allégés en lactose ?
Chaque individu peut choisir d’intégrer des produits laitiers allégés en lactose à son régime alimentaire. Or, ces produits allégés ont d’abord été pensés comme une alternative aux produits laitiers classiques pour les personnes intolérantes au lactose. Ils offrent la possibilité à ces dernières de consommer une plus grande variété de produits laitiers ou de plats élaborés avec du lait, pour limiter les symptômes de leur intolérance au lactose.
En cas d’intolérance sévère au lactose, nous vous recommandons toutefois de privilégier les alternatives végétales, mais également de vous orienter vers la supplémentation en lactase afin de pouvoir (ré)intégrer les produits laitiers traditionnels à votre alimentation en limitant les risques de ballonnements, douleurs abdominales, diarrhées, nausées et autres effets indésirables liés à l’intolérance au lactose.
Des exemples de produits laitiers allégés en lactose à consommer sans risque
Le lait délactosé “Matin Léger” fait assurément partie des produits laitiers allégés les plus populaires auprès des intolérants au lactose. En tant que produit délactosé, ce lait a donc été traité de façon à ce que le lactose inclus dans sa composition soit transformé, voire éliminé totalement ou au moins partiellement, en y incorporant de l’enzyme lactase Dans les faits, le lait délactosé “Matin Léger” contient environ 0,1 g de lactose pour 100 g de produit fini. À titre comparatif, le lait entier et le lait écrémé comptent 4,9 g de lactose aux 100 g, tandis que le lait de chèvre et le lait de brebis contiennent entre 4 et 5 g de lactose pour 100 g de produit fini.
Cliquez ici pour connaître les teneurs en lactose des produits laitiers.
On peut aussi mentionner le beurre qui, sans être un produit délactosé à proprement parler, s’accompagne uniquement de traces de lactose. La plupart des personnes intolérantes au lactose peuvent donc consommer du beurre sans aucun risque, même si les plats particulièrement riches en beurre, tels que les escargots au beurre persillé et les recettes au beurre blanc, sont à éviter au maximum pour une digestion tranquille. 🧈❤️
Hello, je suis Vincent 😄
Comme vous, je suis intolérant au lactose, et je sais exactement ce que vous vivez et les difficultés que vous rencontrez au quotidien. Depuis plus de 10 ans, j’accompagne nos clients dans l’utilisation de nos compléments alimentaires tout en donnant des conseils et astuces pour améliorer leur confort digestif. Egalement passionné de cuisine et fin gourmet, vous trouverez dans ce blog mes recettes préférées pour un régime sans lactose.
L’intolérance au lactose n’est pas une fatalité ! Avec Lactolérance digérez en toute tranquillité 😉
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