Die Top 10 der laktosereichsten Lebensmittel?

Es gibt so viele Lebensmittel, die als "laktosefrei" gekennzeichnet sind, weil viele Verbraucher an Laktoseintoleranz leiden (Milchzucker, ein komplexes Kohlenhydrat, das mit der Zeit immer schwerer verdaulich wird). Das liegt auch daran, dass Laktose in der modernen Ernährung allgegenwärtig ist. Angeblich wird sie von Laktase, einem Enzym, das im Dünndarm produziert wird, verwertet, Laktose verursacht dann unangenehme Symptome wie Blähungen, Bauchschmerzen und Flatulenz bei einer Unverträglichkeit oder "Alaktasie".

Sie ist jedoch auch in aromatisierten Kartoffelchips und in Medikamenten als Texturierungsmittel, Konservierungsmittel oder Hilfsstoff enthalten. Laktoseintoleranz zeigt Ihnen die Top 10 der laktosereichsten Lebensmittel, die Sie mit Vorsicht genießen sollten, wenn Sie unter den Nebenwirkungen der Alaktasie leiden.

Milchpulver

Milchpulver bricht viele Rekorde, wenn es um den Laktosegehalt geht, mit etwa 51 g Laktose pro 100 g Endprodukt in der fettarmen Version. Dennoch ist es für Kinder gedacht, die im Gegensatz zu Erwachsenen nur sehr selten von Laktoseintoleranz betroffen sind.

Konzentrierte Milch

Mit 9,5 bis 12,5 g Laktose pro 100 g Endprodukt gehört Kondensmilch zweifellos zu den am wenigsten empfohlenen Lebensmitteln für Menschen mit Laktoseintoleranz. Zum Vergleich: Menschen mit einer partiellen Laktoseintoleranz können bis zu 12 g Laktose pro Tag zu sich nehmen, ohne die Verdauungssymptome einer Alaktasie zu erleiden.

Kuhmilch

Wer "Laktoseintoleranz" sagt, meint natürlich auch "schlechte Verwertbarkeit von Milchprodukten". Kuhmilch ist mit 48 g Laktose pro Liter natürlich eines der ersten betroffenen Milchprodukte. Aus Kuhmilch gewonnene Produkte (Milchreis, Eiscreme usw.) sind ebenfalls reich an Laktose. Die laktosefreie Milch "Matin Léger" ist eine gute Option, wenn Sie Ihr übliches Glas Kuhmilch in Ihrer Ernährung ersetzen möchten.

Ziegenmilch

Ziegenmilch enthält ebenso wie Kuhmilch 48 g Laktose pro Liter. Sie gehört daher nicht zu den Alternativen, die Sie bei einer Laktoseintoleranz bevorzugen sollten. Greifen Sie stattdessen lieber auf laktosefreie Kuhmilch oder ein pflanzliches Getränk aus Mandeln, Hafer, Soja oder Reis zurück.

Schafsmilch

Schafsmilch ist etwas weniger schlecht als ihre beiden Vorgänger, enthält aber dennoch 46 g Laktose pro Liter. Sie gehört daher zu den laktosereichen Milchprodukten, die Sie bei einer Alaktasie nur sparsam in Ihre Ernährung einbeziehen sollten.

Quark und Frischkäse

Nicht alle Käsesorten sind reich an Laktose. Man unterscheidet nämlich zwischen Frischkäse mit hohem Laktosegehalt und halbfestem, extrahartem oder hartem Käse, der nur Spuren von Laktose enthält. Ziehen Sie daher bei Ihrer Alaktasie Emmentaler dem Hüttenkäse vor.

Die Creme

Frische oder geschlagene Sahne tierischen Ursprungs besteht aus 2,5 bis 4 g Laktose pro 100 g des Endprodukts. Butter hingegen ist laktosearm und enthält nur 1 g pro 100 g des Endprodukts.

Industrielle Joghurts

Naturjoghurt und aromatisierter Joghurt aus dem Supermarkt enthalten überwiegend Laktose. Wählen Sie sie in pflanzlicher Form oder bereiten Sie sie zu Hause zu, um leckere Desserts zu genießen, die auf Ihre Ernährung abgestimmt sind.

Milchschokolade

In der Regel weist Milchschokolade einen Laktosegehalt von etwa 7,2 g pro 100 g des Endprodukts auf. Bei einer Alaktasie sollten Sie daher Ihren Konsum von Schokoriegeln, Brotaufstrichen und anderen mit Milchschokolade gefüllten Keksen deutlich reduzieren.

Wurstwaren

Würste, schwarze oder weiße Blutwürste, Salami, Pasteten: All diese Lebensmittel werden aus Laktose hergestellt, die für ihre kompakte Textur und gute Haltbarkeit sorgt. In manchen Fällen enthalten Wurstwaren sogar mehr Laktose als Käse! Wenn Sie laktoseintolerant sind und Wurstwaren mögen, sollten Sie sich eher für getrockneten Schinken, ganze Gänseleberpastete und die meisten weißen Schinken entscheiden.

Jo Pérez