Receta de yogur casero sin lactosa (con o sin yogurtera)
Usted es intolerancia a la lactosa ¿pero te encanta el yogur?
Buenas noticias: Puedes hacerlos en casa, con facilidad, utilizando una receta sencilla, económica y, sobre todo, ¡sin lactosa!
Ingredientes (para 6 a 8 yogures)
- 1 L de leche sin lactosa (leche de vaca, cabra u oveja sin lactosa, o una bebida vegetal a su gusto)
- 1 bolsa de fermentos lácticos sin lactosa O 1 yogur comercial sin lactosa
Hardware
- Yogurtera (opcional) O horno a baja temperatura O cazuela en modo yogurtera
- Tarros de cristal o ramequines
Preparación
- Calentar la leche a aproximadamente 40-45°C (no más, de lo contrario se inactivan los fermentos).
- Añadir fermentos lácticos o yogur sin lactosa.
- Mezclar suavemente y verter en los tarros.
- Incubar durante De 8 a 10 horas :
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- En una yogurtera: siga las instrucciones del aparato.
- En el horno: precalentar a 40°C y apagar con los tarros dentro.
- En una cazuela: con una toalla alrededor, mantener caliente toda la noche.
- A continuación, introduzca los yogures en el frigorífico durante al menos 4 horas antes de consumir.
Consejos gastronómicos
- Añadir vainillacanela o jarabe de arce antes de la fermentación.
- Variar las leches Almendra, avellana, arroz, soja... a su gusto.
- Añadir un coulis casero o un poco de compota antes de servir.
Conservación
Conserva tus yogures caseros sin lactosa De 5 a 7 días en el frigorífico en un recipiente cerrado.
En pocas palabras
Hacer su propio yogur sin lactosa en casa es simple, personalizable y para todos los gustos. Una buena manera de darse un capricho sin privarse de nada. LACTOLERANCE, marca experta desde 2010, ofrece soluciones eficaces y reconocidas para mejorar la digestión de la lactosa, incluso cuando se consumen productos caseros.
¿Por qué contienen lactosa los yogures?
Incluso después de la fermentación, los yogures siguen siendo productos lácteos elaborados con leche, que contiene lactosa de forma natural. Aunque los fermentos reducen parcialmente su cantidad, parte del azúcar permanece. Esto explica por qué los yogures pueden seguir causando problemas digestivos a las personas intolerantes. Para saber más sobre este tema, lea nuestro artículo completo: ¿Los yogures contienen lactosa?
Hola, soy Vincent
Como tú, soy intolerante a la lactosa.Sé exactamente por lo que estás pasando y las dificultades que encuentras a diario. Desde hace más de 10 años, ayudo a nuestros clientes a utilizar nuestros complementos alimenticios y les doy consejos y trucos para mejorar su bienestar digestivo. También soy una gran cocinera y gastrónoma, así que en este blog encontrarás mis recetas favoritas para una dieta sin lactosa.
La intolerancia a la lactosa no es inevitable Con LACTOLERANCE podrá digerir con total tranquilidad
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