Bistec con pimiento verde y hash browns de ajo

Un clásico de la gastronomía francesa, ¡rápido y fácil de hacer!

Ingredientes

Para 4 personas :

- 4 filetes de solomillo de ternera
- 4 patatas grandes
- 40 cl de crema de soja
- 3 dientes de ajo
- 2 cucharadas grandes de pimiento verde
- 1 pastilla de caldo de carne
Perejil, aceite de oliva, sal y pimienta recién molida

Preparación

Preparación: 15 min. Cocción: 30 min.

1. Pelar y cortar las patatas en dados. Calentar un poco de aceite de oliva en una sartén y freír los dados de patata a fuego fuerte, dándoles la vuelta regularmente.
Picar el ajo finamente y añadirlo a las patatas. Salpimentar y cocinar durante unos 30 minutos.
2. Calentar un poco de aceite de oliva en una segunda sartén. Dorar los filetes por ambos lados. Retirar del fuego y mantener caliente.
3. Vierta la crema de soja, la pimienta y la pastilla de caldo en la sartén. Reducir, removiendo regularmente.
4. Salpimentar y verter sobre los filetes.