¿Qué es la lactosa?
El lactosa es el azúcar (o hidrato de carbono) de la leche. Es un azúcar complejo (disacárido), que sólo puede digerirse si se convierte en azúcares simples (glucosa + galactosa).
Esta transformación se consigue mediante la enzima lactasa (en el intestino delgado) y hace lactosa (descompuesto en ácido láctico) que puede ser absorbido por el tracto digestivo.
Cuando pensamos en la lactosa, pensamos en los productos lácteos, pero también en la dificultad que tienen algunas personas para digerirlos. De hecho, muchos de nosotros experimentamos intolerancia a la lactosa y sufren síntomas de diversa gravedad. Para comprender mejor la intolerancia a la lactosa, es importante saber qué es la lactosa y qué efectos tiene en nuestro organismo.
Lactosa: definición
En primer lugar, la lactosa debe distinguirse claramente de la lactasa. La lactosa es un azúcar, mientras que la lactasa es una enzima.
Más concretamente, la lactosa es el azúcar de la leche. Es un azúcar "complejo" que sólo puede digerirse correctamente si se descompone en los dos azúcares simples glucosa y galactosa. Para ello, nuestro organismo necesita una enzima llamada lactasa. Esta enzima se produce en el intestino delgado para que cuando comamos productos que contengan lactosa, ésta pueda ser asimilada por el tubo digestivo.
¿Cuál es la acción de la lactasa sobre la lactosa?
La lactasa es una enzima producida por los seres humanos y todos los mamíferos en el intestino delgado. La lactasa convierte la lactosa en azúcares simples que nuestro organismo puede digerir fácilmente. Por tanto, la lactasa es esencial para digerir correctamente la leche.
En el cuerpo de un recién nacido, la lactasa está en su nivel más alto. A medida que crecemos, la cantidad de la enzima disminuye gradualmente hasta un nivel residual de sólo 5 a 10% en la edad adulta.
¿Por qué nuestro cuerpo tiene dificultades para tolerar la lactosa?
Como puede ver, cuanto más envejecemos, menos lactasa produce nuestro organismo. Como resultado, se hace más difícil asimilar lactosa, presente sobre todo en los productos lácteos (a veces oculto). Esta intolerancia a la lactosa es, de hecho, la norma, ya que sabemos que nuestros antepasados prehistóricos ya no producían lactasa después del destete.
Hace 10.000 años, los pueblos del Cáucaso empezaron a consumir leche de sus granjas. Poco a poco, estos pueblos se hicieron más tolerantes a la lactosa y transmitieron esta mutación genética a sus descendientes. Hoy en día, la intolerancia sigue siendo mayoritaria. En la población adulta, la producción de lactasa es marginal. En todo el mundo hay 751 personasTP2T con intolerancia a la lactosa, ¡así que no estás solo!
¿Cómo identificar y evitar la lactosa en caso de intolerancia?
La lactosa está presente, por supuesto, en distintos niveles. en los productos lácteos. Sin embargo, también se encuentra en productos procesados y ciertos medicamentos, incluidas las píldoras anticonceptivas 100%. No siempre lo sospechamos, pero los embutidos, por ejemplo, pueden contener lactosa (lardones, patés, salchichas merguez, morcilla blanca, salchichas, etc.).
Puede ser difícil gestionar la intolerancia a la lactosa en el día a día, pero debes saber que la ley obliga a etiquetar en negrita todos los productos con todos los alérgenos, incluida la leche. Así que puede disfrutar de los productos que contienen lactosa con total tranquilidad, puedes optar por el suplemento de lactasa que ofrece Lactolérance.
¿Qué es la intolerancia a la lactosa?
Es la incapacidad de digerir la lactosa, el hidrato de carbono de la leche, porque el cuerpo ya no produce suficiente lactasa, la enzima digestiva que descompone la lactosa en azúcares simples.
En las personas conintolerancia a la lactosaSi la lactosa no se descompone, fermentará en el tracto digestivo y causará molestias e inconvenientes debido a la mala digestión.
¿Cuáles son los síntomas de la intolerancia a la lactosa?
Desde síntomas puede aparecer, dependiendo de la cantidad de lactosa Estos incluyen: borborigmos (ruidos en el estómago), hinchazón abdominal, dolor de estómago (acidez, calambres abdominales), hinchazón y flatulencia, diarrea - a veces también náuseas y vómitos, incluso reflujo gastroesofágico, estreñimiento, fatiga crónica y migrañas
Estas molestias digestivas aparecen generalmente entre 15 minutos y 4 horas (a veces hasta 24 horas) después de haber tomado bebidas lácteas (un vaso de leche fresca, leche entera o semidesnatada, incluso leche en polvo, leche de cabra en pequeñas cantidades o leche materna, pero a veces basta con una simple leche con chocolate) o de haber ingerido productos que contienen lactosa (quesos frescos, quesos madurados, quesos duros, yogures industriales, así como embutidos, helados... ¡e incluso ciertos medicamentos que utilizan la lactosa como excipiente!).
Entrevista con Lactolérance para el sitio web Santé sur le Net
¿De dónde viene la intolerancia a la lactosa?
En nuestros antepasados prehistóricos y en los mamíferos en general, el organismo normalmente deja de producir lactasa tras el destete. Así que nadie toleraba la lactosa de adulto, ¡y la intolerancia a la lactosa era la norma!
Hace 10.000 años, con la domesticación del ganado vacuno, los pueblos del Cáucaso se acostumbraron a consumir leche, y sus organismos se adaptaron a estos nuevos hábitos alimentarios continuando la producción de la leche que necesitaban para sobrevivir.enzima lactasa en la edad adulta. Así, estos individuos se han vuelto tolerantes a la lactosa.
En la actualidad, la prevalencia de la intolerancia a la lactosa se estima en 70% en la población mundial (de 50 a 80% en Sudamérica, de 60 a 80% en África negra y 95% en Asia). Intolerancia a la lactosa es, por tanto, "normal" en todo el mundo, pero es minoritaria en Europa, donde los intolerantes a la lactosa representan alrededor de 40% de la población, todos los grados de intolerancia combinados.
En Francia, 5 millones de personas sufren molestias en su vida cotidiana.
¿Cuál es la diferencia entre la intolerancia a la lactosa y la alergia a la lactosa?
La intolerancia (no asimilación de la lactosa), que puede ser hereditaria, no debe confundirse con la alergia a la leche de vaca, que requiere una fuerte reacción del sistema inmunitario ante un ataque.
Intolerancia a la lactosa también debe distinguirse de otras enfermedades del aparato digestivo como el síndrome del intestino irritable o colon irritable, la enfermedad de Crohn y otras alergias alimentarias (alergia al gluten) o intolerancias alimentarias (intolerancia al gluten).
¿Qué es la intolerancia a la leche?
Lactolérance es un complemento alimenticio a base deenzima lactasaque facilita la digestión de la lactosa. Despídete de los problemas gastrointestinales y las dietas, y por fin podrás comer lo que quieras, ¡sin preguntas!
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