Laktosefreie Erdbeertorte: Sommerlicher Genuss ohne Unbehagen

Rezept für einen laktosefreien Erdbeerkuchen für 6 bis 7 Personen

Entdecken Sie den köstlichen laktosefreien Erdbeerkuchen, einen sommerlichen Klassiker, der neu interpretiert wurde, um Ihren Gaumen ohne Sorgen zu verwöhnen. Laktoseintoleranz präsentiert Ihnen ein unwiderstehliches Rezept mit einem knusprigen Mürbeteig, Vanillepudding und köstlichen Erdbeeren.

Zutaten:

Für den Mürbeteig :

• 250 g Mehl.
• 125 g weißer Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker.
• 1 Prise Fleur de Sel
• 1 Ei
• 95 g pflanzliche Margarine.

Für die Vanillepuddingcreme :

• 50 g Mehl.
• 75 g weißer Zucker
• 1 Vanilleschote.
• 1 kleine Zimtstange
• 3 Eigelb.
• 40 cl Mandelmilch.

Für den Belag :

• 2 Esslöffel Puderzucker.
• 500 g Erdbeeren.

Vorbereitung:

Den Mürbeteig zubereiten:

• Verrühren Sie in einer Schüssel das Ei mit dem Zucker, dem Vanillezucker und dem Fleur de Sel. Rühren Sie das Mehl unter, sodass eine sandige Mischung entsteht.
• Fügen Sie die Margarine hinzu und kneten Sie, bis ein Teigklumpen entsteht. Lassen Sie den Teig eine Stunde lang an einem kühlen Ort ruhen.

Die Vanillepuddingcreme herstellen:

• Erhitze in einem Topf die Mandelmilch mit der Zimtstange und der Vanilleschote, die du aufgeschlitzt und ausgekratzt hast, um das Mark freizusetzen.
• Schlagen Sie die Eigelbe mit dem Zucker in einer Schüssel auf. Rühren Sie das gesiebte Mehl unter.
• Nehmen Sie den Topf vom Herd, wenn die Milch kocht. Nehmen Sie den Zimt und die Vanilleschote heraus.
• Gießen Sie die heiße Milch unter ständigem Rühren über die Eier. Geben Sie die Mischung zurück in den Topf und lassen Sie sie bei starker Hitze 2-3 Minuten lang eindicken. Decken Sie die Creme mit Plastikfolie ab.

Zubereitung der Erdbeeren:

• Waschen, entstielen und schneiden Sie die Erdbeeren in Stücke. Vermischen Sie sie mit dem Puderzucker in einer Schüssel.

Zusammensetzen der Torte:

• Heizen Sie den Backofen auf 180 °C vor.
• Rollen Sie den Mürbeteig auf einer bemehlten Fläche aus und legen Sie ihn in eine Tarteform mit einem Durchmesser von 24 cm. Stechen Sie den Boden mit einer Gabel ein und backen Sie die Torte 18 bis 20 Minuten lang blind.
• Lassen Sie den Tortenboden 5 Minuten lang abkühlen. Streichen Sie die Patisseriecreme auf den Boden und verteilen Sie dann die Erdbeeren darauf.

Und schließlich der wichtigste Schritt: WISSEN! 🙂. 

Vincent

Hallo, ich bin Vincent 😄.
Wie Sie bin ich laktoseintolerantIch weiß genau, was Sie durchmachen und mit welchen Schwierigkeiten Sie täglich zu kämpfen haben. Seit mehr als 10 Jahren begleite ich unsere Kunden bei der Verwendung unserer Nahrungsergänzungsmittel und gebe ihnen Tipps und Tricks, wie sie ihre Verdauung verbessern können. Ich bin auch ein leidenschaftlicher Koch und Feinschmecker. In diesem Blog finden Sie meine Lieblingsrezepte für eine laktosefreie Diät.

Laktoseintoleranz ist kein unabwendbares Schicksal! Mit Lactolérance verdauen Sie in aller Ruhe 😉